Dátiles rellenos de almendras y alegría

Historia real: solía odiar los Almond Joys. Cuando era niño, tenía algo extraño con la textura del coco, por lo que Almond Joys no era una opción para mí. Pero algo cambió en la edad adulta y el coco se convirtió en uno de mis ingredientes favoritos. Y cuando se combina el amor por el coco con un gran afecto por los dátiles y el chocolate, es probable que sucedan cosas buenas. Presentamos nuestra última obsesión por los postres fáciles: ¡Dátiles rellenos de almendras y alegría!

Sí, todos los sabores clásicos de Almond Joys (chocolate, coco, almendras) rellenos en un dátil medjool acaramelado. ¡Desmayo! Además, solo se requieren 6 ingredientes y métodos simples. No te quieres perder esta. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Cómo hacer dátiles rellenos

Comience quitando los huesos de los dátiles. Esto crea una pequeña cavidad perfecta para el relleno.

Luego rellene con mantequilla de coco (u otra nuez o mantequilla de semillas para otras variaciones de sabor).

Y añade una almendra tostada a cada dátil relleno.

¡Luego sumérgelos en chocolate derretido!

Y por último dejarlas enfriar en el congelador para que endurezca el chocolate. Creemos que esperar es la parte más difícil. ¡Pero podemos hacer esto, amigos!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos dátiles rellenos! Ellos son:

Chocolate
con coco
Cremoso
Crujiente ¡ Clásico
perfectamente equilibrado
!

Son el refrigerio o regalo perfecto cuando se te antoja algo dulce pero saludable. Cada dátil relleno tiene más de 3 gramos de fibra y un 8% del valor diario de hierro . ¡Se pueden guardar en el refrigerador por un par de semanas o en el congelador por más tiempo!

Dátiles rellenos de almendras y alegría

¡Increíbles dátiles rellenos de Almond Joy con solo 6 ingredientes necesarios! Todos los sabores de Almond Joys con sabor a coco rellenos en un dátil medjool y bañados en chocolate amargo. Naturalmente vegano y sin gluten y TAN delicioso. Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 17 votos Tiempo de preparación 45 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

DÁTILES DE COCO

• 20 dátiles medjool, sin hueso (de tamaño lo más uniforme posible)
• 1/2 taza de mantequilla de coco (o nos gusta la marca Ostara )
• 1/4 taza de coco rallado
• 20 almendras crudas (o sub pretostadas, sin sal)

COBERTURA DE CHOCOLATE

• 1 ¼ taza de chocolate amargo vegano picado (60-70% cacao)
• 2 cucharaditas de aceite de coco (si no tiene aceite, omítelo)

ADORNO opcional

• sal marina maldon
• Coco desecado tostado o crudo

Instrucciones

• Si usa almendras crudas (en lugar de pretostadas), precaliente el horno a 350 F (176 C) y coloque 20 almendras crudas en una bandeja para hornear pequeña.
• Mientras el horno se precalienta, deshuesa los dátiles y colócalos en un plato pequeño. Haga un “pozo” en el centro de cada dátil para contener la mantequilla de coco y cierre los extremos pellizcando. Dejar de lado.
• Agregue la mantequilla de coco a un tazón pequeño para mezclar. Debe tener una consistencia cremosa y untable. Si está demasiado firme, calentar muy brevemente en el microondas en intervalos de 5 segundos. Se derrite rápidamente, así que no lo caliente hasta que esté líquido. Si está demasiado líquido, simplemente colóquelo en el refrigerador durante 5 a 10 minutos para que se endurezca. Si se derrite, se derramará de los dátiles.
• Coloca las almendras en el horno precalentado y hornea por 8 minutos (cuidado de no quemarse).
• Agrega el coco rallado a la mantequilla de coco y mezcla bien. Luego, tome ~1 cucharadita de la mezcla de mantequilla de coco y forme un pequeño tronco antes de colocarlo en cada dátil sin hueso, presionando hacia abajo con la cuchara (o con los dedos limpios) para que quede “relleno” dentro del dátil. Repita hasta que se hayan completado todas las fechas.
• Retire las almendras del horno y transfiéralas a una toalla limpia o a un tazón pequeño para ayudarlas a enfriarse. Deje enfriar durante 5 a 10 minutos o hasta que se puedan manipular fácilmente.
• Coloque una almendra tostada en el centro de cada dátil relleno de coco. La almendra debe presionarse ligeramente en el coco, pero no sumergirse completamente en el relleno de coco.
• Transfiera los dátiles al congelador para que se enfríen durante ~10 minutos, o hasta que el dátil y la mantequilla de coco estén ligeramente firmes al tacto y las almendras permanezcan en su lugar.
• Agregue 1 pulgada de agua a una cacerola pequeña y deje hervir a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo/cocine a fuego lento. En un tazón pequeño de vidrio o metal, agregue el chocolate y el aceite de coco. Coloque con cuidado el recipiente encima de la cacerola con agua hirviendo. Caliente, revolviendo ocasionalmente con una espátula o cuchara, hasta que se derrita y no queden grumos (aproximadamente 5 minutos). También puedes derretir el chocolate en un recipiente resistente al calor en el microondas en incrementos de 20 segundos.
• Una vez que el chocolate esté completamente derretido, apaga el fuego y deja enfriar un poco durante un par de minutos.
• Retire los dátiles del congelador. Con un tenedor o los dedos limpios, sumerja rápida y cuidadosamente los dátiles, uno a la vez, en el chocolate derretido. Trabaja rápido ya que la mantequilla de coco puede derretirse. Golpee o sacuda el exceso y vuelva a colocarlo en el plato de antes (usar papel pergamino también puede ayudar a eliminar los dátiles más adelante). A medida que se enfrían, se acumulará un poco de chocolate en los lados; eso es normal.
• Una vez que todos los dátiles estén bañados, tiene la opción de decorar con sal marina Maldon para obtener un crujiente dulce y salado o una pizca de más coco rallado (¡o ambos!). Vuelva a colocar los dátiles en el congelador para que se enfríen durante otros 10 minutos, o hasta que el chocolate esté completamente endurecido.
• Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador hasta por 2 meses. Se disfruta mejor a temperatura ambiente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 20 porciones)

Porción: 1 dátil relleno Calorías: 133 Carbohidratos: 21,7 g Proteínas: 1,3 g Grasas: 5,6 g Grasas saturadas: 2,6 g Grasas poliinsaturadas: 0,2 g Grasas monoinsaturadas: 0,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 2 mg Potasio: 182 mg Fibra: 3,1 g Azúcar: 17,6 g Vitamina A: 35,8 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 18,9 mg Hierro: 1,5 mg

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