Barras de chocolate amargo y amaranto (¡6 ingredientes!)

¿Alguien más tiene buenos recuerdos de esas irresistiblemente crujientes galletas de chocolate? Bueno, estas barras de chocolate y amaranto sin hornear son algo así, pero hechas veganas , sin gluten , integrales y… ¡quizás incluso mejores! Son crujientes , achocolatados , deliciosos y requieren solo 6 ingredientes y 15 minutos de tiempo de preparación activa. Básicamente, ¡son impecables!

Inspirada en nuestras Easy Vegan Protein Bars , esta versión con chocolate es lo suficientemente rica como para satisfacer los gustos por lo dulce después de las comidas, pero lo suficientemente equilibrada como para disfrutarla como un refrigerio más saludable. ¡No hace falta decir que estamos encantados con el resultado! ¡Hagamos barras!

¿Qué es el amaranto?

El amaranto es un pseudocereal, lo que significa que técnicamente es una semilla, pero se puede cocinar y utilizar de manera similar a otros cereales. Los aztecas lo consideraban un “súper grano” y lo vieron como una opción nutritiva para los bebés y descubrieron que proporcionaba suficiente fuerza a los soldados.

Es rico en hierro, magnesio, fósforo, selenio, calcio, vitamina B6 y proteínas. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales.

Cómo hacer barras de chocolate y amaranto

Hacer estas barras de amaranto comienza con reventar el amaranto (¡como palomitas de maíz, pero más rápido!). La clave es asegurarse de que la sartén esté caliente y cocinarla en pequeñas tandas . Puede que sean necesarios varios intentos para reventar el amaranto sin quemarlo, ¡pero lo conseguirás!

Cuando todo salga según lo planeado, el amaranto seco explotará después de solo 10 segundos , ampliará su tamaño y se transformará en un amaranto inflado súper apto para bocadillos . Hacerlo tú mismo es más económico, pero si quieres que esta receta sea aún más fácil, puedes usar amaranto inflado comprado en la tienda .

A continuación llegamos a la situación del chocolate . Una mezcla simple (pero tan deliciosa) de chocolate amargo derretido, mantequilla de almendras, aceite de coco, sal y vainilla se combinan para obtener una rica capa de chocolate que mantiene unido el amaranto .

Revuélvelo todo.

Luego presiónelo en un molde para pan (o cualquier plato de tamaño similar) forrado con papel pergamino y transfiéralo al refrigerador para dejarlo reposar.

Después de aproximadamente una hora, ¡estas delicias están listas para cortarlas en barras y disfrutarlas!

¡Esperamos que te ENCANTEN estas barras de amaranto! Ellos son:

Crujiente
con chocolate
Rico
Equilibrado
Satisfactorio
¡TAN delicioso!

Nos encanta tenerlos a mano como una opción repleta de nutrientes para los antojos de dulces. Combinarían peligrosamente bien con un vaso de leche cremosa de chocolate y avellanas o chocolate caliente Feel Good . Nunca existe el exceso de chocolate, ¿verdad?

Más delicias de chocolate

• Dátiles rellenos de almendras y alegría
• Dulce de chocolate de 3 ingredientes (sin lácteos)
• 1 tazón de pan de calabacín y chocolate
• Bocaditos energéticos de cáñamo y chocolate amargo

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Barras de chocolate amargo y amaranto (¡6 ingredientes!)

¡Barras crujientes y satisfactorias de chocolate amargo y amaranto que se asemejan a galletas de oblea! El amaranto inflado integral se combina con un rico y cremoso chocolate y mantequilla de almendras para obtener un dulce más saludable o un refrigerio rápido. ¡Solo se requieren 6 ingredientes! Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 21 votos Tiempo de preparación 1 hora hora 5 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora 15 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 6-7 cucharadas de amaranto crudo (6-7 cucharadas crudas rinden ~1 ¼ taza o 65 g inflados/inflados)
• 1/2 taza de chispas o trozos de chocolate amargo (asegúrese de que sea apto para veganos según sea necesario, como Enjoy Life )
• 1/4 taza de mantequilla cremosa de almendras sin azúcar (si no tiene nueces, mantequilla de semillas de girasol)
• 1 cucharada de aceite de coco*
• 1 pizca saludable de sal marina
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

• Forre un molde para pan de tamaño estándar o un plato de tamaño similar (~8 ½ x 4 ½ pulgadas) con papel pergamino y reserve.
• Para reventar el amaranto, caliente una sartén con borde grande (o una cacerola grande) a fuego medio-alto. Coloque un tazón mediano a un lado para el amaranto reventado. Una vez que la sartén esté caliente (déle al menos 3 a 5 minutos para que se caliente), agregue 1 cucharada (10 g) de amaranto sin reventar y cubra inmediatamente con una tapa. Agite/deslice la olla hacia adelante y hacia atrás sobre el fuego (puede ser útil usar guantes de cocina) para mover el grano. Debería comenzar a reventar en 1 a 3 segundos y terminar a los 10 segundos (si no es así, significa que la sartén no está lo suficientemente caliente). Vacíe rápidamente en el tazón para mezclar.
• Asegúrate de retirar el amaranto del fuego aproximadamente a los 10 segundos (o cuando los granos sin reventar estén cambiando de dorados a marrón oscuro) o el amaranto se quemará. Está bien si no han reventado todos los granos. Puede que sean necesarios un par de intentos para aumentar el calor y no quemar los granos, ¡pero luego alcanzarás el ritmo!
• Continúe hasta obtener aproximadamente 1 ¼ de taza (65 g) de granos reventados (ajuste la cantidad si modifica el número de porciones).
• Agregue 1 pulgada de agua a una cacerola pequeña y deje hervir a fuego lento. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Coloque un tazón pequeño de vidrio o metal sobre la cacerola y agregue las chispas de chocolate, la mantequilla de almendras y el aceite de coco. Caliente, revolviendo ocasionalmente con una espátula o cuchara, hasta que se derrita y no queden grumos (~3-5 minutos). También puedes derretirlos en un recipiente de vidrio resistente al calor en el microondas en incrementos de 20 segundos.
• Una vez derretido, agregue la sal y la vainilla y retire con cuidado del fuego. Vierta la mezcla de chocolate en el tazón de amaranto reventado y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto de chocolate.
• Transfiera al molde forrado con papel pergamino y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora. Luego, córtelo en barras; nos gusta cortarlo en ~12 barras, ya que son ricas y satisfactorias incluso en forma de barra pequeña.
• Guárdelo en el refrigerador por hasta 1 a 2 semanas o en el congelador por 1 mes.

Notas

*Si no contiene nueces, sugerimos usar mantequilla vegana en lugar de aceite de coco.
*El tiempo de preparación incluye 1 hora para enfriar las barras.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 12 porciones)

Porción: 1 barra (~1 pulgada x 2 pulgadas) Calorías: 100 Carbohidratos: 8,9 g Proteínas: 2,4 g Grasas: 7,4 g Grasas saturadas: 3 g Grasas poliinsaturadas: 0,9 g Grasas monoinsaturadas: 1,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 6 mg Potasio: 70 mg Fibra: 1,9 g Azúcar: 2,9 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 27 mg Hierro: 1,9 mg

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