Brochetas de pollo teriyaki a la parrilla (¡marinado rápido!)

¿Pollo seco y sin sabor y largos tiempos de marinado? Esas son cosas del pasado, amigos. ¡Estas brochetas de pollo teriyaki a la parrilla de marinado rápido son increíblemente sabrosas y están repletas de umami y perfección salada y dulce!

¡Nos encantan estas deliciosas brochetas con ensaladas de fideos , salteados , verduras asadas o simplemente servidas con arroz y brócoli al vapor! ¿Prima? Se combinan rápidamente con 9 ingredientes que probablemente tengas a mano. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Cómo hacer brochetas de pollo teriyaki a la parrilla

Estas brochetas llenas de sabor comienzan con una marinada rápida inspirada en teriyaki hecha con tamari (o salsa de soja), azúcar de coco, ajo en polvo, vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado. La marinada contiene un gran umami, lo que le da sabor al pollo en solo 30 minutos de marinado .

Los mismos ingredientes, espesados ​​con la adición de un poco de almidón de arrurruz + suspensión de agua, sirven como glaseado para cepillar al final.

A continuación, armamos las brochetas colocando el pollo marinado entre cuadritos de cebolla morada, lo que agrega dulzura natural con cada bocado.

Luego estarán listos para asar (en una parrilla o en una parrilla ) hasta que el pollo esté tierno con los bordes carbonizados y las marcas de la parrilla en abundancia .

Por último, aplique el glaseado teriyaki y prepárese para que los invitados a la cena pregunten ¿Cuándo es la próxima invitación?

¡Esperamos que te ENCANTEN estas brochetas de pollo teriyaki a la parrilla! Ellos son:

Relleno de umami
Dulce salado
Satisfactorio
Versátil
¡TAN delicioso!

Combinan especialmente bien con nuestra ensalada cremosa de fideos con sésamo (¡30 minutos!) y verduras asadas como pimiento morrón, berenjena y/o calabacín.

¿Y de postre? Pruebe nuestro pastel de durazno fácil sin gluten , el granizado de sandía, lima y coco o el helado de fresa cremoso sin lácteos . ¡Esa sí que es una comida de verano satisfactoria, amigos!

Brochetas de pollo teriyaki a la parrilla (¡marinado rápido!)

¡Sabrosas brochetas de pollo teriyaki a la parrilla, sin gluten y endulzadas naturalmente! Perfecto para servir con ensaladas de fideos o arroz y verduras. ¡Solo se necesitan 9 ingredientes! Autor Minimalista Panadero Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 5 votos Tiempo de preparación 45 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

BROCHETAS

• 1/3 taza de salsa de soja o tamari (asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
• 1/4 taza de azúcar de coco (o azúcar moreno)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 ½ cucharadita de vinagre de arroz
• 3/4 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 ¼ libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel*, sin exceso de grasa y cortados en trozos de 1 pulgada (orgánicos, criados en pastos cuando sea posible)
• 1/2 cucharadita de arrurruz en polvo
• 1/4 - 1/2 cebolla morada mediana, cortada en trozos de 1 pulgada
• Aceite de aguacate (para engrasar la parrilla)

PARA SERVIR opcional

• semillas de sésamo
• Cebolla verde en rodajas finas

Instrucciones

• Si usa brochetas de bambú, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla. Preferimos las brochetas de metal .
• En un recipiente de vidrio ancho y poco profundo, mezcle la salsa de soja o tamari, el azúcar de coco, el ajo en polvo, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Retire aproximadamente 1/3 de la marinada (~2 ½ cucharadas si prepara la cantidad predeterminada de porciones) y reserve para hacer el glaseado.
• Corta los muslos de pollo en trozos de ~1”. Agregue al recipiente con la marinada, revuelva para cubrir bien, cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para marinar. Si lo prepara con anticipación, puede marinarlo en el refrigerador hasta por 12 horas y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlo (esto quita el frío y evita que el pollo se queme por fuera antes de cocinarlo por completo).
• Mientras se marina el pollo, mezcle el arrurruz en polvo y un chorrito de agua en una cacerola pequeña, luego agregue la marinada reservada. Deje hervir a fuego lento, batiendo con frecuencia hasta que espese y obtenga un glaseado brillante, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Si espesa demasiado, añade un poco de agua para diluir. Si está demasiado líquido, bata más arrurruz con agua, luego agréguelo a la cacerola y cocine hasta que espese.
• Una vez que el pollo haya terminado de marinarse, engrase ligeramente una sartén o una parrilla y precaliente a fuego medio-alto. Ensarte el pollo en cubos y la cebolla morada en las brochetas, alternando con 1 trozo de cebolla morada cada 1 o 2 trozos de pollo y terminando con un trozo de cebolla morada.
• Ase, volteando cada 3 a 4 minutos, hasta que se dore, comience a carbonizarse en algunos puntos y esté completamente cocido (la temperatura interna alcanza los 165 F o 75 C), aproximadamente de 10 a 15 minutos.
• Transfiera a un plato para servir, unte el glaseado reservado sobre el pollo y espolvoree con semillas de sésamo y cebolla verde en rodajas (ambas opcionales). Estas brochetas quedan deliciosas servidas con arroz y brócoli al vapor o acompañadas de nuestra Ensalada Cremosa de Fideos con Sésamo .
• El pollo asado sobrante se conserva en el refrigerador durante 2 o 3 días.

Notas

*El tiempo de preparación incluye marinar durante 30 minutos.
*Encontramos que los muslos de pollo son más sabrosos y húmedos que las pechugas de pollo, pero las pechugas también están bien para brochetas; sin embargo, el tiempo de cocción es un poco más corto.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 1 cucharadita de aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.
* Adaptado libremente de Amanda Cooks Styles .

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 brocheta de seis pulgadas Calorías: 245 Carbohidratos: 14,4 g Proteínas: 30,3 g Grasas: 7,7 g Grasas saturadas: 1,5 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 132 mg Sodio: 1453 mg Potasio: 63 mg Fibra: 0,3 g Azúcar: 12,7 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,5 mg

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