Snickerdoodles de calabaza acolchados (V + GF)

¿Galletas de calabaza ? Nos gusta. ¿Snickerdoodles ? Doble me gusta. ¡¿Snickerdoodles de Calabaza?! ¡Me encanta por completo! Amigos, nombren esa película (¡El Grinch!), y luego preparen estas galletas tiernas , picantes y perfectamente con forma de calabaza .

Son increíblemente suaves y acolchados e indetectablemente libres de gluten y veganos . Es una situación en la que todos ganan. Sólo 30 minutos te separan de la perfección de las galletas rellenas de otoño . ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

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Cómo hacer Snickerdoodles de calabaza

La base de estas galletas de calabaza acolchadas comienza como lo hacen muchas galletas excelentes: batiendo la mantequilla (vegana) y el azúcar (de coco) para agregar bolsas de aire, lo que las hace ligeras y esponjosas . Luego agregamos puré de calabaza, que mantiene las galletas húmedas y tiernas, además de especias para pastel de calabaza para darle un GRAN sabor otoñal . ¡Mmm!

Luego vienen los ingredientes secos. Primero está nuestra NUEVA mezcla de harina sin gluten 1:1 . Es la harina sin gluten de nuestros sueños y es ideal para el panadero casero que adora un sustituto eficaz de la harina para todo uso. Crea productos horneados tiernos, esponjosos y sin gluten, ¡y estamos ansiosos por que lo pruebes!

Además de nuestra harina de ensueño, estas galletas de calabaza solo necesitan un toque de harina de almendras y maicena para darles más sabor y esponjosidad.

¡Después de una mezcla rápida, la masa para galletas está lista para enrollar al estilo clásico y azucarado de snickerdoodle! Pero es aún mejor, porque cambiamos la canela por especias para pastel de calabaza .

Después de hornearlas, estas galletas quedan suaves, crujientes y acolchadas a la perfección . ¡Es hora de preparar tu bebida de otoño favorita o servirte un vaso de leche (sin lácteos) y disfrutar!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos snickerdoodles de calabaza! Ellos son:

Esponjoso
Calabaza
Sutilmente especiado
Perfectamente dulce
Rápido fácil ¡
PERFECTO para el otoño!

¡Son el mejor regalo para llevar a las reuniones de otoño o congelarlos antes de hornearlos para disfrutar del sabor otoñal recién horneado en cualquier época del año!

¿Te encantan las recetas de calabaza? Pruebe estos a continuación:

• Muffins de calabaza veganos de 1 tazón
• Barras cremosas de pastel de calabaza (V + GF)
• 1 tazón de pan de calabaza (V + GF)
• Galletas veganas de azúcar y calabaza

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Snickerdoodles de calabaza acolchados (V + GF)

¡Snickerdoodles de calabaza suaves y acolchados! Galletas tiernas con forma de calabaza envueltas en especias de calabaza + azúcar = perfección llena de otoño. ¡Vegano, sin gluten y solo requiere 30 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 16 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/2 taza de mantequilla vegana, ablandada (preferimos barras de mantequilla Earth Balance en esta receta)
• 3/4 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2/3 taza de puré de calabaza enlatado*
• 3/4 taza de mezcla de harina sin gluten MB 1:1 (consulte las notas si usa una mezcla casera o la compra en la tienda)
• 1 ⅓ taza de harina de almendras
• 1/3 taza de maicena (o almidón de arrurruz)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 1/4 cucharadita de sal marina

ADICIÓN

• 1/4 taza de azúcar de caña (orgánica para veganos)
• 1 ¼ cucharadita de especias para pastel de calabaza

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
• En un tazón mediano, bata la mantequilla ablandada, el azúcar de coco y la vainilla hasta que estén pálidas y ligeramente esponjosas. Agrega el puré de calabaza y vuelve a batir hasta que esté bien combinado y esponjoso.
• Agregue los ingredientes restantes (harina sin gluten, harina de almendras, maicena (o arrurruz), levadura en polvo, especias para pastel de calabaza y sal) y bata a fuego lento hasta que estén bien combinados.
• En un tazón pequeño, prepare la cobertura combinando el azúcar de caña y las especias para pastel de calabaza. Mezcle para combinar uniformemente. Establecer cerca.
• Use una cuchara para galletas (como esta ) o una cucharada para medir 1 ½ cucharada de masa y formar bolas suavemente. La masa quedará muy suave, así que ten cuidado. Enrolle la cobertura de azúcar y especias de calabaza y colóquela en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Presione suavemente con la palma de la mano o con un vaso para aplanar ligeramente.
• Hornee las galletas durante 18 a 20 minutos, o hasta que estén ligeramente esparcidas y esponjosas. Transfiera las galletas a una rejilla y, para obtener una mejor textura, déjelas enfriar durante 10 minutos antes de disfrutarlas.
• Una vez enfriadas, guarde las galletas sobrantes tapadas a temperatura ambiente durante 2 o 3 días o en el congelador durante 1 mes.

Notas

*Si usa puré de calabaza casero o sobrante que se almacenó en el refrigerador, déle tiempo para que alcance temperatura ambiente antes de usarlo.
*Probamos esto con nuestra mezcla de harina DIY GF y funciona, pero requiere ~1/3 de taza adicional para obtener la textura adecuada. Si usa una mezcla similar comprada en una tienda, como la harina para hornear Bob's Red Mill 1-1, también sugerimos usar harina adicional.
*Adaptado libremente de nuestras galletas Snickerdoodle de 1 tazón (veganas + sin gluten) .
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 20 porciones)

Porción: 1 galleta Calorías: 137 Carbohidratos: 15,2 g Proteínas: 1,7 g Grasas: 8,2 g Grasas saturadas: 1,7 g Grasas poliinsaturadas: 1,7 g Grasas monoinsaturadas: 4,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 127 mg Potasio: 60 mg Fibra: 1,1 g Azúcar: 10,4 g Vitamina A: 886 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 48 mg Hierro: 0,4 mg

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