Quiche de inspiración mediterránea con corteza de patata (GF)

¡El brunch se salva! Nos encanta el quiche, pero a veces la idea de hacer una base de pastel parece demasiado desalentadora por la mañana. ¡Patatas al rescate! Esta quiche FÁCIL utiliza una corteza de papa rallada crujiente.

Las verduras frescas y las aceitunas kalamata aportan sabores de inspiración mediterránea que alegran este plato normalmente pesado. ¡Hagamos quiche!

Cómo hacer una quiche con corteza de papa

Un quiche con masa de papa requiere… ¡papas ralladas! Preferimos el oro Yukon porque mantiene mejor su color que el rojizo, que se vuelve gris rápidamente. Después de exprimir el exceso de líquido de las patatas, las combinamos con aceite de oliva, sal y pimienta antes de presionarlas uniformemente en un molde para pastel.

Mientras se hornea la masa, picamos los pimientos morrones y la cebolla morada y los mezclamos con aceite de oliva, orégano seco, ajo en polvo, sal y pimienta. Luego las verduras sazonadas se suman a la fiesta del horno hasta que estén tiernas con los bordes caramelizados .

¡Ahora es el momento del montaje! Una mezcla de huevos y leche sin lácteos se combina con las verduras asadas más un poco de espinacas tiernas picadas y (opcional pero muy recomendable) aceitunas kalamata para darle sabor. ¡El relleno vibrante y lleno de verduras se coloca en la corteza y el quiche se hornea por última vez!

Después de hornear, solo 10 minutos de tiempo de enfriamiento se interponen entre usted y este magnífico quiche. También se conserva maravillosamente hasta por 3 días y se puede disfrutar frío o recalentado. ¡Hable sobre las METAS de preparación de comidas!

¡Estamos ansiosos por que pruebes esta quiche de masa de papa! Es:

Vibrante
Sabroso
Satisfactorio
Nutritivo Sin
gluten ni lácteos ¡
TAN delicioso!

Es adecuado para cualquier comida del día, pero es especialmente delicioso como parte de un brunch. ¿Ideas de maridaje? Pruebe nuestras mejores papas veganas para el desayuno , jugo de naranja súper potente y ensalada verde de 5 minutos con aderezo de tahini sin mezcla .

Más clásicos del brunch reinventados

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Quiche de inspiración mediterránea con corteza de patata (GF)

Quiche de inspiración mediterránea con verduras vibrantes, aceitunas kalamata y una sencilla corteza de patata. Sin lácteos, sin gluten y completamente delicioso. ¡Hecho con sólo 10 ingredientes! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.91 de 11 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora 45 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

CORTEZA DE PATATA

• 3 tazas de papas doradas ralladas*
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra

RELLENO DE VERDURAS

• 2 tazas de pimiento morrón picado, cortado en cuadrados de 1/2 pulgada (1 pimiento rinde ~2 tazas o 240 g)
• 1/2 cebolla morada grande, cortada por la mitad y en rodajas finas (1/2 cebolla rinde ~1 taza o 125 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo ( opcional )
• 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra
• 1 taza de espinacas tiernas picadas, sin apretar
• 1/2 taza de aceitunas kalamata en rodajas ( opcional )

FLAN DE HUEVO

• 6 huevos grandes (orgánicos, criados en pastos cuando sea posible)
• 2/3 taza de leche natural sin azúcar y sin lácteos (recomendamos una leche más espesa, como la leche de anacardo Forager o casera // o leche entera si no es sin lácteos)
• 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra

Instrucciones

• CORTEZA: Precaliente el horno a 425 grados F (218 C) y rocíe ligeramente un molde para pastel estándar de 9 pulgadas (como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) con spray antiadherente.
• Ralle las papas y mida 3 tazas (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Luego transfiéralo a una toalla limpia y exprima firmemente el exceso de humedad. Agregue al molde para pastel, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Mezcle para cubrir, luego use los dedos para presionar dentro de la sartén y hacia los lados para formar una capa uniforme.
• Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por todas partes. Algunos de los bordes pueden quedar un poco crujientes, está bien. Dejar de lado.
• VERDURAS: Picar el pimiento morrón y la cebolla morada. Agréguelos a una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con orégano seco, ajo en polvo (opcional) y sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir. Hornee en una rejilla separada de la base durante 20 minutos, hasta que esté suave y dorado. Dejar de lado.
• Baje el fuego del horno a 350 grados F (176 C).
• HUEVOS: En un tazón mediano, agregue los huevos, la leche sin lácteos y sal y pimienta. Batir bien para combinar. Agregue las espinacas picadas y las aceitunas. Añade los pimientos morrones y las cebollas asados ​​ligeramente enfriados y revuelve bien hasta que todo esté distribuido uniformemente. Coloque el relleno en la base de papa al horno y hornee durante 35 a 40 minutos hasta que el centro esté listo con un ligero movimiento.
• Deje enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir. La quiche se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días. Las rebanadas quedan excelentes cuando se recalientan a 350 grados F (176 C) durante 15 minutos. No apto para congelador.

Notas

*No hemos realizado pruebas con papas ralladas o croquetas de patata congeladas, ¡pero podría funcionar! Cuéntanos en los comentarios si lo pruebas.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
*Adaptado de nuestro Quiche Simple de Tofu .

Nutrición (1 de 8 porciones)

Porción: 1 rebanada Calorías: 194 Carbohidratos: 17,1 g Proteínas: 6,9 g Grasas: 11,3 g Grasas saturadas: 2,3 g Grasas poliinsaturadas: 1,4 g Grasas monoinsaturadas: 6,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 140 mg Sodio: 286 mg Potasio: 528 mg Fibra: 2,4 g Azúcar: 3,6 g Vitamina A: 445 UI Vitamina C: 56 mg Calcio: 39 mg Hierro: 1,4 mg

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