Condimento casero jamaicano Jerk

¿Picante, salado, salado y dulce? ¡El condimento jamaicano Jerk lo tiene en marcha! Cuando recientemente surgió un antojo por los sabores atrevidos y equilibrados de esta mezcla de especias caribeñas, entramos a la cocina intentando replicar su magia con ingredientes que teníamos a mano.

¡Nuestra versión inspirada se prepara en solo 5 minutos con ingredientes fáciles de encontrar ! Es muy versátil y agrega sabor instantáneo a todo, desde pollo hasta plátanos , verduras , garbanzos y más. ¡Démosle sabor aquí!

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Origen de la cocina jamaicana Jerk

Cuando se trata de la cocina jamaicana, "jerk" se refiere a un estilo de cocina que tradicionalmente implica marinar la carne en un condimento picante y cocinarla sobre fuego de leña para darle un sabor ahumado. Se cree que este método se originó en los pueblos indígenas de Jamaica.

Este condimento picante y cálido suele contener pimientos escoceses y pimienta de Jamaica como ingredientes clave. Dado que es difícil encontrar gorro escocés en nuestra zona, se nos ocurrió un toque inspirado con pimienta de cayena. Para ver una versión con pimientos escoceses y otros ingredientes frescos, consulte esta receta más tradicional de Island Style Kitchen .

Cómo hacer condimento jamaicano Jerk

El término "condimento Jerk" se utiliza a veces para referirse a un aderezo de especias secas y, a veces, a un adobo.

Para mantener las cosas súper simples y convenientes, nos gusta hacer un aderezo de especias secas con azúcar, sal y especias. Esta mezcla seca se conserva bien durante meses en la despensa y, si quieres hacer una marinada, ¡es tan fácil como agregar algunos ingredientes líquidos!

Para la mezcla de especias Jerk , combinamos cebolla en polvo, ajo granulado, pimienta de Jamaica molida, azúcar morena, sal marina y tomillo seco con cilantro molido, pimienta negra, cayena y canela. Puede usar esta mezcla tal cual o convertirla en una marinada agregando aceite, tamari y jarabe de arce. De cualquier manera, ¡es DELICIOSO!

¡Esperamos que te ENCANTE este condimento jamaicano! Es:

Picante
Sabroso
Sutilmente dulce
Equilibrado
Fácil de preparar
¡TAN versátil!

Disfrútelo con todo, desde garbanzos , tofu y coliflor (¡la receta estará próximamente!) hasta plátanos asados , champiñones y otras verduras. Es tan sabroso que probablemente incluso haría que el cartón supiera bien (¡aunque no se recomienda!).

Condimento casero jamaicano Jerk

¡Condimento jamaicano casero perfectamente equilibrado con ingredientes fáciles de encontrar! Un aderezo seco picante, sabroso, salado y dulce, perfecto para pollo, tofu, verduras y más. ¡Listo en 5 minutos! Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo total 5 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de ajo granulado
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
• 1 cucharada de azúcar moreno* (asegúrese de que sea orgánico para veganos)
• 1 ½ cucharadita de sal marina
• 1 ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 ½ cucharadita de cilantro molido
• 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 – 1 ½ cucharadita de cayena molida* (comience con menos si la cayena es especialmente picante)
• 3/4 cucharadita de canela molida

Instrucciones

• Agregue todas las especias a un frasco (o tazón) pequeño y agite (o revuelva) para combinar, rompiendo los grumos rebeldes de azúcar moreno.
• Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más cayena si no está notablemente picante. Debe tener un sabor dulce, salado y bastante picante. El sabor variará según la frescura y el nivel de picante* de tus especias, así que siéntete libre de ajustar más al gusto (¡agregamos la cantidad total de cayena)! Se mantendrá a temperatura ambiente durante varios meses.
• Disfrútelo como un aderezo de especias seco o conviértalo en un adobo (consulte la sección de notas para obtener instrucciones sobre el adobo). ¡Es delicioso para condimentar garbanzos , coliflor (¡la receta estará próximamente!), tofu , champiñones ostra, verduras asadas , pollo y más.

Notas

*La receta escrita rinde ~1/2 taza de condimento.
*El azúcar moreno se utiliza tradicionalmente en el condimento para sacudidas. Probamos con azúcar de coco y, aunque funcionó, ocultó algunos de los matices de las especias y preferimos el sabor más neutro del azúcar moreno.
*La cayena que utilizamos fue de 35.000 unidades de calor y añadimos la cantidad total. ¡Ajústelo hacia arriba o hacia abajo según sus preferencias personales y qué tan picante sea su cayena!
* Para hacer una marinada , combine 1/2 taza de aderezo de especias secas con 1/4 taza de aceite de oliva (o el aceite neutro de su elección), 1/4 taza de tamari (bajo en sodio para menos salinidad) y 2 cucharadas de jarabe de arce. . Batir/revolver hasta que quede suave. La marinada funciona bien para condimentar el pollo y queda deliciosa si se mezcla con tofu desmenuzado, champiñones ostra rallados o plátanos en rodajas asados ​​en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 425 grados F (218 C) hasta que estén tiernos y con los bordes crujientes.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de cayena.

Nutrición (1 de 8 porciones)

Porción: 1 cucharada Calorías: 16 Carbohidratos: 3,9 g Proteínas: 0,4 g Grasas: 0,2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 441 mg Potasio: 43 mg Fibra: 0,9 g Azúcar: 1,3 g Vitamina A: 17 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 24 mg Hierro: 0,5 mg

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