Pan de muesli de 7 ingredientes

Cuando pienso en pan casero, pienso en perezosas mañanas de domingo cubiertas de harina, con el pelo desordenado y sin intención de ducharme. Cuando el pan sale del horno, corto ese trozo perfecto por la mitad y lo unto con mantequilla y mermelada. Acompañada de un huevo y una taza de buen café, una sencilla comida de fin de semana no puede ser mucho mejor.

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Cuando John y yo vivíamos en Portland, descubrimos la mejor cafetería de la ciudad. Sí, hay muchos: los habitantes de la costa oeste se toman el café en serio. Pero encontramos lo mejor.

Su nombre es Corazón . Ubicada en una pequeña franja de Burnside, se encuentra esta pequeña y pintoresca tienda en blanco y negro con enormes escaparates, un tostador gigante expuesto en el centro de la tienda, periódicos esparcidos en pilas desordenadas, un personal de indiferentes hipsters y los mejores cafés con leche del mundo. mundo. ¿Qué tiene esto que ver con el pan? De hecho, mucho.

Heart Coffee tiene como objetivo apoyar a los locales, al igual que la mayoría de las empresas de Portland, por lo que solo venden los productos horneados locales más frescos de toda la zona. Pasteles caseros, rollos de canela, muffins gigantes envueltos con bayas regordetas que brotan a un lado y, nuestro favorito, tostadas de muesli.

Muesli simplemente significa granola mixta: frutas, nueces, semillas, avena; lo que se adapte a tus gustos. Pero lo que pocas personas experimentan es muesli en tostadas, que crea una combinación eufórica de sabores y un crujido sensacional que te hace resentir para siempre las tostadas normales. Unte su rebanada con mantequilla y miel y tendrá un desayuno casi perfecto a cuestas.

Todos los domingos por la mañana, antes de la iglesia, John y yo invitábamos a amigos a reunirnos en Heart para tomar un café y charlar. A veces nadie estaba del todo despierto. A veces hacía demasiado ruido para oírte hablar. A veces nadie aparecía excepto nosotros. Pero siempre, siempre había una hogaza de pan de muesli fresco esperando a ser cortada en rodajas gruesas, tostada y servida junto con mantequilla suave y miel local.

Combine eso con un café con leche perfectamente elaborado y los domingos por la mañana nunca fueron tan increíbles como este.

Este pan es de estilo rústico, pero puedes dividirlo fácilmente en dos moldes pequeños para lograr una forma más formal. Yo, sin embargo, prefiero lo primero.

Las pequeñas pasas se hincharon por los lados, lo que me recordó por qué es inteligente mantenerlas hacia el centro del pan. De lo contrario, se vuelven crujientes y es necesario quitarles el polvo antes de comerlos. Considérate avisado de este pequeño truco. Gracias, bienvenido.

Estaba muy satisfecho con el resultado de este lote. Crujiente por fuera, cálido y suave por dentro con muchas notas crujientes y dulces de frutas y nueces. Enjaboné el mío con un poco de mantequilla y miel y fue un sueño. Pero una vez que se endurece durante unos días, es la base perfecta para hornear tostadas francesas (la receta estará disponible próximamente).

Pan de muesli de 7 ingredientes

Un pan de muesli sencillo de 7 ingredientes con semillas de calabaza, almendras y pasas. Perfecto para sándwiches, tostadas francesas o tostadas con mantequilla y miel para el desayuno. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.80 de 73 votos Tiempo de preparación 30 minutos minutos Tiempo de cocción 30 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 3 tazas de harina sin blanquear
• 1/4 taza de harina integral
• 1/2 cucharada de sal
• 3/4 cucharada de levadura de acción rápida (1 paquete rinde ~3/4 cucharada)
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de semillas de calabaza crudas
• 1/4 taza de almendras crudas

Instrucciones

• Combine agua tibia (como agua de baño, o 110 grados F / 43 C), levadura, sal y harinas en un tazón grande para mezclar y revuelva. El resultado será una masa áspera y pegajosa. Si usa una batidora de pie, bata a velocidad media durante aproximadamente un minuto. De lo contrario, simplemente use una cuchara para revolver hasta que esté bien combinado.
• Saque la masa y engrase ligeramente el bol con spray antiadherente o aceite de oliva. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante dos horas. Alternativamente, dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente y 2 horas en el frigorífico. Fui directo al frigorífico para ahorrar tiempo.
• Mientras la masa sube, remoja las pasas colocándolas en un bol pequeño y cubriéndolas con agua. Deje en remojo durante 20 minutos, luego escurra, seque y reserve. Esto ayuda a evitar que las pasas se salgan del pan o se quemen.
• Una vez que haya subido, espolvorea ligeramente la masa con harina y transfiérala a una superficie de trabajo enharinada. Amasar un par de veces y luego agregar las semillas de calabaza, las almendras y las pasas. Amase hasta que esté combinado, tratando de mantener los complementos en el interior del pan, de lo contrario se pondrán demasiado crujientes mientras se hornean.
• Colóquelo sobre una piedra para hornear forrada con papel pergamino o sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Tamiza una capa ligera de harina por encima; para ayudar a mantener la masa húmeda. Dejar reposar durante 45-60 minutos.
• Precalienta el horno a 450 grados F (232 C) mientras la masa reposa. Coloque una sartén de metal o hierro fundido (no de vidrio, Pyrex o cerámica) en la rejilla más baja del horno y tenga lista 1 taza de agua caliente.
• Cuando esté listo para hornear, corte el pan 2 o 3 veces con un cuchillo, haciendo un corte de aproximadamente ½ pulgada de profundidad.
• Coloque el pan en el horno y vierta con cuidado agua caliente en el recipiente poco profundo sobre la rejilla de abajo. Espere que burbujee y humee; luego cierre la puerta del horno rápidamente.
• Hornee el pan durante 25 a 35 minutos, o hasta que esté bien dorado.
• Retirar el pan del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Guarde las sobras en una bolsa de plástico a temperatura ambiente.

Notas

*¿Tienes preguntas sobre sustituciones, equipos o solución de problemas? Consulte nuestra página de preguntas frecuentes sobre recetas .
*La información nutricional es una estimación aproximada.
*Adaptado de Rey Arturo .

Nutrición (1 de 18 porciones)

Porción: 1 rebanada Calorías: 106 Carbohidratos: 19,4 g Proteínas: 3,2 g Grasas: 1,8 g Grasas saturadas: 0,2 g Grasas poliinsaturadas: 0,6 g Grasas monoinsaturadas: 0,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 196 mg Potasio: 67 mg Fibra: 1,1 g Azúcar: 1,5 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 10 mg Hierro: 1,3 mg

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