Avena Cremosa De Calabaza Con Arándanos Y Almendras Tostadas

Sí, apenas estamos en la cuarta semana de octubre y ya estoy un poco cansado de la calabaza. ¿Qué voy a hacer el Día de Acción de Gracias cuando mi tía me prepare un pastel de crema de calabaza entero? Será mejor que empiece a controlarme.

En realidad, me encanta la calabaza, pero no siempre en ambientes tradicionales como muffins, cafés con leche y pasteles. Me gusta aventurarme y disfrutarlo en su forma más pura, como mezclado con avena a la antigua usanza con solo un toque de azúcar moreno y canela. El sabor habla sutilmente del otoño, tal como yo lo prefiero.

Recientemente he estado haciendo avena cremosa de calabaza con leche de almendras y colocándola sobre una capa de arándanos.

Además, simplemente no me canso de las almendras tostadas y trituradas. El contraste de textura cremosa y crujiente que proporciona es nada menos que reconfortante.

He preparado este plato aproximadamente media docena de veces y creo que mejora con cada intento. Prueba esto para el desayuno, ¿no? Es un desayuno apto para veganos repleto de vitaminas y nutrientes y con mucho sabor otoñal. ¿Existe realmente una mejor manera de empezar bien el día que esa? Lo dudo mucho.

Avena Cremosa De Calabaza Con Arándanos Y Almendras Tostadas

Avena vegana cremosa con sabor a calabaza y canela, vertida sobre una capa de arándanos calientes y cubierta con almendras tostadas trituradas. Autor Minimalista Panadero Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 4 votos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 10 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/2 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
• 1/2 taza escasa de agua
• 1/2 taza de copos de avena (sin gluten para quienes comen GF)
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de puré de calabaza ( casero o comprado en la tienda)
• 1/4 taza de almendras (picadas)
• 1/8 cucharadita de harina de linaza
• 1/8 cucharadita de canela
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/3 taza de arándanos (frescos o congelados)

Instrucciones

• Pon a hervir la leche de almendras y el agua en una cacerola pequeña. Agrega la avena y la sal y reduce el fuego a medio.
• Revolviendo ocasionalmente, cocine por 2 minutos y luego agregue la calabaza. Cocine durante 3-4 minutos más o hasta que esté cremoso, teniendo cuidado de revolver con frecuencia.
• Mientras tanto, tuesta las almendras (u otra nuez) en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas por todos lados.
• Cuando esté lista, retira la avena del fuego y agrega la linaza, la canela, el azúcar moreno y revuelve.
• Cocine los arándanos en el microondas en su plato para servir hasta que se descongelen (si están congelados) y estén calientes. Cubra con avena y almendras y disfrute.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 1 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 450 Carbohidratos: 56,3 g Proteínas: 13,6 g Grasas: 21,2 g Grasas saturadas: 1,8 g Grasas poliinsaturadas: 5,8 g Grasas monoinsaturadas: 12 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 165 mg Potasio: 531 mg Fibra: 11,7 g Azúcar: 18,4 g Vitamina A: 3380 UI Vitamina C: 2,5 mg Calcio: 358 mg Hierro: 3,8 mg

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