Sándwiches de galleta de jengibre con crema de mantequilla de naranja

En el país de los sándwiches de galletas hay tres tamaños distintos: el Little Debbie, el tea time y el fat kid. Estos, amigos míos, son el niño gordo.

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Esta receta combina dos de mis cosas favoritas: galletas de jengibre masticables y glaseado dulce de cítricos. Pensé que no se ajustaban a mi factura actual sin lácteos, los preparé hace un tiempo para una fiesta a la que asistí y en su mayoría fueron devorados por otros invitados. Hice algunos con cantidades modestas de glaseado y otros con cantidades obscenas. ¿Adivina cuáles fueron primero? OBSCENO. Los niños gordos son populares, ¿qué puedo decir?

Estos sándwiches de galletas no solo son divertidos a la vista, sino que también son deliciosos. La esponjosa crema de mantequilla con sabor a naranja es el pegamento perfecto entre dos galletas de jengibre masticables. La combinación de sabores funciona simplemente. Además, son bastantes sencillos de preparar: solo requieren un recipiente y unos 30 minutos para prepararlos. Este es el tipo de favor de fiesta que puedo respaldar.

Si no eres fanático del sándwich de galletas, simplemente cubre cada galleta con un toque de glaseado. O, si el glaseado te provoca náuseas, simplemente opta por no usarlo (¿quién ERES tú?). Las galletas en sí son pura perfección por sí solas.

Sándwiches de galleta de jengibre con crema de mantequilla de naranja

Deliciosos sándwiches de galleta de jengibre con glaseado de crema de mantequilla de naranja. ¡Súper sencillo! Requiere 1 taza y ~30 minutos. Opciones veganas/sin lácteos en las notas.

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

GALLETAS DE JENGIBRE

• 1/2 taza manteca (suavizada* // 1 barra equivale a 1/2 taza)
• 3/4 taza de azúcar
• 1 medio huevo*
• 1/4 taza de melaza escasa
• 1 1/2 tazas de harina escasa para todo uso sin blanquear
• 1 sal pellizco
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita cada canela molida y jengibre

CREMA DE MANTEQUILLA DE NARANJA

• 1/2 taza manteca (suavizada* // 1 barra equivale a 1/2 taza)
• 2 1/2-3 tazas de azúcar en polvo
• 1 naranja grande (entusiasmada)
• 2-3 cucharadas de zumo de naranja

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C). En un bol, batir la mantequilla. Luego agrega el azúcar y el huevo y vuelve a mezclar. Agregue la melaza y el mezcle hasta que esté bien combinado.
• Agregue la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias a un colador y tamice gradualmente sobre los ingredientes húmedos mientras se mezcla. Batir hasta que esté bien combinado, raspando los lados según sea necesario.
• Enfríe la masa durante 10 a 15 minutos mientras el horno continúa precalentándose.
• Coloque 1 cucharada de bolas de masa redondeadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; presione ligeramente hacia abajo con el dedo para aplanar. (Pasar azúcar es opcional, pero no necesario).
• Hornee durante 9-11 minutos, teniendo cuidado de no hornear demasiado. Cocine completamente sobre una rejilla para enfriar y luego prepare la crema de mantequilla batiendo la mantequilla y la ralladura, luego agregando azúcar en polvo en medidas de 1/2 taza. Diluya hasta obtener la consistencia deseada con jugo de naranja. Mezcle hasta que esté bien combinado y esponjoso, raspando los lados según sea necesario.
• Una vez que las galletas se hayan enfriado, coloque una cantidad generosa de crema de mantequilla en el fondo de la mitad de las galletas y cubra con la otra mitad (le sobrará glaseado). Guárdelo en un recipiente hermético por hasta unos días. Sin embargo, son mejores cuando se sirven frescos.

Notas

*Haga esta receta vegana y sin lácteos reemplazando la mantequilla por mantequilla vegetal y el huevo por un huevo de lino.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de14porciones)

Servicio:1 sándwiches Calorías:316 Carbohidratos:48 gramo Proteína:2.1 gramo Gordo:13.5 gramo Grasa saturada:8.2 gramo Grasa poli-insaturada:0 gramo Grasa monosaturada:4 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:46,6 mg Sodio:150 mg Potasio:144 mg Fibra:0 gramo Azúcar:36 gramo Vitamina A:427 UI Vitamina C:1.1 mg Calcio:sesenta y cinco mg Hierro:1 mg

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