Bocaditos de pan de plátano con chispas de chocolate

¡Bueno, hola! Pensé en pasar y compartir un pequeño regalo para mantener el juju de buena salud del Año Nuevo. Seamos honestos, a todos nos vendría bien toda la ayuda que podamos y esta receta está diseñada para complacer a las masas (a menos que seas mi hermana que odia los plátanos, ¿cómo estamos emparentados?). Me encanta el pan de plátano, a ti te encanta el pan de plátano, a todos les encanta el chocolate y a todos nos vendría bien otro refrigerio saludable en nuestra rotación, ¿verdad? Mira, después de todo, las cosas están funcionando en el Año Nuevo. Ya os lo dije, detractores.

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Estas pequeñas gemas son más esponjosas que las galletas de plátano pero más densas que el pan de plátano, lo que las sitúa en un punto intermedio en cuanto a textura. Sin embargo, el sabor del pan de plátano está siempre presente y las chispas de chocolate ayudan a darles esa sensación de "golosina" muy especial, como "Estoy comiendo una galleta, esto es increíble". ¿Ves lo increíbles que se acaban de poner las cosas? Que escaló rápidamente.

Desde que sus Ladycakes reales me regalaron una botella de su extracto de vainilla casero cuando John y yo la visitamos en diciembre, he estado deseando usarlo. Esta es la primera receta en la que la probé y quedé muy satisfecho (en serio, muchachos, compruébenlo). La masa en sí es bastante saludable y contiene avena, harina integral, semillas de lino y jarabe de arce o agave como ingrediente. edulcorante natural. Estos pequeños bocados son un desayuno vegano ideal para llevar o un refrigerio para llevar. Yo, sin embargo, preferí el enfoque de “meterme en la boca tantos como pueda de una sola vez”. Ya sabes, para fines de muestreo y demás.

Disfrútalo, realmente espero que lo hagas.

Bocaditos de pan de plátano con chispas de chocolate

¡Bocaditos de pan de plátano de 30 minutos en 1 tazón! ¡Tierno, endulzado naturalmente y adornado con chispas de chocolate! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.79 de 41 votos Tiempo de preparación 25 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 35 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 plátanos medianos muy maduros
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal marina
• 2 cucharadas de linaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras
• 2 cucharadas de néctar de agave o jarabe de arce (o miel si no es vegano)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de harina de repostería integral
• 3/4 taza de copos de avena
• 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce sin lácteos o chocolate amargo picado, cantidad dividida (algunas para cubrir)
• Azúcar turbinado para cubrir (opcional)

Instrucciones

• En un tazón grande, triture el plátano y luego agregue bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal, semillas de lino, extracto de vainilla, mantequilla de almendras, néctar de agave, aceite de oliva y revuelva con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.
• Agregue la harina integral de hojaldre usando el método de cuchara y nivelación (en lugar de usar la taza medidora como cuchara y luego nivelar), los copos de avena y revuelva. Debe estar húmeda y pegajosa, pero si parece líquida, agrega otro 1/4 de taza o más de avena.
• Agregue la mayoría de las chispas de chocolate semidulce y revuelva hasta que estén combinadas. Cubra y refrigere por 20 minutos mientras precalienta el horno a 375 grados (190 C).
• Tome 1 cucharada de medida ligeramente redondeada de la masa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear de silicona antiadherente. Separe aproximadamente 1 pulgada de distancia, luego presione ligeramente hacia abajo con el dorso de una cuchara y espolvoree con chispas de chocolate adicionales y/o azúcar turbinado.
• Hornee durante 10-11 minutos o hasta que parezcan cuajados. No querrás que los bordes se doren: los quieres húmedos y recién cocidos. Deje enfriar un poco sobre una rejilla y sirva tibio o a temperatura ambiente. Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin azúcar turbinado opcional. Inspirada en los bocados de pan de calabacín del libro de cocina Sprouted Kitchen.

Nutrición (1 de 18 porciones)

Porción: 1 galleta Calorías: 129 Carbohidratos: 18,3 g Proteína: 2,5 g Grasa: 5,4 g Grasa saturada: 1,7 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 88,3 mg Potasio: 92 mg Fibra: 2,7 g Azúcar: 5,8 g Calcio : 30 mg Hierro: 1,1 mg

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