Bocaditos de galleta sin hornear rellenos de mantequilla de maní

Recuerda miBarras de galletas sin hornear de 4 ingredientes? Sí, los revivieron y los convirtieron en una trufa rellena de PB. ¿Suena bien? Créame, lo son.

El concepto de esta receta surgió después de un gran deseo por las galletas sin hornear, y decidí hacer un lote de mis barras de galletas sin hornear y hacer bolitas con ellas. Después de probarlos, decidí que necesitaban un poco más de sal, así que los sumergí en mantequilla de maní.

Entra el pensamiento: oh Dios mío, necesitan un centro de PB. El resto es historia.

A pesar de parecer algo compleja, esta receta es bastante fácil de hacer. Simplemente preparé un lote de mimasa de empanada de mantequilla de maní¡Y un lote de mis barras de galletas sin hornear y luego las uní!

El resultado fue una trufa de galleta sin hornear con un centro de mantequilla de maní salada. Sin duda, estos podrían pasar como un postre, refrigerio o bocado antes o después del entrenamiento más saludable, ya que tienen el equilibrio perfecto de carbohidratos, proteínas y dulces.

Además, tengo una idea más de cómo podrías consumirlos, pero tendrás que esperar hasta el próximo post para ver de qué se trata…

Bocaditos de galleta sin hornear rellenos de mantequilla de maní

Una galleta de 4 ingredientes sin hornear enrollada alrededor de un delicioso centro de mantequilla de maní. Un postre o snack más saludable, vegano y sin gluten.

Ingredientes

Centros PB

• 1/4 taza copos de avena (GF para quienes comen sin gluten)
• 2 deshuesado fechas
• 1/2 taza almendras crudas
• 1/2 taza maní tostado salado
• 1/2 taza mantequilla de maní natural tostada y salada

Cáscara de galleta sin hornear

• 18 deshuesado fechas (deglet noor o medjool)
• 3 cucharada mantequilla de maní salada natural
• 1/2 taza chispas de chocolate amargo sin lácteos
• ½ taza copos de avena (GF para quienes comen sin gluten)

Instrucciones

• Para hacer los centros PB, agregue la avena a laprocesador de alimentosy mezclar hasta que queden pequeños trozos. Luego agregue los dátiles y procese nuevamente hasta que solo queden pedacitos. Retirar del procesador y reservar.
• Luego agregue las almendras y el maní al procesador de alimentos y mezcle hasta que se conviertan en harina; unos pocos trozos pequeños están bien.
• Luego agregue mantequilla de maní a la harina de nueces y presione hasta que esté bien combinada. Luego agregue los dátiles y la avena y procese hasta que la mezcla forme una masa suelta. Si parece demasiado húmedo para manipularlo, agregue más avena. Si parece demasiado seco, agregue algunos dátiles más.
• Saque pequeños puñados de masa y forme bolitas, aproximadamente 1 cucharadita. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelo en el congelador para que se endurezca durante 15 minutos.
• Mientras tanto, prepare su base de “galleta sin hornear” pulsando los dátiles en un procesador de alimentos hasta que solo queden trozos pequeños; unas 15 legumbres generosas.
• Agregue la avena, las chispas de chocolate y la mantequilla de maní y mezcle hasta que estén bien combinados. Desea que haya piezas consistentemente pequeñas pero no demasiado procesadas.
• Saque algunos de sus centros PB del congelador a la vez y saque suficiente cáscara sin hornear para cubrirlos, aproximadamente 1 cucharada. Aplana la masa para galletas sin hornear y luego coloca un centro de PB encima (ver imagen). Luego, forme con cuidado la capa sin hornear alrededor del centro del pb, agregando más capa sin hornear según sea necesario. Mójate ligeramente las manos para ayudar a que se peguen y formen una bola. Te sobrará centro PB.
• Vuelva a colocarlo en una bandeja para hornear galletas y vuelva a colocarlo en el congelador durante 15 minutos para que cuaje. Se mantendrá fresco en una bolsa o recipiente hermético hasta por una semana. Guárdelo en el refrigerador o en el congelador para conservarlo por más tiempo.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de14porciones)

Servicio:1 picaduras Calorías:147 Carbohidratos:17 gramo Proteína:4.2 gramo Gordo:7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:25 mg Fibra:2.5 gramo Azúcar:10 gramo

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