Hummus de remolacha asada

¿No es hermosa la salud? Pues sí, lo es.

Después de mi primera prueba con remolacha el mes pasado para mis pastelitos de remolacha dulce , tenía un par de remolachas asadas adicionales que tenía hambre de usar en mi refrigerador. También estuve haciendo una tanda de hummus esa semana. Claramente la solución fue el hummus de remolacha.

Tenía un poco de miedo de dar mi primer bocado, sabiendo ahora que la remolacha sería demasiado abrumadora o completamente asquerosa. Pero estaba estúpidamente delicioso. El limón, el ajo y el aceite de oliva ayudaron a atenuar perfectamente el sabor de la remolacha.

No fui sólo a mí a quien le gustó. Lo compartí con John y varios amigos y todos estuvieron de acuerdo en que era acertado. Amigos, miren: hummus de remolacha asada.

Lo que necesitas saber sobre este hummus aquí: Es:

Rosa caliente.
Al limón con un toque de ajo.
Súper cremosa y sabrosa.
Lleno de vitaminas y minerales.
Perfecto con pita o verduras o para untar.

También es muy sencillo de hacer. Una vez que tengas una remolacha asada es cuestión de tirar todo en un procesador de alimentos o licuadora y batir. También se conserva durante aproximadamente una semana en el refrigerador, lo que lo convierte en la solución perfecta para el almuerzo o refrigerio para llevar entre semana.

Hummus de remolacha asada

Hummus de remolacha asada súper cremoso con remolacha entera asada, limón y mucho sabor a ajo. Perfecto con patatas fritas, pita o verduras o para untar en sándwich. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.74 de 84 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo total 10 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 remolacha pequeña asada
• 1 15 onzas. lata de garbanzos cocidos (en su mayoría escurridos // 1 lata rinde ~1 3/4 taza)
• 1 limón grande (rallado)
• 1/2 limón grande (en jugo)
• 1 pizca saludable de sal y pimienta negra
• 2 dientes de ajo grandes (picados)
• 2 cucharadas colmadas de tahini
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

• Vea las instrucciones para asar aquí.
• Una vez que la remolacha esté enfriada y pelada, córtela en cuartos y colóquela en su procesador de alimentos . Licúa hasta que solo queden pedacitos.
• Agregue los ingredientes restantes excepto el aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave.
• Rocíe con aceite de oliva mientras se mezcla el hummus.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal, jugo de limón o aceite de oliva si es necesario. Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua.
• Se conservará en el frigorífico hasta una semana.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 porción de ~ un tercio de taza Calorías: 216 Carbohidratos: 19 g Proteínas: 6,1 g Grasas: 14 g Grasas saturadas: 1,8 g Grasas poliinsaturadas: 2,8 g Grasas monoinsaturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio : 191 mg Potasio: 155 mg Fibra: 5,4 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 25 UI Vitamina C: 4,2 mg Calcio: 58 mg Hierro: 1,3 mg

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