Baba Ganoush sencillo

Baba Ganoush requiere una parrilla: Falso
Baba Ganoush requiere una estufa de gas: Falso
Baba Ganoush puede ser preparado por cualquier persona en cualquier lugar con acceso a una parrilla: Verdadero

¡Hurra!

¿Alguna vez has visto una receta y has puesto los ojos en blanco y has pensado: “Sí, claro. Nunca haré que eso sea demasiado complicado”. Bienvenidos a la historia de mi vida y a la idea detrás de este blog.

Me encanta la simplicidad y descubrir formas nuevas y sencillas de preparar comidas deliciosas, como el baba ganoush, uno de mis platos favoritos del Medio Oriente.

Orígenes de Baba Ganoush

Al igual que el falafel , el origen exacto del baba ganoush es objeto de acalorados debates. Esta salsa a base de berenjena se disfruta en varias partes del Medio Oriente, incluidos Israel, Líbano, Irak, Armenia, Jordania, Palestina, Egipto, Siria, Yemen y Turquía. Existen varias variaciones y perfiles de sabor. Puedes aprender más aqui .

Cómo hacer Baba Ganoush

Baba ganoush es básicamente berenjena mezclada con jugo de limón, tahini y sal marina. Por lo general, hay que quemar las berenjenas en una parrilla o sobre la llama de una estufa de gas. Actualmente no tengo acceso a una estufa de gas y, aunque tengo una parrilla, reconozco que algunas personas no la tienen.

Mi solución: cortar la berenjena en rodajas y asarla para obtener ese sabor tostado y charry. ¿El resultado? Se ahorra tiempo y energía y es tan delicioso como el método tradicional, si no mejor. Muajajaja, me encanta romper las reglas.

Entonces, todo lo que necesitas para este baño es:

1 berenjena
1 limón
Ajo
Tahini ( cómo hacer el tuyo )
Sal marina

Opcional: hierbas frescas. Totalmente innecesario pero excelente para darle un toque extra de sabor y más color.

¿A qué sabe? Muy cremoso, decadente, ligeramente dulce y el equilibrio perfecto entre lo salado y picante del limón y el tahini. Es tan exuberante y cremoso que casi no puedes creer que sea vegano y no requiera grandes cantidades de aceite.

Amigos, si alguna vez comieron baba ganoush, esta versión podría dejarlos boquiabiertos. Pruébalo y déjame saber lo qué piensas. Mientras tanto, creo que simplemente colocaré la planta en todo este cuenco.

Baba Ganoush sencillo

Baba ganoush simple de 5 ingredientes que no requiere parrilla ni estufa de gas. Este nuevo método le ahorra tiempo y energía y es TAN delicioso, si no más, que el original. Naturalmente vegano y sin gluten. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.67 de 155 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 25 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 berenjena mediana*
• Sal marina
• Aceite de oliva (para asar)
• 2-3 cucharadas de jugo de limón (1 limón mediano rinde ~3 cucharadas de jugo)
• 1 diente de ajo grande (rallado o finamente picado)
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de cilantro, perejil o albahaca frescos (opcional // picado)

Instrucciones

• Precaliente el horno a fuego alto (o medio si tiene la capacidad) y coloque una rejilla en la parte superior del horno.
• Corte la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada, espolvoree con sal marina y colóquela en un colador en el fregadero para escurrir el exceso de líquido. Después de 10 minutos, enjuaga ligeramente y luego seca entre dos toallas.
• Colóquelos en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva y una pizca de sal marina. Ase durante 5 a 10 minutos, volteándolas una o dos veces, hasta que la berenjena esté blanda y dorada. Retire de la sartén, apile y envuelva las rondas en papel de aluminio para retener la humedad; espere 5 minutos.
• Pele la mayor parte de la piel de la berenjena (un poco está bien) y agregue la pulpa a un procesador de alimentos . Debe quedar suave y tierno y la piel debe desprenderse fácilmente.
• Agrega el jugo de limón, el ajo, el tahini, una pizca de sal y mezcla hasta que esté cremoso. Agregue las hierbas al final y presione para incorporar. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Le agregué un poco más de tahini y otra pizca de sal.
• Sirva con pita y/o chips de pita o verduras (para una opción sin gluten). Se mantendrá tapado en el frigorífico durante varios días.

Notas

*Puedes sustituir 3/4 de una berenjena grande por 1 berenjena mediana.
*Método de secado de berenjenas adaptado de Pioneer Woman .
*Receta adaptada de Ellie Krieger
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 1 cucharada de aceite de oliva para asar y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 Porciones Calorías: 114 Carbohidratos: 11,1 g Proteínas: 2,8 g Grasas: 7,7 g Grasas saturadas: 1,1 g Grasas poliinsaturadas: 2,2 g Grasas monoinsaturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 48 mg Potasio: 374 mg Fibra: 5 g Azúcar: 5,5 g Vitamina A: 50 UI Vitamina C: 10,7 mg Calcio: 50 mg Hierro: 1,1 mg

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