Hummus Garam Masala con Semillas de Sésamo Tostadas

Esta receta es en honor a mi amor por todo lo relacionado con el hummus. El hummus es delicioso; es ciencia.

Recuerdo la primera vez que oí hablar del hummus. Mi estilista súper de moda me estaba cortando el pelo en ese momento, allá por 2007, y ella comenzó a contarme que todos los “restaurantes geniales” ahora sirven hummus como aperitivo.

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Hummus. Yo estaba intrigado. Así que me aventuré y localicé un restaurante mediterráneo cercano y me lancé de cabeza a mi primer bocado de la salsa cremosa con ajo que ahora me gusta tanto. Fue amor al primer bocado. Ya no hay vuelta atrás. Puedes conocer más sobre el hummus y sus orígenes.aquí.

Para esta receta no tenía tahini a mano, ¡pero SÍ tenía algunas semillas de sésamo! Así que los tosté, los puse en el procesador de alimentos con un poco de aceite de semilla de uva y ¡listo! ¡Tenía tahini en mis manos! ¡Igual que lo que se compra en la tienda, pero MUCHO mejor y más cremoso! Deberías hacerlo alguna vez; es mucho más rentable y súper fácil. Aprende más sobre el tahini y cómo prepararlo.aquí.

Entonces este hummus. Está aromatizado con garam masala, una mezcla de especias tradicional india que generalmente incluye canela, comino, cilantro, pimienta negra, clavo, nuez moscada y chile.

Lo encuentras en la mayoría de los mercados hoy en día, pero decidí probar mi propio lote. Y gracias a la ayuda delcocina–Mi opción para todo lo básico de cocina y bricolaje: fue un éxito total. ¡Hurra!

¡Este hummus es tan rápido, fácil y sabroso! Solo necesitas:

Garbanzos.
Ajo.
Jugo de limón fresco.
Tahini (que hiciste tú mismo)
Sal marina.
Aceite de oliva.
Pimenton.
Mezcla de especias.

Entonces estás en biznass, como WHOA.

Toma un consejo de mi parte. Las semillas de sésamo tostadas encima HACEN esto. Recuerdo haber visto a Jessica hacer una técnica similar con ella.Todo Hummus De Frijoles Blancos(Dios mío) y ella estaba súper en algo. Haz este hummus STAT. Me lo agradecerás cuando pruebes una delicia cremosa, especiada y con ajo.

Gracias.

Hummus Garam Masala con Semillas de Sésamo Tostadas

Hummus cremoso con ajo y el intenso sabor del garam marsala. Cubierto con semillas de sésamo tostadas para darle más textura y un toque de sabor.

Ingredientes

• 1 15 onzas latas de garbanzos (medio líquido drenado)
• ~1/4 taza jugo de limón recién exprimido (1 1/2 limones pequeños rinden ~1/4 taza o 60 ml)
• 3 pequeño dientes de ajo (rallado o picado)
• 1/3 taza tahini
• 1 pellizco pimenton
• 1/4 cucharadita sal marina
• 3 cucharada aceite de oliva
• ~1 cucharadita mezcla de especias (comprado en tienda oreceta aquí)

Instrucciones

• Agregue todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y el garam masala a unprocesador de alimentosy licue hasta que quede suave.
• Mientras licúa, agregue aceite de oliva por el pico.
• Una vez mezclado, agregue garam masala 1/4 cucharadita a la vez hasta alcanzar su nivel preferido de sabor. Elegí 1 cucharadita (la cantidad indicada en la receta original) y también agregué un poco más de jugo de limón. Ajusta los condimentos a tu preferencia.
• Sirve y espolvorea con más garam masala y semillas de sésamo tostadas.
• Sirva con pita, chips de pita y verduras. Se mantendrá tapado en el frigorífico hasta por una semana.

Notas

*Para hacer tu propio tahini: tuesta 2 tazas de semillas de sésamo en un horno a 350 grados F (176 C) durante 10 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos, luego agréguelo a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave con 1-2 cucharadas de semilla de uva o aceite de oliva; la cantidad que necesita dependerá de la frescura de las semillas de sésamo y de la potencia de su procesador de alimentos. Vierta en un frasco o tupperware y guárdelo en el refrigerador. Debe conservarse durante varias semanas.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:219 Carbohidratos:14 gramo Proteína:7 gramo Gordo:dieciséis gramo Grasa saturada:2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:90 mg Fibra:5 gramo Azúcar:2 gramo

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