Albóndigas de pavo al pesto “parmesano” (¡sin lácteos ni huevo!)

¿Estas albóndigas de pavo? ¡Son auténticos, amigos! ¡Crujiente por fuera , tierno por dentro y súper sabroso gracias al pesto sin lácteos y al “ parmesano ”! Además, son fáciles de hacer (solo 9 ingredientes ) y aptos para el congelador. ¡OH, sí, ganadores por todos lados!

Son perfectos para preparar comidas y adecuados para nuestros amigos sensibles a los lácteos, el gluten o los huevos. ¡Ponlos en sopa , ponlos sobre pasta o cómelos solos! ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

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Cómo hacer albóndigas de pavo

Estas albóndigas al pesto de inspiración italiana comienzan salteando cebolla, ajo y hojuelas de pimiento rojo . Cocinar estos ingredientes en lugar de agregarlos crudos elimina el “mordisco” de la cebolla y el ajo, reduce el contenido de agua (¡sí, a las albóndigas que se mantienen unidas!) y distribuye uniformemente el picante.

Combinamos las verduras salteadas con pavo molido, pesto de albahaca , pan rallado (usamos panko sin gluten ), “parmesano” casero sin lácteos y sal. Así es, ¡tanto sabor!

El pan rallado y el "parmesano" también secan un poco las albóndigas para que se mantengan juntas pero aún jugosas por dentro.

Después de formar bolitas, cocinamos las albóndigas en una sartén para que se doren y queden crujientes por fuera. También intentamos cocinarlos en el horno, ¡pero el método de la estufa es mucho más sabroso!

¡Esperamos que te ENCANTEN estas albóndigas de pavo! Ellos son:

Simple
Herby
Sabroso
Crujiente por fuera
Tierno por dentro
¡TAN delicioso!

¡También son versátiles y combinan bien con todo, desde sopas hasta pasta, ensaladas y más! Pruébelos con nuestra sopa cremosa toscana de col rizada y frijoles blancos (¡1 olla!) , Pasta de calabaza espagueti con pesto de albahaca , Panzanella de vegetales de raíz asados ​​al romero o Salsa marinara fácil de 1 olla más su pasta favorita.

Albóndigas de pavo al pesto “parmesano” (¡sin lácteos y sin huevos!)

¡Albóndigas de pavo sin lácteos ni huevo con pesto vegano y “parmesano”! Súper sabroso, infinitamente versátil y perfecto para preparar comidas. ¡Solo se necesitan 9 ingredientes! Autor Minimalista Panadero Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 3 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 35 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate ( DIVIDIDO )
• 3/4 taza de cebolla blanca o amarilla picada muy fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 taza de pesto de albahaca sin lácteos ( hecho en casa o comprado en la tienda; consulte las notas para conocer las recomendaciones de la marca)
• 1/2 taza de pan rallado panko (sin gluten según sea necesario // nos gusta el de Ian )
• 1/4 taza de queso “parmesano” sin lácteos (recomendamos hecho en casa )
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1 libra de pavo molido (o pollo molido)

Instrucciones

• Calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón grande y déjela enfriar un poco. Limpia la sartén y reserva para más tarde.
• Agregue el pesto, el pan rallado panko, el queso parmesano sin lácteos y la sal al tazón y revuelva para combinar. Agrega el pavo (o pollo) y usa tus manos para combinar todo suavemente hasta obtener una mezcla uniforme, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne, lo que puede hacer que se endurezca.
• Forme 18 albóndigas (~1 ½ pulgada) con la mezcla (ajústela en consecuencia si modifica el número predeterminado de porciones) y colóquelas en un plato grande.
• Opcional (para ayudar a que las albóndigas tengan una forma más redonda): tapar y enfriar en el congelador durante 15 minutos o en el frigorífico durante 30 minutos.
• Calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite en la sartén a fuego medio. Una vez que estén calientes, agregue las albóndigas, trabajando en tandas si es necesario, y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que estén firmes, doradas y crujientes por todos lados, y la temperatura interna alcance los 165 grados F (74 C), aproximadamente de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
• Estas albóndigas son deliciosas servidas con pasta y marinara , o servidas con otros platos de inspiración italiana como nuestra sopa cremosa de frijoles blancos con col rizada toscana , pasta de calabaza espagueti con pesto de albahaca o panzanella de vegetales de raíz asada con romero .
• Las albóndigas sobrantes cocidas y enfriadas se pueden guardar en el refrigerador durante 2 o 3 días o en el congelador durante 1 mes. Vuelva a calentar en un horno a 375 grados F (190 C) durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.
• Si desea congelarlas antes de cocinarlas, déles forma de hamburguesas (que se cocinan más uniformemente congeladas que las albóndigas), luego cocínelas directamente congeladas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio hasta que se doren por ambos lados y la temperatura interna alcance los 165 grados F ( 74 C): aproximadamente 5-6 minutos por lado.

Notas

*Pestos sin lácteos comprados en tiendas que hemos probado y disfrutamos: Le Grand Garden Pesto y Trader Joe's Vegan Kale, Anacardo y albahaca Pesto.
*Adaptado de The Spruce Eats .
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de oliva, Le Grand Garden Pesto, pan rallado panko de Ian, queso parmesano casero sin lácteos y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 (porción de tres albóndigas) Calorías: 318 Carbohidratos: 6,3 g Proteínas: 22,3 g Grasas: 23,1 g Grasas saturadas: 3,9 g Grasas poliinsaturadas: 3,5 g Grasas monoinsaturadas: 7,2 g Grasas trans: 0,12 g Colesterol: 79 mg Sodio: 398 mg Potasio: 321 mg Fibra: 0,8 g Azúcar: 1,4 g Vitamina A: 667 UI Vitamina C: 10 mg Calcio: 47 mg Hierro: 2,3 mg

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