Buñuelos de col rizada y camote

Amigos, estos buñuelos son undebe¡intentar! La dulzura natural de la batata combina magníficamente con la cebolla salteada y la col rizada llena de nutrientes. La mezcla de especias indias garam masala agrega un sabor complejo y cálido. Además, sólo 7 ingredientes , 1 taza , y 30 minutos ¡requerido!

Cubra con nuestro nuevo amor, chutney de menta ¡Para el mejor acompañamiento o refrigerador! Permítanos mostrarle cómo se hace.

Cómo hacer estos buñuelos de camote

Las batatas, la col rizada y la cebolla morada forman la base colorida de estos buñuelos. ¡Están cargados de betacaroteno y también aportan fibra, potasio y vitaminas C, K, B6 y más!

Saltear estas verduras las hace tiernas y fáciles de digerir, al mismo tiempo que resalta su dulzura natural y las ayuda a unirse. ¡Tanta bondad!

Las verduras tienen sabores naturalmente brillantes que se realzan con la sal marina y el garam masala.

Garam masala es una mezcla de especias cálidas originada en el norte de la India. Las especias exactas utilizadas varían, en parte porque su popularidad se ha extendido a otras regiones y la mezcla se ha modificado a lo largo del camino. Garam masala es popular en las cocinas paquistaní, nepalí, bangladesí y afgana. El producto que utilizamos incluyó cardamomo, canela, clavo, comino, pimienta negra y cilantro.

Agregar harina de arroz ayuda a que estos buñuelos se mantengan aún mejor y creen un exterior crujiente.

Después de freír ligeramente por cada lado, los buñuelos están listos para disfrutar (mejorarlos con una generosa cucharada de chutney de menta )!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos buñuelos! Hijo:

Crujientes por fuera
Tiernos por dentro
Sabrosos y dulces
Con una infusión de garam masala
Llenos de verduras ¡
Rápidos, fáciles
y TAN deliciosos!

¡Disfrútelo como acompañamiento o prepare un lote para disfrutar como refrigerador durante toda la semana! Combinan especialmente bien con nuestro Kitchari fácil (¡apto para ollas instantáneas!) , Palak Paneer vegano con tofu al curry , Ensalada De Quinua Al Curry , y Lentejas doradas al curry con coco (¡20 minutos!) .

¿En buñuelos? Pruebe estos a continuación:

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Buñuelos de col rizada y camote

Buñuelos de batata súper sabrosos con col rizada, cebolla y garam masala. ¡A base de plantas, sin gluten y TAN delicioso! ¡Solo se requieren 7 ingredientes, 1 tazón y 30 minutos!

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

BUÑUELOS

• 2 tazas de batata pelada y rallada (~1 batata mediana)
• 1 ½ cucharada de aceite de aguacate (y más para cocinar buñuelos)
• 1 taza de cebolla roja picada (~1/2 cebolla grande)
• 2 tazas col rizada rallada (cortada muy pequeña o desmenuzada en un procesador de alimentos)
• 1/2 cucharadita de sal marina, al gusto
• 1 ¼ cucharadita de mezcla de especias (nos gusta Frontera marca)
• 1/4 taza de harina de arroz blanco (o harina de arroz integral o Mezcla GF casera )

PARA SERVIOpcional

• chutney de menta

Instrucciones

• Triture la batata usando el lado grueso de un rallado de caja o el rallado de un procesador de alimentos .
• Caliente una sartén con borde grande (preferimos hierro fundido ) a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite, la cebolla, el camote rallado y la col rizada. Saltee durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la cebolla y el camote estén tiernos y fragantes. Deja de lado.
• En un tazón grande agregue las verduras salteadas, la sal y el garam masala y revuelva. Luego agregue la harina de arroz y revuelva hasta que se combinen. Debes tener una mezcla ligeramente pegajosa pero moldeable. Agregue más harina de arroz según sea necesario si está demasiado húmedo para manipularla.
• Forme hamburguesas finas (de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) del tamaño de la palma de su mano (usamos ~1/4 de taza de mezcla de camote para hamburguesa). Mientras tanto, limpia y calienta la sartén con borde grande que usastes para saltear las verduras, u otra (preferimos hierro fundido o antiadherente).
• Una vez caliente, agregue un poco de aceite de aguacate para cubrir ligeramente el fondo de la sartén (usamos ~ 1/2 cucharada // use más para un efecto más crujiente). Agregue suficientes buñuelos para quepan cómodamente sin que se amontonen. Freír hasta que estén doradas: ~3-4 minutos por cada lado.
• Opcional: para obtener buñuelos aún más crujientes, continúe horneando en un horno a 400 grados F (204 C) durante 10 a 15 minutos.
• Sirva caliente cubierta con chutney de menta (opcional). Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días, o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en la estufa a fuego medio, en un horno a 350 grados F (176 C) o en el microondas hasta que esté caliente. Si está congelado, descongélelo un poco antes de recalentarlo.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 2 cucharadas (30 ml) de aceite de aguacate y sin chutney opcional.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 buñuelo Calorías:99 Carbohidratos:15.5 gramo Proteína:1.5 gramo Gordo:3.7 gramo Grasa saturada:0,5 gramo Grasa poli-insaturada:0,6 gramo Grasa monosaturada:2.5 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio :218 mg Potasio:192 mg Fibra:2 gramo Azúcar:2.9 gramo Vitamina A:5068 UI Vitamina C:9.8 mg Calcio:37,8 mg Hierro:0,5 mg

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