Condimento Dukkah súper simple (de inspiración egipcia)

Crujiente , sabroso , sabroso … ¡¿Qué es lo que no te encanta?! ¡Esta dukkah de inspiración egipcia es una mezcla de especias deliciosa y fácil que agrega sabor y nutrición instantáneos a casi cualquier plato! Nos encanta con verduras asadas , ensaladas , tostadas de aguacate , salsas y tazones. y más!

Si bien las avellanas se usan con mayor frecuencia en dukkah, descubrimos que las pepitas son igualmente deliciosas, más simples, más asequibles y también adecuadas para quienes comen sin nueces . Sólo 6 ingredientes y 5 minutos , amigos! ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

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¿Qué es el condimento Dukkah?

Dukkah es una mezcla a base de especias, hierbas y nueces que se originó en Egipto y también es popular en otros países del Medio Oriente. Los ingredientes varían según la receta, pero los ingredientes comunes incluyen avellanas, semillas de sésamo, cilantro, comino, sal y pimienta.

A diferencia de las mezclas de especias típicas que se muelen finamente, la dukkah tiene una textura gruesa y única. La siguiente es nuestra versión inspirada, sin nueces, hecha con pepitas para mayor nutrición.

Cómo hacer ducá

Comienza tostando ligeramente las pepitas y especias para realzar sus sabores. Efecto secundario de este paso: ¡Tu cocina olerá increíble!

A continuación, añadimos la mezcla ligeramente tostada más sal a un mortero y comenzamos a machacar ligeramente para romper las especias hasta conseguir una textura gruesa .

También se puede preparar en un procesador de alimentos pequeño o en un procesador de alimentos más grande si se prepara un lote más grande.

Esperamos que te ENCANTE este condimento dukkah. Es:

Crujiente
Salado
Saludable
Un aumento de sabor instantáneo
¡TAN rápido y fácil!

Dukkah es una forma sencilla de agregar un sabor complejo a un plato que de otro modo sería más básico. ¡Es increíble con hummus , pollo asado , verduras asadas , ensaladas y más!

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Condimento Dukkah súper simple (de inspiración egipcia)

Condimento dukkah de inspiración egipcia elaborado con semillas de calabaza y especias enteras aromáticas. Perfecto para espolvorear sobre verduras asadas, ensaladas, tazones y tostadas de aguacate. ¡Solo se requieren 6 ingredientes y 5 minutos! Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 2 votos Tiempo de preparación 1 minuto minuto Tiempo de cocción 4 minutos minutos Tiempo total 5 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 cucharadas de pepitas crudas (semillas de calabaza peladas // o avellanas o almendras subtostadas*)
• 1 cucharada de semillas de sésamo crudas (si las usa tostadas, agréguelas directamente al mortero)
• 1 cucharada de semillas de cilantro enteras*
• 2 cucharaditas de semillas de comino enteras*
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra enteros*
• 1/4 cucharadita de sal marina

Instrucciones

• Calienta una sartén pequeña a mediana a fuego medio-bajo. Agregue las pepitas y las tostadas, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a reventar y a inflarse un poco, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo.
• Agregue las semillas de sésamo, las semillas de cilantro, las semillas de comino y los granos de pimienta negra y tueste, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y las semillas de sésamo comiencen a adquirir un color marrón claro, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un mortero (o un procesador de alimentos pequeño).
• Agregue sal y triture (o presione) la mezcla hasta obtener una harina gruesa, asegurándose de romper los granos de pimienta enteros. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más sal al gusto, semillas de comino para darle un toque ahumado, semillas de cilantro para darle brillo o semillas de sésamo o pepitas para que queden crujientes.
• Perfecto para adornar verduras asadas , ensaladas , tazones , tostadas de aguacate y salsas ; marinar o condimentar pollo o pescado; o agregar sabor a casi cualquier plato.
• Deje enfriar completamente antes de transferirlo a un frasco. Se mantendrá en un recipiente sellado durante al menos 3 meses (o más) a temperatura ambiente. O refrigérelo para mantenerlo fresco por más tiempo.

Notas

*Nosotros preferimos el sabor y la facilidad de las pepitas, pero las avellanas o las almendras también quedan riquísimas. Si usa avellanas o almendras tostadas, agréguelas en el paso 2 para calentarlas un poco sin tostarlas demasiado.
*Recomendamos encarecidamente usar especias enteras para obtener la textura y el sabor adecuados, pero si desea crear algo similar con especias molidas, use la mitad de la cantidad de cilantro molido, comino y pimienta negra.
*La receta tal como está escrita rinde ~1/4 taza de dukkah.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 12 porciones)

Porción: 1 cucharadita Calorías: 11 Carbohidratos: 0,6 g Proteínas: 0,4 g Grasas: 0,9 g Grasas saturadas: 0,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,3 g Grasas monoinsaturadas: 0,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 50 mg Potasio: 19 mg Fibra: 0,3 g Azúcar: 0 g Vitamina A: 5 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 7 mg Hierro: 0,3 mg

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