Curry rojo de salmón fácil en 1 sartén

Tenemos algo porcurryysalmón, así que recientemente decidimos casarnos con los dos.

El resultado es un1-sartén, cena increíblemente satisfactoria y sabrosa que está lista en solo30 minutos. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Sobre el curry rojo

El curry rojo es un plato tailandés popular elaborado con una base de pasta de curry rojo, leche de coco y verduras, carne y/o marisco. La pasta generalmente se elabora con chiles rojos, ajo, limoncillo y otras hierbas y especias (fuente), ¡lo que lo hace picante y fragante!

Nuestro inspirado curry de salmón utiliza estos mismos sabores tailandeses, pero los aplica al salmón y la col rizada lacinato, que no son ingredientes comunes en la cocina tailandesa.

Cómo hacer salmón al curry rojo

La preparación del salmón comienza marinándolo brevemente en una mezcla de sal, aminoácidos de coco y salsa de chile y ajo para darle un toque extra de sabor. ¡En caso de necesidad, este paso se puede omitir!

A continuación, se saltean la chalota, el jengibre y el serrano hasta que estén tiernos y fragantes, y se añade la pasta de curry rojo. Esta mezcla proporciona la base de sabor para esta receta.

Luego se saltea brevemente el pimiento rojo, lo que permite que se ablande y aporte un sutil dulzor natural.

A continuación se agrega leche de coco, que sirve como base cremosa para la salsa de curry rojo. Y para rematar la salsa, se agregan aminoácidos de coco para darle sabor a umami y jarabe de arce para darle dulzor y equilibrar los otros sabores.

Luego es el momento de añadir el salmón marinado y dejar que se cocine bien. Usamos filetes de salmón rojo capturado en el medio silvestre, que tienden a ser bastante delgados (~1 pulgada) y se cocinan en aproximadamente 5 minutos.

Por último, se agrega la col rizada y se cocina brevemente, hasta que se ablande.

¡Esperamos que te ENCANTE este curry! Es:

Rápido y fácil
Satisfactorio
Ligeramente picante ¡
Personalizable
y súper delicioso!

¡Es la comida rápida perfecta entre semana! Nos gusta servir este curry conarroz de coliflor,arroz integral, oarroz blancoy decora con cilantro fresco y lima.

Curry rojo de salmón fácil en 1 sartén

¡Una cena de 1 sartén que se prepara en solo 30 minutos! ¡Una rápida salsa de coco y curry rojo cubre tierno pimiento rojo, salmón salvaje y verduras! Ligero, satisfactorio e increíblemente sabroso.

Ingredientes

SALMÓN

• 2 4-6 onzas filetes de salmón (sin piel, capturado en el medio silvestre siempre que sea posible)
• 1 pellizco sal marina
• 1 cucharadita aminoácidos de coco (sub tamari si no es libre de soja)
• 1 cucharadita salsa de chile y ajo (nos gusta la marca de alimentos Huy Fong)

CURRY

• 1 cucharada aceite de aguacate o coco (o sub agua, agregando más según sea necesario a medida que se evapora)
• 2/3 taza chalota en rodajas finas
• 1 cucharada jengibre fresco picado
• 1/2 – 1 pequeño chile serrano (reducir para menos calor, aumentar para más calor)
• 2 clavos de olor ajo, picado
• 3 ½ cucharada pasta de curry rojo
• 1 medio pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos pequeños
• 1 pizca saludable sal marina
• 1 14 onzas ¿Puedes encender la leche de coco?
• 1-2 cucharadita aminoácidos de coco
• 1-2 cucharadita miel de maple
• 2 tazas col rizada picada u otra verdura de su elección (opcional)

PARA SERVIR opcional

• Arroz integral, arroz blanco o arroz de coliflor
• Cilantro/Albahaca
• Rodajas de limón

Instrucciones

• Primero, prepara el salmón. Lo ideal es quitar la piel. Si no, se puede eliminar más tarde. Cubra con sal, aminoácidos de coco y salsa de chile y ajo para marinar brevemente. Dejar de lado.
• Calienta una sartén u olla con borde grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega aceite o agua. Luego agregue la chalota, el jengibre y el chile serrano y saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente y bajando el fuego si comienza a quemarse.
• Agregue la pasta de curry rojo y saltee durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia (baje el fuego si se dora o se quema). Luego añade el pimiento rojo y una pizca de sal y sofríe durante 2-3 minutos. Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Luego lleve a fuego lento a fuego medio. Cocine por 2 minutos.
• Agregue aminoácidos de coco y jarabe de arce, comenzando con la cantidad menor y avanzando hasta llegar al gusto. Pruebe el curry y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal al gusto, aminoácidos de coco para darle profundidad al sabor/umami, jarabe de arce para lograr equilibrio/dulzura o pasta de curry para obtener un sabor a curry más intenso.
• Una vez que tenga el curry a su gusto, agregue el salmón (consulte la nota a continuación para conocer la opción de sartén separada/piel más crujiente). Cubra y cocine bien (~5 minutos).
• NOTA: Si su salmón tiene piel, agréguelo con la piel hacia abajo. Cubra y cocine durante 2-3 minutos, luego voltee con cuidado, retire la piel y cocine bien. Si tiene problemas para quitarle la piel, continúe cocinando; debe despegarse una vez que esté bien cocido. Para una tercera opción de cocción, consulte las notas a continuación.
• En los últimos 1 o 2 minutos de cocción, agregue la col rizada, cubra y cocine hasta que se ablande. Sirva como está o con arroz de su elección, jugo de limón y hierbas frescas como cilantro.
• Guarde las sobras tapadas en el refrigerador durante 2 o 3 días y vuelva a calentarlas en la estufa o en el microondas. No es apto para el congelador si se le ha agregado salmón (ya que no se recalienta bien).

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con filetes de 4 onzas, el extremo menor de los rangos de serrano, aminoácidos de coco y jarabe de arce, y sin ingredientes opcionales.
*Si prefieres un salmón más crujiente, cocínalo en una sartén aparte con un poco de aceite a fuego medio, volteándolo una vez para asegurarte de que se cocine uniformemente. Para servir, agregue el salmón a un plato para servir junto con el curry y los acompañamientos/guarniciones que desee.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:461 Carbohidratos:36,5 gramo Proteína:27,8 gramo Gordo:23.6 gramo Grasa saturada:9.6 gramo Grasa poli-insaturada:1.14 gramo Grasa monosaturada:4.85 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:60 mg Sodio:1408 mg Potasio:631 mg Fibra:5.7 gramo Azúcar:18.1 gramo Vitamina A:6455 UI Vitamina C:87.07 mg Calcio:91,85 mg Hierro:2.31 mg

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