El MEJOR guacamole de edamame

Inspirado en True Food Kitchen , ¡este guacamole de edamame es realmente algo especial! Nunca imaginarías que hay edamame (¡ rico en fibra y proteínas !) escondido en este condimento cremoso y clásico.

Para obtener la textura perfecta, la metimos en el procesador de alimentos para obtener un resultado extra suave y satisfactorio. Solo se necesitan 7 ingredientes y 25 minutos para esta deliciosa salsa llena de nutrientes. ¡Tomen sus fichas, amigos!

Orígenes del guacamole

Se cree que el guacamole fue inventado por los aztecas en México antes del siglo XVI. Su popularidad se extendió por toda Mesoamérica gracias en parte a los beneficios para la salud de los aguacates ( fuente ).

Ahora es una salsa popular en muchas regiones del mundo y se ha adaptado añadiendo una variedad de ingredientes. ¡Esta versión incluye edamame para aumentar la fibra y las proteínas!

Cómo hacer guacamole con edamame

El primer paso es cocinar el edamame sin cáscara hirviéndolo en agua con sal hasta que esté muy tierno (unos 12-15 minutos). Mientras eso sucede, hay mucho tiempo para picar el aguacate, la cebolla morada, el jalapeño y el cilantro.

Luego añadimos el edamame cocido a un procesador de alimentos con la mitad de los trozos de aguacate , mezclando hasta que el edamame se rompa en trozos pequeños.

Luego, agregamos los trozos restantes de aguacate, la cebolla morada y el jalapeño , junto con sal marina para darle sabor y jugo de lima para darle brillo.

Unos cuantos pulsos más para descomponerlo todo y estarás casi en la línea de meta.

Transfiera a un plato para servir, agregue el cilantro y ¡todo lo que queda por hacer es mojarlo!

¡Esperamos que te ENCANTE este guacamole! Es:

Cremoso
Sabroso
Brillante
Sabroso
Un poco picante
Satisfactorio
¡TAN clásico!

Nos encanta como salsa con chips de tortilla o verduras en rodajas para la noche de tacos o cuando surge el antojo de un refrigerio. También es delicioso en nuestros tacos de frijoles BBQ ahumados , tazones de burrito sin granos con pollo mexicano desmenuzado y enchilada horneada de frijoles negros y plátano .

Más salsas a base de plantas

• Dip de frijoles blancos serranos carbonizados
• Dip de girasol, eneldo y ajo
• Dip vegano con queso, espinacas y alcachofas
• Dip fácil de Muhammara

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El MEJOR guacamole de edamame

¡Guacamol cremoso y clásico, con un toque rico en proteínas! Edamame ocupa un lugar central en esta sabrosa y satisfactoria salsa a base de plantas. ¡Solo se requieren 7 ingredientes y 25 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 25 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 taza de edamame sin cáscara congelado
• 2 aguacates maduros medianos, picados en trozos grandes
• 1/3 taza de cebolla morada, picada en trozos grandes (o chalota)
• 1-2 jalapeños pequeños, sin semillas y picados en trozos grandes (omitir o reducir para calentar menos)
• 2-3 cucharadas de jugo de lima (¡use limón en caso de necesidad!)
• 1/2 cucharadita de sal marina (y más para salar el agua)
• 1/4 taza de cilantro picado sin apretar

PARA SERVIR opcional

• chips de tortilla
• Verduras en rodajas (zanahorias, pepino, rábano, pimiento morrón, etc.)

Instrucciones

• Pon a hervir 4 tazas (950 ml) de agua en una cacerola mediana. Sazone generosamente con sal y luego agregue edamame. Tapar y dejar hervir durante 12-15 minutos, o hasta que el edamame esté muy tierno.
• Mientras el edamame hierve, prepara el resto de los ingredientes.
• Cuando el edamame esté tierno, escúrrelo y enjuágalo con agua fría para que se enfríe rápidamente. Transfiera el edamame a un procesador de alimentos junto con la mitad del aguacate picado. Encienda el procesador de alimentos y deténgase para raspar los lados un par de veces. Licue hasta que la mezcla esté suave y no queden trozos grandes de edamame; puede haber un ligero grano del edamame, ¡pero está bien!
• Luego, agregue el aguacate restante junto con la cebolla morada, el jalapeño, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal (ajuste la cantidad si modifica la cantidad predeterminada de porciones). Pulsa hasta que la mezcla esté bien mezclada y la cebolla y el jalapeño estén en trozos pequeños.
• Transfiera a una fuente para servir, agregue el cilantro y revuelva. Luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más jugo de lima (o limón) para darle acidez, cilantro para darle sabor a hierbas, jalapeño para darle sabor o sal al gusto.
• Sirva inmediatamente con totopos o verduras de su elección. Guarde las sobras bien tapadas hasta por 2 o 3 días en el refrigerador, aunque es mejor cuando estén frescas.
• Para prolongar la frescura y evitar que se oscurezca, exprima un poco más de jugo de limón sobre la parte superior del guacamole y asegúrese de que una tapa o una envoltura de plástico toque la superficie del guacamole. Si la parte superior parece ligeramente dorada después de guardarla, simplemente retire la capa superior: ¡el guacamole de debajo suele estar bien!

Notas

* Adaptado libremente de Edamame Guacamole de True Food Kitchen
. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con cantidades menores de jalapeño y jugo de lima y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 7 porciones)

Porción: 1 porción de un tercio de taza Calorías: 89 Carbohidratos: 6 g Proteínas: 2,8 g Grasas: 6,8 g Grasas saturadas: 0,8 g Grasas poliinsaturadas: 0,7 g Grasas monoinsaturadas: 3,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 172 mg Potasio: 305 mg Fibra: 3,7 g Azúcar: 1,1 g Vitamina A: 120 UI Vitamina C: 9 mg Calcio: 18 mg Hierro: 0,6 mg

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