Judías verdes salteadas picantes

¿Judías verdes rápidas y fáciles que te dejarán boquiabierto? ¡Sí, los habéis encontrado, amigos! Estas judías verdes salteadas tienen jengibre , ajo y picante , y no podíamos dejar de comerlas directamente de la sartén.

Se combinan con 9 ingredientes simples en 20 minutos y son deliciosos combinados con cereales y proteínas para una comida saciante a base de plantas. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

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Inspiración de recetas

La inspiración para estas judías verdes salteadas proviene del popular aperitivo de judías verdes con chile y ajo que se sirve en algunos restaurantes chino-estadounidenses. ¿Y la inspiración para ese plato? Probablemente proviene de un plato chino llamado Judías verdes fritas secas de Sichuan (o Szechuan). Puedes conocer más al respecto y encontrar una receta tradicional en The Woks of Life .

La siguiente es nuestra versión inspirada del plato chino americano que incluye judías verdes ampolladas en una salsa sabrosa y picante. ¡Nuestra versión es vegana, endulzada naturalmente, opcionalmente sin gluten y aún llena de sabor!

Cómo hacer judías verdes salteadas picantes

Esta receta comienza con una salsa rellena de umami hecha con caldo de verduras y tamari como base, jengibre fresco y ajo para darle dimensión y hojuelas de pimiento rojo para darle un poco de picante. Equilibramos las notas saladas con un poco de dulzura del jarabe de arce y una pizca de sal porque lo hace aún mejor.

A continuación, cocinamos las judías verdes en una sartén caliente o en un wok, lo que crea manchas marrones con ampollas que saben como si las hubieran asado.

Luego bajamos el fuego, agregamos la salsa y dejamos que las judías verdes se ablanden un poco y absorban los sabores.

Una vez que las judías verdes estén tiernas y el líquido se reduzca, agregue las semillas de sésamo para que queden un poco crujientes. Además, ¡son bonitos!

¡Esperamos que te ENCANTEN estas judías verdes salteadas! Ellos son:

Picante,
jengibre, ajo,
salado , rápido, fácil , ¡TAN delicioso!

Combine estas judías verdes con cereales (como arroz , mijo o quinua ) o arroz de coliflor más la proteína de su elección para obtener una comida nutritiva y sabrosa. ¿Ideas de proteínas? Pruebe nuestro tofu crujiente de maní al horno , tempeh de limoncillo y maní o salmón con piel crujiente .

Guarniciones vegetarianas más simples

• Berenjena asada perfecta (¡tierna, caramelizada!)
• Ensalada cremosa de brócoli vegana (¡sin mayonesa!)
• Ensalada De Pepino, Sandía Y Menta
• Ensalada de calabacín con maíz a la parrilla y vinagreta de tomates secados al sol

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!

Judías verdes salteadas picantes

¡Judías verdes salteadas rápidas y fáciles con jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo! El acompañamiento perfecto para platos principales de inspiración asiática y más. ¡Solo se requieren 9 ingredientes y 20 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 7 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 12 onzas. judías verdes, con las puntas recortadas (12 onzas rinden ~4-5 tazas recortadas)
• 1/4 taza de caldo de verduras (o comprado en la tienda)
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja baja en sodio (asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cucharada de ajo picado (2 dientes grandes rinden ~1 cucharada o 9 g)
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 pizca de sal marina
• 1/2 cucharadita de jarabe de arce
• 1 cucharada de aceite de aguacate (u otro aceite neutro para altas temperaturas)

PARA SERVIR opcional

• 1 cucharada de semillas de sésamo (crudas o tostadas)

Instrucciones

• Lave las judías verdes y séquelas bien (para evitar que salpique el aceite), luego córtelas y deseche los extremos.
• En un tazón pequeño o en una taza medidora de líquidos, combine el caldo, el tamari, el jengibre, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y el jarabe de arce.
• Calienta una sartén grande (o wok) a fuego alto. Una vez que esté caliente (pruébelo rociando un poco de agua; debe chisporrotear), agregue el aceite y gire la sartén para lograr una capa delgada.
• Agregue las judías verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos. Los frijoles se dorarán en algunos puntos pero aún estarán crujientes. Reduzca el fuego a medio-alto, luego agregue rápidamente la mezcla de salsa (quedará humeante). Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos y un poco crujientes (al dente) y el líquido se reduzca. Apague el fuego y agregue las semillas de sésamo (opcional).
• Sirva caliente con cereales (como arroz , mijo o quinua ) o arroz de coliflor y su elección de proteína (nos gusta el tofu crujiente de maní al horno , el tempeh de maní y limoncillo o el salmón con piel crujiente) .
• Las judías verdes sobrantes se conservarán en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3 a 4 días. No apto para congelador.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 3 porciones)

Porción: 1 porción de media taza Calorías: 95 Carbohidratos: 11,1 g Proteínas: 3,8 g Grasas: 5 g Grasas saturadas: 0,6 g Grasas poliinsaturadas: 0,8 g Grasas monoinsaturadas: 3,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 743 mg Potasio: 304 mg Fibra: 3,5 g Azúcar: 4,9 g Vitamina A: 1065 UI Vitamina C: 15 mg Calcio: 52 mg Hierro: 1,5 mg

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