Panqueques de plátano macho sin cereales (¡1 licuadora!)

¿Panqueques que se preparan en una licuadora con ingredientes simples, integrales y sin harina? Es verdad, amigos. Conozca su nuevo desayuno favorito, FÁCIL y lleno de nutrientes: ¡panqueques de plátano!

Solo se necesitan 7 ingredientes y 15 minutos para lograr estos sueños saludables y aptos para el congelador. ¿Prima? Tampoco contienen gluten ni lácteos. ¡Hagamos panqueques!

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Origen de las Tortitas de Plátano

Los plátanos son un alimento básico importante en muchas regiones tropicales del mundo, incluido el Caribe, América Latina y África occidental y central. Se disfrutan fritos, hervidos, asados , como patatas fritas , como postre y más.

¿Pero convertirlos en PANCAKES? Nuestra búsqueda de dónde se originó el concepto fue insuficiente, ¡pero sabemos que NO somos los primeros en pensar que es una gran idea! En Ghana, los plátanos amarillos (maduros) se convierten en sabrosos panqueques llamados kaklo o tatale. Obtenga más información sobre esa versión y encuentre una receta en el blog de Afia Amoako .

¡Nuestra versión inspirada del concepto va en una dirección más dulce (frente a más salada)!

Cómo hacer panqueques de plátano

Estos panqueques de plátano se basan en plátanos VERDES como ingrediente con almidón que los hace 100% libres de granos y sin harinas agregadas . Los plátanos verdes también son ricos en un tipo especial de fibra llamada almidón resistente que ayuda a mantener felices a las bacterias intestinales.

Luego de pelar los plátanos, los licuamos con los demás ingredientes, siendo el principal los huevos. Los huevos actúan como levadura natural, aportando esponjosidad y evitando que las tortitas queden densas.

¡Estos dos ingredientes de alimentos integrales (huevos + plátano) garantizan que estos panqueques estén LLENOS de vitaminas y minerales , incluidos magnesio, potasio, colina, vitaminas B y más!

Luego solo unos cuantos ingredientes más y ¡estamos listos para cocinar! El jarabe de arce, la vainilla, la canela y la sal añaden dulzura y sabor y le dan a estos panqueques un sutil sabor a tostada francesa (¡que nos encanta!).

El polvo para hornear opcional agrega un poco más de esponjosidad, pero principalmente crea más burbujas en el panqueque, lo que te ayuda a saber cuándo está listo para voltear. ¡Normalmente lo dejamos fuera!

Luego, ¡todo lo que queda es cocinar en una sartén engrasada hasta que quede esponjoso y dorado y servir con tus aderezos favoritos para panqueques!

¡Nos encantan con compota de frutos rojos o plátanos en rodajas, Nutella o mantequilla de nueces y un chorrito extra de jarabe de arce cuando nos sentimos decadentes!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos panqueques de plátano! Ellos son:

Saludable
Sin cereales
Ligeramente endulzado
Esponjoso Apto
para el congelador
¡TAN rápido y fácil!

Elaborados con productos básicos de la despensa e ingredientes que se conservan bien, estos panqueques son la manera perfecta de preparar un desayuno saludable cuando te estás quedando sin ingredientes o quieres usar un plátano verde. ¡Y se conservan bien en el congelador para que puedas prepararlos una vez y disfrutarlos toda la semana (o el mes)!

Recetas de panqueques más saludables

• Panqueques de huevo y plátano de 5 ingredientes
• 1 tazón de panqueques sin cereales
• Panqueques veganos integrales fáciles
• Panqueques veganos de avena y plátano de 1 tazón

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Panqueques de plátano macho sin cereales (¡1 licuadora!)

Panqueques de plátano preparados en una licuadora con ingredientes simples e integrales. ¡Un desayuno repleto de nutrientes, sin gluten y sin lácteos, listo en sólo 15 minutos! Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 8 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 15 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 plátano verde (firme)*, pelado y rebanado
• 2 huevos grandes* (orgánicos, criados en pastos cuando sea posible)
• 1 cucharada de jarabe de arce (o miel)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo ( opcional // para mayor esponjosidad)
• 1 pizca saludable de sal marina
• Aceite de coco o mantequilla sin lácteos (para cocinar // la mantequilla láctea también funciona)

COMPLEMENTOS opcionales

• Arándanos frescos o congelados (a nosotros nos gustan los arándanos silvestres congelados)
• Chispas de chocolate (¡qué buenas! // sin lácteos según sea necesario)

PARA SERVIR opcional

• Compota de frutos rojos (o plátano en rodajas)
• Nutella (o mantequilla de nueces ) sin lácteos
• Jarabe de arce (o miel)

Instrucciones

• Recorta los extremos del plátano y deséchalos. Para pelar el plátano, usa la punta de tu cuchillo para hacer un corte poco profundo a lo largo de la cáscara, haciendo todo lo posible para no perforar la pulpa del plátano. Luego, deslice el pulgar debajo de la cáscara y quítela del corte, retirando y desechando la cáscara. Corta el plátano en rodajas de ~1 ½ pulgada.
• En una licuadora, agrega el plátano en rodajas, los huevos, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, el polvo para hornear (opcional) y la sal marina. Licue hasta que quede suave y sin trozos de plátano, aproximadamente de 30 a 45 segundos.
• Calienta una sartén grande de hierro fundido o antiadherente (o una plancha) a fuego medio. Una vez caliente, agregue mantequilla sin lácteos o aceite de coco; debería chisporrotear cuando esté lo suficientemente caliente. Reduzca el fuego si el aceite/mantequilla humea.
• Agregue ~1/4 taza de masa en la sartén y cocine durante 2-3 minutos, hasta que los bordes estén firmes (opción de espolvorear arándanos o chispas de chocolate sobre la masa antes de voltear). Voltee y cocine por otros 1-2 minutos por el otro lado, hasta que estén dorados por ambos lados. Continúe cocinando con la masa restante y agregue más aceite de coco o mantequilla sin lácteos a la sartén si parece seca.
• Sirva caliente con los aderezos que elija. Nos gusta la compota de frutos rojos o los plátanos en rodajas, Nutella casera o mantequilla de nueces y jarabe de arce (todo opcional).
• Es mejor cuando estén frescos, pero los panqueques sobrantes se conservarán almacenados en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3 a 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en el microondas, horno o tostadora hasta que esté tibio.

Notas

*Los plátanos verdes quedan firmes cuando se presionan y funcionan mejor en esta receta. Los plátanos maduros son amarillos/marrones y funcionan bien, pero descubrimos que creaban un panqueque más fino, denso y menos esponjoso. También serán más dulces, por lo que es posible que desees utilizar menos jarabe de arce.
*Los huevos son esenciales en esta receta para darle estructura y esponjosidad. Si estás buscando una opción vegana, prueba nuestros panqueques veganos de avena y plátano de 1 tazón .
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 2 cucharaditas de aceite de coco para cocinar y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 2 porciones)

Porción: 1 porción (tres panqueques) Calorías: 348 Carbohidratos: 56,7 g Proteínas: 7,7 g Grasas: 9,6 g Grasas saturadas: 5,4 g Grasas poliinsaturadas: 1,1 g Grasas monoinsaturadas: 2,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 185 mg Sodio: 232 mg Potasio: 672 mg Fibra: 3,3 g Azúcar: 9,3 g Vitamina A: 267 UI Vitamina C: 27 mg Calcio: 107 mg Hierro: 1,9 mg

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