Papas fritas con chirivía asada al curry

Las chirivías no reciben mucho cariño y creemos que eso debería cambiar. ¡Quizás esta receta te convenza de probarlas!

Por qué nos encantan como papas fritas: son crujientes por fuera , tiernas por dentro , se cocinan muy rápido y tienen la textura de una batata frita con el sabor de un híbrido de papa y zanahoria (muy buenas, ¿verdad?). Y cuando se les añade un poco de aceite, sal y nuestro vibrante curry en polvo , los sabores quedan perfectamente equilibrados . Además, son rápidos y fáciles de preparar: ¡solo se necesitan 5 ingredientes , 1 sartén y 30 minutos ! ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

¿Qué es una chirivía?

Las chirivías son tubérculos de color crema que pertenecen a la misma familia que las zanahorias y el perejil. Son originarios de Europa y Asia y se cultivan desde la época romana (¡donde se creía que eran afrodisíacos!).

Fueron introducidas en América del Norte a mediados del siglo XIX, pero perdieron frente a las patatas en el concurso de popularidad. Con su rico contenido en potasio, folato, fibra y vitamina K, ¡creemos que es hora de regresar!

Cómo hacer papas fritas con chirivía

Nuestra forma favorita de preparar chirivías: ¡papas fritas! Comenzamos cortándolos en tiras que parecen papas fritas, luego agregamos un aceite de sabor neutro (como aceite de aguacate) junto con sal, pimienta y nuestro curry en polvo casero (o su mezcla de especias favorita) para darle sabor.

Cuando se trata de hornearlos, es importante dejar suficiente espacio entre ellos para que queden crujientes y hornearlos a una temperatura lo suficientemente alta (recomendamos 425 F / 218 C ) para garantizar que se doren bien.

¡Dales la vuelta a la mitad para que se cocinen uniformemente y sírvelos calientes con tu salsa favorita! Cuando se sazonan con curry en polvo, quedan especialmente deliciosos con nuestra Salsa Dorada Líquida .

¡Esperamos que te ENCANTEN estas papas fritas con chirivías! Ellos son:

Salado
Sabroso
Crujiente por fuera
Tierno por dentro
Versátil
¡TAN delicioso!

Son perfectos como acompañamiento rápido y fácil de casi cualquier plato principal, y puedes cambiar los condimentos dependiendo de qué más estés sirviendo. Cuando se sazonan con curry en polvo, quedan deliciosos combinados con nuestro Easy Kitchari (¡Apto para ollas instantáneas!) , Sopa de garbanzos al curry en 1 olla o Palak Paneer vegano con tofu al curry .

Papas fritas con chirivía asada al curry

Patatas fritas con chirivías asadas y mezcladas con un vibrante curry en polvo. Bordes crujientes, centro tierno y muy delicioso. ¡Solo se requieren 5 ingredientes y 30 minutos! Autor Minimalista Panadero Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 2 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 3 chirivías grandes, peladas, sin la parte superior y cortadas en tiras estilo papa frita de ~2 pulgadas de largo (3 chirivías grandes rinden ~500 g cortadas en rodajas)
• 1 ½ cucharada de aceite de aguacate (u otro aceite neutro // si no tiene aceite, omítalo y use una freidora si es posible)
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de curry en polvo (u otra mezcla de especias de su elección // si usa curry en polvo, recomendamos nuestra mezcla casera)

PARA SERVIR opcional

• Salsa Dorada Líquida
• Alioli de aguacate
• Salsa De Mostaza Sin Miel
• Salsa picante de yogur con eneldo

Instrucciones

• Precalienta el horno a 425 F (218 C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino (use más bandejas para hornear si hace un lote más grande).
• Agregue las “papas fritas” de chirivía a la bandeja para hornear preparada y cubra con aceite de aguacate, sal marina, pimienta negra y curry en polvo. Mezcle para cubrir uniformemente.
• Extienda en una capa uniforme y asegúrese de que no se toquen para permitir que se doren adecuadamente (si tiene papas fritas que no encajan, agréguelas a una bandeja para hornear forrada aparte).
• Hornee durante 15 minutos, luego retírelo del horno y revuelva/voltee. Regrese al horno y hornee por 5-8 minutos más, o hasta que los bordes estén dorados y ligeramente crujientes. Cuanto más se horneen, más dorados y crujientes quedarán.
• Sirva como está o con salsa Liquid Gold , alioli de aguacate , salsa de mostaza sin miel o salsa picante de yogur con eneldo .
• Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 1 o 2 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 F (176 C) o en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente. No apto para congelador.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin salsas opcionales.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 porción (~15 papas fritas) Calorías: 136 Carbohidratos: 21,6 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 5,5 g Grasas saturadas: 0,7 g Grasas poliinsaturadas: 0,8 g Grasas monoinsaturadas: 3,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 305 mg Potasio: 454 mg Fibra: 5,9 g Azúcar: 5,7 g Vitamina A: 11 UI Vitamina C: 20 mg Calcio: 46 mg Hierro: 0,9 mg

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Papas fritas con chirivía asada al curry puedes visitar la categoría Recetas.