Ratatouille fácil (¡versátil, 1 olla!)

Amigos, ¡conozcan la mejor comida de verano! No es necesario encender el horno ni preocuparse por una lista complicada de ingredientes. Simplemente coloque un montón de coloridas verduras de verano en una olla con condimentos y aceite de oliva y observe cómo se transforma en un sabroso y abundante pisto. Es absolutamente perfecto combinado con cualquier carbohidrato que tu corazón desee (piensa en pan , pasta y polenta , ¡Dios mío!).

Nuestra versión inspirada es fácil de hacer, solo requiere 1 olla y 10 ingredientes simples , y está lista en menos de 1 hora . ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

¿Qué es Ratatouille?

Pero primero, ¿qué es el pisto y de dónde viene?

Ratatouille es un plato de verduras guisadas que se originó en Niza, Francia. Por lo general, se elabora con cebolla, ajo, tomate, calabacín, berenjena, pimiento morrón y hierbas de hojas verdes. Y aunque los platos llamados “ratatouille” se remontan al siglo XVIII, un plato parecido a los ingredientes mencionados anteriormente no apareció en los libros de cocina hasta alrededor de 1930.

La siguiente es una versión inspirada hecha con métodos simples , ingredientes accesibles y sabor atrevido .

Cómo hacer pisto

Este pisto comienza cocinando berenjenas en cubos en una olla con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta para permitir que suelte humedad y absorba el sabor.

Luego dejamos la berenjena a un lado para que el calabacín, el pimiento morrón, la cebolla y el ajo tengan la oportunidad de cocinarse sin que se abarroten en la sartén.

A continuación, volvemos a agregar la berenjena junto con un dúo de hierbas : albahaca fresca y orégano seco. La sal y la pimienta adicionales brindan aún más sabor, mientras que las hojuelas de pimiento rojo opcionales agregan un picante sutil y el tomillo brinda más notas herbales.

Para el elemento tomate, optamos por tomates enlatados cortados en cubitos por simplicidad y sabor a tomate intenso.

Después de otros 10 minutos rápidos de cocción, las verduras se vuelven tiernas y se derriten en la boca .

Y, por último, nos gusta terminarlo con albahaca adicional para darle frescura y un toque de aceite de oliva de buena calidad para darle riqueza.

¡Esperamos que te ENCANTE este pisto! Es:

Veraniego,
herbáceo,
picante
, salado,
clásico,
¡versátil!

Es la receta perfecta para los días de semana o para celebrar un jardín repleto de verduras de verano (¡nos vemos, calabacín!).

Qué servir con pisto

¿Se pregunta qué servir con pisto? ¡Las opciones son infinitas! Nos encanta servirlo sobre nuestra Polenta Vegana Fácil o Pasta Fácil Sin Gluten , pero también es delicioso acompañado con El Mejor Queso Asado Vegano o con un abundante trozo de Pan de Trigo Casero Fácil . También se puede servir sobre arroz de coliflor , arroz o quinua . , mijo o tus cereales favoritos.

Ratatouille fácil (¡versátil, 1 olla!)

¡Una versión sencilla del clásico alimento básico francés que es colorido, sabroso y repleto de verduras de verano! Delicioso servido con pasta o pan. ¡Solo se necesitan 10 ingredientes y 1 olla! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.96 de 21 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 30 minutos minutos Tiempo total 45 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 3 cucharadas de aceite de oliva, DIVIDIDO
• 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1/2 pulgada (1 berenjena rinde ~5 tazas picada)
• 2 calabacines medianos, cortados en cubos de 1/2 pulgada (puede usar verde o amarillo // 2 calabacines rinden ~2 ½ tazas picados)
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubos de 1/2 pulgada (1 pimiento rinde ~2 tazas picado)
• 1 cebolla mediana amarilla o blanca, finamente picada (1 cebolla rinde ~2 tazas picada)
• 4 dientes de ajo grandes, picados (4 dientes rinden ~2 cucharadas picados)
• 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos (o menos de 2 libras de tomates maduros en rama, cortados en cubitos)
• 1/4 taza de albahaca fresca picada (y más para servir)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 3/4 cucharaditas de sal marina y pimienta negra (y más para condimentar la berenjena)
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado ( opcional )
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ( opcional )

PARA SERVIR opcional

• Polenta
• Pasta (sin gluten según sea necesario)
• Pan crujiente (sin gluten según sea necesario)
• Chorrito de aceite de oliva

Instrucciones

• Calienta 2 cucharadas (30 ml // ajusta si cambias el número de porciones) de aceite de oliva en una cacerola (o una sartén con borde grande) a fuego medio. Una vez caliente, añade la berenjena y sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la berenjena se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un plato y reserve.
• Calienta otra cucharada (15 ml // ajusta si cambias el número de porciones) de aceite en la misma sartén a fuego medio. Agrega el calabacín, el pimiento morrón, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.
• Vuelva a agregar la berenjena, junto con los tomates cortados en cubitos, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta, el tomillo (opcional) y las hojuelas de pimiento rojo (también opcional). Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar por otros 10 minutos o hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y las verduras estén suaves. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más sal para darle sabor general, albahaca u orégano para darle más sabor a hierbas, o hojuelas de pimiento rojo para darle picante.
• Sirva caliente solo o con pasta , polenta o pan crujiente. Opcionalmente, decora con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
• Las sobras se mantendrán almacenadas en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 6 (tazas) Calorías: 144 Carbohidratos: 18,1 g Proteínas: 3,4 g Grasas: 7,2 g Grasas saturadas: 1 g Grasas poliinsaturadas: 0,9 g Grasas monoinsaturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 520 mg Potasio : 727 mg Fibra: 6,6 g Azúcar: 9,9 g Vitamina A: 870 UI Vitamina C: 41,4 mg Calcio: 34,7 mg Hierro: 0,8 mg

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