Salsa De Enchilada Verde Fácil

¡Somos GRANDES fanáticos de las enchiladas por aquí! La salsa roja ha sido nuestra opción, pero ya era hora de que le diésemos a la salsa de enchilada verde el toque MB. ¡Y resulta que fue una muy buena idea!

Esta salsa de enchilada verde, vibrante y brillante está llena de sabor gracias a los tomatillos asados. Además, es rápido y fácil de preparar con solo 8 ingredientes y en 30 minutos . ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Orígenes de la salsa de enchilada verde

La salsa de enchilada verde obtiene su fama de su muy querida contraparte, las enchiladas . Se cree que las enchiladas pueden haberse originado a partir de un plato maya similar llamado papadzules, pero la primera receta escrita de enchiladas no apareció hasta 1831 en un libro de cocina llamado El cocinero mexicano ( fuente ).

Las enchiladas se preparan tradicionalmente con salsa roja o verde, ¡y ambas son igualmente deliciosas! Mientras que la salsa roja usa chiles rojos secos, la salsa verde es similar a la salsa verde y contiene tomatillos y pimientos verdes para darle un mayor sabor fresco.

Cómo hacer salsa de enchilada verde

Comenzamos la salsa asando todas las verduras para obtener un resultado caramelizado que resalta su dulzura natural. Mientras que las cebollas y el ajo crean una base sabrosa, los jalapeños ofrecen un picante sutil , los chiles poblanos añaden un toque ahumado y los tomatillos añaden un sabor clásico y brillante .

Consejo profesional: ¡Esconde los dientes de ajo debajo de los pimientos para evitar que se quemen!

Después de asarlas, las verduras quedan tiernas, jugosas y perfectamente carbonizadas. ¡Mmm!

A continuación, añadimos las verduras caramelizadas a una batidora con caldo de verduras , zumo de lima y sal ¡y le damos una vuelta!

¡El resultado es una salsa semiespesa y súper vibrante lista para tus recetas favoritas de inspiración mexicana!

¡Esperamos que te ENCANTE esta salsa de enchilada verde! Es:

Brillante
Fresco
Ahumado
Rápido Fácil
Sabroso
¡TAN versátil!

¡Esta salsa es perfecta para agregar a tu receta de enchilada favorita (pronto tendremos una nueva)! También es delicioso con tacos , chilaquiles o revueltos de tofu . ¡Para obtener más delicias de inspiración mexicana, consulte estas 14 recetas veganas de inspiración mexicana !

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Salsa De Enchilada Verde Fácil

¡Salsa de enchilada verde vibrante y sabrosa con tomatillos asados! Perfecto para acompañar enchiladas, tacos y más. ¡Solo se necesitan 30 minutos y 8 ingredientes! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.60 de 5 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 cucharaditas de aceite de aguacate ( opcional , para engrasar la bandeja para hornear)
• 1/2 libra de tomatillos, sin cáscara y enjuagados
• 3 chiles poblanos medianos, cortados por la mitad a lo largo, sin tallos ni semillas (o pimiento morrón verde)
• 1/2 cebolla blanca o amarilla pequeña, cortada en gajos grandes
• 2 jalapeños medianos, cortados por la mitad a lo largo, sin tallos ni semillas
• 6 dientes de ajo, pelados y dejados enteros
• 3/4 taza de caldo de verduras (o comprado en la tienda)
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

• Precalienta el horno a 450 grados F (230 C) y prepara una bandeja para hornear. Opción de engrasar ligeramente la bandeja para hornear con aceite de aguacate para facilitar la limpieza.
• A la bandeja para hornear, agregue los tomatillos enteros (sin cáscara), los poblanos (con el lado cortado hacia abajo), los gajos de cebolla y los jalapeños. Coloca los dientes de ajo enteros debajo de una de las mitades de chile poblano. Hornee durante 15 a 20 minutos, volteando con unas pinzas a la mitad o hasta que esté dorado y burbujeante. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
• Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, agréguelo a una licuadora de alta velocidad junto con el caldo de verduras, el jugo de limón y la sal. Licue hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más jugo de limón para darle acidez, jalapeño para darle picante o sal para darle sabor en general.
• Úselo de inmediato o guárdelo para más tarde. ¡Delicioso con enchiladas , revuelto de tofu o chilaquiles !
• Es mejor cuando esté fresco, ya que se espesará después de enfriarlo (simplemente revuelva y agregue un poco de agua o jugo de limón si es necesario para diluirlo). Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 a 5 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*Adaptado libremente de nuestra Salsa Verde Asada .
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 porción de media taza Calorías: 44 Carbohidratos: 6 g Proteínas: 1,2 g Grasas: 2,2 g Grasas saturadas: 0,3 g Grasas poliinsaturadas: 0,4 g Grasas monoinsaturadas: 1,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 258 mg Potasio: 195 mg Fibra: 1,7 g Azúcar: 2,8 g Vitamina A: 383 UI Vitamina C: 31 mg Calcio: 16 mg Hierro: 0,4 mg

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