Salsa de mango shishito carbonizada

¡La salsa de mango ahora es aún mejor gracias a los pimientos shishito carbonizados! Los dos se combinan para obtener una salsa dulce y ahumada que está lista para realzar tus totopos, tacos , tazones , plátanos asados ​​y mucho más.

Solo se necesitan 8 ingredientes y 25 minutos para esta sencilla bomba de sabor. ¡Hagamos salsa!

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Cómo hacer salsa de mango y pimiento shishito

Esta salsa comienza con uno de nuestros métodos favoritos para cocinar shishitos: ¡dorarlos en una sartén hasta que estén carbonizados y ahumados ! Usamos el mismo método para las cebollas verdes, lo que resalta sus notas dulces (frente a picantes).

Luego cortamos finamente y agregamos a un tazón con mango para darle dulzura , aguacate para darle sabor, cilantro y lima para darle un sabor brillante a hierbas, y sal para unirlo todo. Dependiendo de la dulzura de tu mango, ¡un poco de jarabe de arce (o miel) puede ayudarte a llevar las cosas al siguiente nivel!

¡Un último movimiento y es la hora de SALSA!

¡Estamos ansiosos por que pruebes esta salsa de pimiento shishito! Es:

Ahumado
Sutilmente picante
Naturalmente dulce
Brillante
Equilibrado
Fresco ¡
TAN delicioso!

Es un plato versátil perfecto para mojar chips de tortilla o agregar a tacos , tazones , pescado a la parrilla o plátanos asados ​​o para preparar un tazón con quinua , frijoles negros y ensalada de repollo .

Salsa de mango shishito carbonizada

Salsa ahumada de mango y pimiento shishito con aguacate, cilantro y lima. ¡Súper versátil y solo requiere 8 ingredientes y 25 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 25 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 8 oz. pimientos shishito, enjuagados y secos con un paño de cocina limpio
• 1/2 cucharada de aceite de aguacate (u otro aceite neutro para altas temperaturas)
• 3 tallos de cebolla verde, con los extremos recortados y cortados en trozos de 5 a 6 pulgadas de largo
• 1/2 taza de mango maduro, cortado en cubos pequeños (1/2 mango rinde ~1/2 taza o 115 g)
• 1/2 aguacate mediano, cortado en cubitos
• 1/2 taza de cilantro finamente picado, sin tallos grandes
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco (1 lima rinde ~2 cucharadas o 30 ml de jugo)
• 1/4 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
• 1/2 cucharadita de jarabe de arce (o miel si no es vegano // opcional , dependiendo del dulzor de tu mango)

Instrucciones

• Enjuague y seque bien los pimientos con un paño de cocina limpio para evitar salpicaduras.
• Encienda el extractor de aire al máximo y, si es posible, abra una ventana (¡cocinar shishitos puede generar un poco de humo!).
• Calienta una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido ) a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el aceite y los pimientos y espolvoree con una pizca saludable de sal marina (trabaje en tandas si usa una sartén más pequeña o cocina una mayor cantidad de pimientos). Cocine los pimientos en una sola capa (está bien si algunos no tocan el fondo de la sartén), sin tocarlos, hasta que se quemen en algunos lugares, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Luego revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se queme por todos lados y se arrugue, aproximadamente 6 a 7 minutos más. Transfiera los pimientos a un tazón para que se enfríen.
• Regrese la sartén al fuego y agregue las cebollas verdes. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se queme por todos lados, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Transfiera las cebollas verdes carbonizadas al tazón con los pimientos.
• Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire los tallos de los pimientos y deséchelos. Pica los pimientos y las cebolletas en trozos grandes.
• Agrega los pimientos picados y las cebolletas a un tazón mediano junto con el mango, el aguacate, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Revuelva bien. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más jugo de lima para darle brillo, jarabe de arce (o miel) si su mango no agrega suficiente dulzor o sal para darle sabor en general.
• Delicioso servido con totopos, pescado asado y plátanos asados , en tacos de pescado o con quinua, frijoles negros y ensalada de repollo .
• Mejor cuando esté fresco. La salsa sobrante se conservará en un recipiente sellado en el refrigerador durante 1 o 2 días, pero el aguacate comenzará a dorarse. No apto para congelador.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 porción (media taza) Calorías: 83 Carbohidratos: 10,8 g Proteínas: 2 g Grasas: 4,3 g Grasas saturadas: 0,6 g Grasas poliinsaturadas: 0,6 g Grasas monoinsaturadas: 2,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 151 mg Potasio: 173 mg Fibra: 4,4 g Azúcar: 7 g Vitamina A: 666 UI Vitamina C: 42,9 mg Calcio: 14 mg Hierro: 0,7 mg

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