1 olla de chile chipotle con frijoles negros

El clima frío requiere chile. ¡Nosotros no ponemos las reglas! Este chile de frijoles negros tiene toda la satisfacción que conoces y amas del chile, con un nuevo toque de chipotle ahumado. Mmm.

¡Este plato lleno de fibra es la comida a base de plantas perfecta para los días más fríos o en cualquier momento en el que se te antoje un plato caliente de nutrición! ¡Solo se requiere 1 olla y 30 minutos !

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Este abundante chile de frijoles negros en una olla comienza con una base naturalmente dulce y salada de cebolla, pimiento morrón y ajo salteados.

Luego agregamos comino, pimentón ahumado y chiles chipotles en salsa de adobo para darle un sabor ahumado y intenso. La sal lo realza todo.

Luego vienen los frijoles negros enlatados para que esto sea súper fácil y apto para la noche entre semana , pero también puedes hacer un lote de frijoles caseros en Instant Pot y luego usarlos en esta receta. Después de una cocción rápida a fuego lento para infundir sabor a los frijoles, ¡la cena está servida!

¡Esperamos que te ENCANTE este chile chipotle de frijoles negros! Es:

Abundante
Nutritivo
Ahumado
Satisfactorio
Sutilmente picante
¡Perfecto para el clima frío (chile)!

Nos encanta como comida fácil entre semana, alimento básico para congelar y forma deliciosa de alcanzar los objetivos de fibra ( ¡más de 20 gramos de fibra por porción !).

Este chile es delicioso solo, en nuestro tazón de chile con quinua y frijoles negros ahumados , o cubierto con crema de anacardos (o salsa de anacardos y jalapeños ) para darle un toque cursi, chips o tiras de tortilla para que queden crujientes, aguacate cortado en cubitos para darle más sabor y cilantro para darle frescura.

1 olla de chile chipotle con frijoles negros

¡Chile ahumado de frijoles negros y chipotle hecho en 1 olla! ¡La mejor comida a base de plantas para climas fríos que calienta, satisface y está lista en solo 30 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.82 de 11 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 25 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva (si no tiene aceite, substituya el doble de agua)
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos (de cualquier color // 1 cebolla rinde ~2 tazas o 250 g)
• 1 pimiento grande rojo o naranja, cortado en cubitos (1 pimiento rinde ~1 ¼ tazas o 165 g)
• 3 dientes de ajo grandes, picados
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
• 1/2 taza de caldo de verduras (o comprado en la tienda // o sub agua)
• 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
• 2 chiles chipotles en adobo, picados
• 2 cucharadas de salsa de adobo (de una lata de chiles chipotles en adobo // y más al gusto)
• 4 latas (15 oz) de frijoles negros, escurridos (o menos de ~6 tazas de frijoles caseros )

PARA SERVIR opcional

• Crema de Anacardos (o Salsa Cremosa de Anacardos y Jalapeños )
• Chips de tortilla, ligeramente triturados (o tiras de tortilla*)
• Palta
• Cilantro

Instrucciones

• Calienta una olla grande o una cacerola a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite, la cebolla y el pimiento morrón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
• Agregue el ajo, el pimentón ahumado, el comino y la sal y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
• Agregue el caldo (o agua), los tomates, los chiles chipotles, la salsa de adobo y los frijoles negros escurridos y revuelva bien. Llevar a ebullición suave, luego reducir ligeramente el fuego y dejar cocinar sin tapar a ebullición suave durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
• Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más sal para darle sabor general, salsa de adobo para darle un toque ahumado o chiles chipotles picados para darle picante.
• Sirva caliente cubierto con crema de anacardos (o salsa de jalapeño y anacardos ), chips o tiras de tortilla (ver notas), aguacate cortado en cubitos y/o cilantro (todo opcional). También queda increíble en nuestro tazón de chile y quinua con frijoles negros ahumados .
• Guarde las sobras por separado en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. La sopa se mantendrá en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*Para hacer tiras de tortilla, usa este método pero omite las especias y la levadura nutricional.
*Para obtener una textura más cremosa, puedes hacer puré la sopa parcialmente con una licuadora de inmersión, o transferir la mitad de la sopa a una licuadora y hacer puré hasta que quede suave.
* Adaptado libremente de nuestra sopa fácil de frijoles negros en 1 olla y tacos ahumados de frijoles BBQ .

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 315 Carbohidratos: 55 g Proteínas: 16,2 g Grasas: 3,9 g Grasas saturadas: 0,5 g Grasas poliinsaturadas: 1,2 g Grasas monoinsaturadas: 2,1 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 523 mg Potasio: 973 mg Fibra: 20,4 g Azúcar: 5,7 g Vitamina A: 136 UI Vitamina C: 40,8 mg Calcio: 162 mg Hierro: 5 mg

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