1 olla de chile con calabaza y pavo (¡apto para congelador!)

Si aún no tiene guardadas comidas caseras congeladas para esas noches en las que no tiene ganas de cocinar, ¡considere esta su invitación (para ahorrar costos... agradézcase más tarde)! Este chile de calabaza y pavo en 1 BOTE es una comida congelada que nunca nos falta.

No solo es todo lo que deseas en un chile (abundante, espeso, ahumado y picante), sino que también está lleno de nutrientes y es una excelente manera de consumir casi cualquier verdura que tengas a mano. Además, ¡hace un lote GRANDE perfecto para alimentar a una multitud o reabastecer el congelador! ¡Hagamos chile!

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Cómo hacer chile con calabaza y pavo

Este chile es una de esas recetas que pretende ser más una guía que una regla. ¿Por qué? ¡Es increíblemente versátil! Primero, salteamos las cebollas para obtener una base sabrosa e incluimos zanahorias para incorporar una verdura extra . ¿No tienes zanahorias? El apio también funciona o puedes omitirlo.

El pimiento añade aún más bondades vegetales (¡además de dulzura!), pero nuevamente, siéntete libre de omitirlo o sustituirlo por otra verdura. Se sabe que hemos logrado colar calabacines finamente picados y creemos que la berenjena también sería excelente.

A continuación, agregamos pavo molido para que sea rico en proteínas y saciante. ¿Quieres utilizar un tipo diferente de carne? La carne molida magra, el bisonte o el pollo funcionarían bien. O para una versión vegana, ¡simplemente puedes usar más frijoles!

¡Luego pasa a los SABORES! Los jalapeños añaden un toque ligeramente picante y ahumado, pero si no los tienes, puedes sustituirlos por más chipotle en polvo (o cayena). Luego agregue pasta de tomate, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, ajo, orégano, sal y pimienta, ¡y obtendrá un chile con un GRAN sabor ahumado, picante y rico !

Un par de elementos esenciales más del chile: frijoles + tomates . Nos encanta una combinación de frijoles negros y frijoles rojos, ¡pero los frijoles pintos son otra opción! Los tomates asados ​​al fuego con chiles verdes añaden aún más sabor ahumado y picante, pero puedes salirte con los tomates cortados en cubitos en caso de apuro.

Llevamos aún más lejos las bondades de las verduras con calabaza y verduras . El puré de calabaza le da una consistencia suave, rica y espesa y agrega vitamina A que apoya el sistema inmunológico. La última verdura es su elección de verduras de hojas verdes oscuras: ¡la col rizada, las hojas de remolacha, las acelgas y las espinacas funcionan! Eso te da al menos 8 VERDURAS en un plato de chile (¡oh, sí!).

¡Esperamos que te ENCANTE este chile de calabaza y pavo! Es:

Espeso
Ahumado + picante
Versátil
Abundante Lleno
de verduras
Apto para el congelador ¡
TAN satisfactorio!

Nos encanta cubrir con aguacate o crema agria o yogur sin lácteos , además de cilantro fresco y un chorrito de lima. Este chile combina bien con todo, desde papas al horno hasta arroz , pan de maíz y plátanos verdes al vapor.

1 olla de chile con calabaza y pavo (¡apto para congelador!)

¡Chile de pavo y calabaza espeso y ahumado, en 1 olla, hecho con muchas verduras! Una comida abundante y apta para el congelador, perfecta para el otoño, el invierno o para alimentar a una multitud. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 8 votos Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo de cocción 30 minutos minutos Tiempo total 50 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1-2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
• 1 cebolla grande, cortada en cubitos (de cualquier color, pero preferimos roja)
• 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos (o menos de ~1 taza o 100 g de apio picado)
• 1 pimiento mediano naranja, amarillo o rojo, cortado en cubitos (o menos de ~1 taza o 124 g de calabacín o berenjena cortado en cubitos)
• 1 libra de pavo molido (ver notas si es vegano*)
• 4-5 dientes de ajo grandes, picados
• 2 chiles jalapeños medianos, sin semillas ni tallos, picados (omitir para picante menos)
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 3 cucharadas de mezcla de chile en polvo (o comprado en la tienda // nos gusta Simply Organic o Frontier Co-Op)
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de pimentón ahumado (o pimentón subdulce)
• 3/4 cucharadita de chile chipotle en polvo ( opcional // para darle picante + ahumado adicional // o sub cayena o chile chipotle en salsa de adobo al gusto)
• 1 – 1 ½ cucharadita de sal marina (dependiendo de la preferencia y el nivel de sal de los frijoles/tomates)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 latas (14.5 oz.) de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos con chiles verdes
• 3 latas (15 oz) de frijoles de su elección, escurridos (frijoles negros, rojos y/o pintos)
• 1 lata (15 oz) de puré de calabaza (o ~1 ½ tazas caseras )
• 1-2 tazas de agua (la suficiente para cubrir todo)
• 4 tazas de col rizada picada (u otras verduras de hojas verdes oscuras: hojas de remolacha, acelgas, espinacas)

PARA SERVIR opcional

• Aguacate ( o crema agria o yogur sin lácteos )
• Cilantro recién picado y/o cebolla verde en rodajas finas
• Rodajas de limón

Instrucciones

• Caliente el aceite en una olla grande o en una olla (~5 litros/cuartos o más) a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas y las zanahorias picadas y saltee, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega el pimiento morrón y saltea durante 1-2 minutos más. Lleve las verduras al perímetro de la sartén.
• Agregue el pavo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mida las especias (chile en polvo, comino, orégano, pimentón y chipotle en polvo opcional) para agregarlas fácilmente más tarde. Una vez que el pavo ya no esté rosado, agregue el ajo, el jalapeño, la pasta de tomate, las especias, la sal y la pimienta y revuelva para cubrir uniformemente el pavo.
• Agregue todos los ingredientes restantes (tomates cortados en cubitos, frijoles escurridos, puré de calabaza, agua y col rizada u otras verduras picadas). Llevar a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego y cocine, sin tapar, durante 20 a 30 minutos para desarrollar los sabores, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
• Sirva caliente con guarniciones opcionales de aguacate (o crema agria o yogur sin lácteos ), cilantro fresco (o cebolla verde) y un chorrito de lima. También es delicioso sobre una papa al horno o con arroz , pan de maíz o plátanos verdes al vapor.
• Transfiera a recipientes más pequeños para dejar enfriar antes de guardarlo en el refrigerador por hasta 3-4 días o en el congelador por 1 mes (o más). Nos gusta congelar en los frascos de vidrio sobrantes de mantequilla de nueces, dejando entre 1/2 y 1 pulgada de espacio en la parte superior para permitir la expansión. Deje enfriar en el refrigerador antes de transferirlo al congelador (para evitar que se rompa).

Notas

*Para una versión vegana, omite el pavo y agrega 1-2 latas más de frijoles.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con los extremos menores de los rangos cuando se proporcionan y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 8 porciones)

Porción: 1 porción (~1 ¾ taza) Calorías: 362 Carbohidratos: 38,9 g Proteínas: 24,3 g Grasas: 13,5 g Grasas saturadas: 3,1 g Grasas poliinsaturadas: 3,3 g Grasas monoinsaturadas: 5 g Grasas trans: 0,14 g Colesterol: 60 mg Sodio : 704 mg Potasio: 1145 mg Fibra: 11,9 g Azúcar: 9,4 g Vitamina A: 2505 UI Vitamina C: 40 mg Calcio: 206 mg Hierro: 6,5 mg

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