Alioli de aguacate fácil (¡sin aceite!)

Recientemente intenté hacer alioli clásico con huevo y aceite, y fue un gran fracaso. No me encantaba lo pesado y aceitoso que era ni cuánto trabajo requería, y anhelaba algo mucho más ligero pero de sabor similar.

Me preguntaba si la mantequilla natural (el aguacate) serviría como base de alioli, ¡y mi sospecha era correcta! Este alioli cremoso, cítrico y con ajo se combina en solo5 minutoscon6 ingredientesen1 licuadora. ¡Permítanos mostrarle cómo!

Orígenes del alioli

El alioli es un condimento popular en muchas regiones del Mediterráneo, incluidas Francia, Italia y España. Pero los orígenes de una salsa parecida al alioli se remontan al Imperio Romano (fuente)!

Se elabora tradicionalmente con una combinación de ajo, yema de huevo, aceite y jugo de limón. Nuestra versión de aguacate no es tradicional pero se asemeja al sabor y la textura rica y espesa del alioli.

Cómo hacer alioli de aguacate

Esta receta fácil comienza agregando aguacates a unalicuadora pequeñao a la taza de unlicuadora de inmersión(nuestro método preferido). El aguacate aporta una cremosidad increíble y mantiene esta recetalibre de aceite.

A continuación, el líquido de una lata de garbanzos (también conocido comoaquafaba) está agregado. No es necesario batirlo primero, simplemente agrégalo directamente. Actúa como sustituto del huevo, lo que hace que el alioli sea ligero y esponjoso.

Luego se agrega ajo para darle sabor, limón para darle acidez y sal y pimienta para darle sabor. También puedes agregar hierbas frescas en este momento. Elegí cilantro para darle frescura y un toque extra de verde. ¡Pero el romero o la albahaca también estarían deliciosos!

¡Licúalo todo y estará listo para servir! Es mejor servirlo fresco porque pierde su color verde vibrante con el tiempo.

¡Esperamos que te ENCANTE este alioli de aguacate! Es:

Cremoso con
ajo y
limón,
ligero,
¡saciante
y muy versátil!

Es el chapuzón perfecto para cosas comopapas rostizadas,Patatas dulces fritas, o verduras, y sería una deliciosa crema para untarsándwiches,hamburguesas, ¡y más!

Alioli de aguacate fácil (¡sin aceite!)

¡Un alioli increíblemente cremoso sin aceite elaborado con aguacate maduro! ¡Solo se necesitan 6 ingredientes, 5 minutos y 1 licuadora para esta salsa o salsa que es perfecta para acompañar papas asadas, verduras, papas fritas y más!

Ingredientes

AIOLI DE AGUACATE

• 2 maduro aguacates
• 5-6 cucharada aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos // GUÍA DE AQUAFABA)
• 3-4 clavos de olor ajo, pelado y picado o prensado
• 2 cucharada jugo de limon (o jugo de lima)
• 1/2 cucharadita sal marina y más al gusto
• 1 pizca saludable hojuelas de pimienta negra o pimiento rojo
• 1 cucharada romero, cilantro o albahaca frescos picados (opcional)

PARA SERVIRopcional

• Patatas dulces fritas
• Papas rostizadas

Instrucciones

• Agregue aguacates maduros a unlicuadora pequeñaolicuadora de inmersióntaza. Cubra con aquafaba, ajo, jugo de limón, sal, pimienta (o hojuelas de pimiento rojo) y hierbas frescas de su elección (opcional).
• Licue hasta que esté bien combinado y suave. Luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más limón para darle acidez, sal al gusto, ajo para darle sabor, aquafaba si está demasiado espesa o más hierbas al gusto.
• Conservar en el frigorífico y utilizar en 24-48 horas (pierde su color vibrante al oxidarse). Perfecto conpapas rostizadas,Patatas dulces fritas, papas fritas, verduras y más.

Notas

*La receta tal como está escrita rinde 1½ tazas.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de12porciones)

Servicio:1 porción de dos cucharadas Calorías:41 Carbohidratos:2.6 gramo Proteína:0,6 gramo Gordo:3.5 gramo Grasa saturada:0,5 gramo Grasa poli-insaturada:0,41 gramo Grasa monosaturada:2.22 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:100 mg Potasio:121 mg Fibra:1.6 gramo Azúcar:0,2 gramo Vitamina A:34 UI Vitamina C:3.21 mg Calcio:5.15 mg Hierro:0,18 mg

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