Cómo hacer verduras encurtidas rápidamente: guía y recetas

¿Alguna vez comes una comida deliciosa y tratas de descubrir dóndetodo¿De dónde viene el sabor? Porque nosotrosdefinitivamente¡Haz eso!

Hemos descubierto que a veces hay un elemento vegetal encurtido crujiente que realmente lleva el plato al siguiente nivel.

Y como las verduras encurtidas rápidamente son muy fáciles de preparar en casa, ¡decidimos que es hora de compartir contigo nuestras recetas infalibles!

Recetas rápidas de verduras en escabeche

• Coliflor En Escabeche Picante (Escabeche)
• Encurtidos rápidos para refrigerador
• Cebollas En Escabeche Rápido
• Zanahorias en escabeche rápido
• Rábanos en escabeche rápido

Cómo hacer verduras encurtidas rápidamente

1. Agrega verdurasde elección para unjarra de vidrio
2. agregar especias(opcional)
3. Caliente el vinagre de su elección y (para algunas recetas) agua.en una cacerola
4. Agrega azúcar y saly revuelva para disolver
5. Verter sobre verduras, asegurándote de sumergirlos completamente en la mezcla de vinagre (*con los pepinos, recomendamos enfriar la salmuera primero para mantenerlos más crujientes)
6. dejar marinardurante al menos 1 hora (o más para un sabor más intenso)

Vinagres para verduras encurtidas rápidamente

Puedes utilizar una variedad de vinagres para hacer verduras encurtidas. Cada uno producirá un sabor ligeramente diferente y variará en precio.

• Vinagre blanco destilado– menos costoso, muy versátil
• vinagre de sidra de manzana– un agradable sabor a manzana, un poco más caro y con un sabor más matizado que el vinagre blanco destilado
• vinagre de vino tinto– nuestro favorito para cebollas encurtidas para darle un intenso toque de color

Consejo: ¿No estás seguro de qué vinagre usar? Prueba un poco de cada vinagre que tengas para determinar qué sabor disfrutas más.

Para los pepinos, rábanos y zanahorias, nos gusta el blanco destilado.

Para las cebollas moradas, preferimos el vinagre de vino tinto para darle un toque de color y sabor vibrante.

Y para la coliflor en escabeche picante (escabeche), preferimos una mezcla de vinagre blanco destilado y sidra de manzana para darle un toque extra picante.

Azúcares para verduras encurtidas rápidamente

Lo más habitual es que el azúcar de caña se utilice para preparar verduras encurtidas. Pero la miel (si no es vegana), el agave, el jarabe de arce y otros edulcorantes también funcionarán.

Si evitas el azúcar por completo, puedes omitirlo o sustituirlo por stevia al gusto. Pero preferimos usar un poco de azúcar para completar el perfil de sabor.

Proporción ideal de salmuera de decapado rápido

Como regla general, se puede utilizar la siguiente proporción para preparar la salmuera de decapado rápido:

Por1 taza de vinagreagregar1 taza de agua+ 3/4cucharadita de sal+1 cucharada de azúcar

Cómo utilizar verduras encurtidas

Las verduras encurtidas son deliciosas como refrigerio directamente del frasco cuando se te antoja algo crujiente y salado. También son perfectos para añadir acomidas en tazón,ensaladas, ysándwiches.

¡O pruébalos en una de estas recetas!

• Cebollas En Escabeche Rápidocon nuestro“Filete” de coliflor con costra de anacardos
• Coliflor En Escabeche Picante (Escabeche)en nuestroTazón de burrito sin cereales
• Rábanos en escabeche rápidoen nuestroTacos de aguacate al horno con panko

Si pruebas alguna de estas recetas, ¡cuéntanos! Nos encanta ver tus comentarios, valoraciones y fotos etiquetadas.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Cómo hacer verduras encurtidas rápidamente

¡Una guía sobre cómo preparar verduras encurtidas rápidamente, que incluye recetas de rábanos, zanahorias, pepinos, coliflor picante y cebolla encurtidas!

Ingredientes

VERDURAS

• 2 taza verduras cortadas (comocebolla,zanahorias,coliflor,pepino, orábanos)

SALMUERA

• 1 taza vinagre (nuestra opción es la sidra de manzana, el vino blanco destilado o el vino tinto)
• 1 taza agua
• 3/4 cucharadita sal marina (dependiendo de la verdura utilizada y del sabor salado preferido)
• 1 cucharada caña de azucar (o sub stevia al gusto)

Instrucciones

• Agregue las verduras en rodajas a un frasco de vidrio o a un recipiente de vidrio. Dejar de lado.
• En una cacerola pequeña agregue el vinagre de su elección, agua, sal y azúcar. Deje hervir a fuego medio y revuelva para disolver completamente la sal y el azúcar. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal o azúcar al gusto.
• Vierta la salmuera sobre las verduras, asegurándose de que estén completamente sumergidas. Si es necesario, agrega más vinagre o un poco de agua hasta cubrir.*Al encurtir pepinos, generalmente nos gusta dejar que la salmuera se enfríe para que los pepinos mantengan su color y estén crujientes.
• Selle bien y agite para combinar. Luego refrigere por al menos 1 hora. Los sabores se profundizarán e intensificarán cuanto más tiempo se marine. El mejor sabor se consigue después de 24 horas.
• Se conservará en el frigorífico durante 2-3 semanas (a veces más). No apto para congelador.

Notas

*Información nutricional calculada con cebolla para la verdura cortada y con menor cantidad de sal.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 porciones de dos cucharadas Calorías:15 Carbohidratos:3.8 gramo Proteína:0.3 gramo Gordo:0 gramo Grasa saturada:0 gramo Grasa poli-insaturada:0 gramo Grasa monosaturada:0 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:147 mg Potasio:35 mg Fibra:0,4 gramo Azúcar:2.5 gramo Vitamina A:0,49 UI Vitamina C:1.8 mg Calcio:5.91 mg Hierro:0,05 mg

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