Dip de verano de maíz y queso cotija

hace 1 año

Oh Dios mío. ¿Esta caída? ¿Por dónde empiezo?...

La estrella de esta salsa es el hermoso maíz amarillo, perfecto para el verano. El maíz es oficialmente mi musa en este momento.

Desde que hice mi salsa cremosa de coles de Bruselas y chalotes el otoño pasado, me ha enamorado un poco la idea de mezclar cosas con queso con vegetales en una sartén de hierro fundido. Así es realmente como surgió esta caída.

Los ingredientes son sencillos, como siempre: maíz fresco, chalota, ajo, queso crema ligero, crema agria (o yogur griego) y queso cotija mexicano. ¿Nunca has oído hablar de cotija? Es un queso duro, salado y quebradizo que se originó en Cotija, México. ¡Y está lleno de sabor!

De principio a fin, esta salsa dura unos 30 minutos y solo requiere 1 tazón y una fuente para hornear. Dios mío, esto no debería ser tan fácil, PERO LO ES.

¿A qué sabe?

Cremoso, con queso, salado y perfecto sobre un chip de tortilla, pero de alguna manera sigue siendo ligero y veraniego. En otras palabras, es perfecto.

Llevamos este lote directamente a la casa de nuestros amigos para cenar una noche de la semana pasada y sabía que les gustaría tanto que planeé dejar todas las sobras. Unos pocos chips y supe que tenía razón. De hecho, cuando nos fuimos estaba casi vacío.

¡Prueba este chapuzón! Sabemos que te encantará. Y si lo haces, ¡comparte tu foto con nosotros en Instagram ! Nos encanta ver cómo quedan nuestras recetas en tu cocina. Entonces, podemos ser como mejores amigos de Internet. ¿Qué tan genial es eso?

Contenido

Dip de verano de maíz y queso cotija

Dip de verano de maíz y queso cotija

Un dip con maíz fresco y queso cotija mexicano. Sabor decadente y sorprendentemente ligero. Lo mejor de todo: muy sencillo y sabroso. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.94 de 15 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
3 tazas de maíz fresco (corte la mazorca // 3 mazorcas rinden ~3 tazas)
1 chalota mediana (picada)
1 diente de ajo (picado)
1/2 taza de crema agria ligera o yogur griego natural
4 onzas de queso crema con 1/3 de grasa (4 onzas = 1/2 paquete)
1 taza de queso cotija rallado (más para cubrir)
1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra molida

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados F (190 C).
Calienta una sartén de hierro fundido o apta para horno a fuego medio. Agrega la mitad del aceite de oliva (1 cucharada como está escrito en la receta original), la chalota y el ajo. Revuelva constantemente para evitar que se queme.
Agregue el maíz, la sal marina y la pimienta y revuelva. Cocine durante 5 minutos hasta que las chalotas parezcan blandas y el maíz tenga un color ligeramente más oscuro. Luego retirar del fuego.
En un tazón grande mezcle la crema agria, el queso crema y la cotija y revuelva. Agregue la mezcla de maíz al tazón y revuelva hasta que esté bien combinado.
Use el aceite de oliva restante (1 cucharada como está escrita la receta original) para engrasar ligeramente el hierro fundido para que la salsa no se pegue. Vuelva a colocar la salsa en la sartén y hornee durante 11 a 13 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
Sirva con verduras, totopos, galletas saladas o pan baguette. Los chips de tortilla eran mis favoritos.