Frijoles y verduras súper nutritivos (¡1 sartén!)

Al final de un largo día, es difícil encontrar la energía para preparar una comida nutritiva (¡lo entendemos!). Inspirados por nuestro amigo amante de la fibra, el Dr. Will Bulsiewicz ( @theguthealthmd ), estos frijoles y verduras súper nutritivos combinan dos de nuestros alimentos económicos favoritos en un plato rápido y fácil .

Aunque es delicioso por sí solo, recomendamos combinarlo con cereales o proteínas para disfrutar de una comida satisfactoria. Sabroso, reconfortante y solo se requieren 8 ingredientes , 30 minutos y 1 sartén . ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

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¿Por qué frijoles y verduras?

¡Esta combinación es una obviedad! Los frijoles son una fuente deliciosa de carbohidratos complejos, proteínas y fibra , mientras que las verduras de hojas verdes añaden más fibra, ADEMÁS de importantes superpoderes vitamínicos y minerales . ¡Juntos hacen un plato sano y lleno de bondades ricas en nutrientes y que aman el intestino! Estamos en ello.

Cómo hacer frijoles y verduras

Bien, entonces sabemos que es bueno para ti, ¡gran grito! ¿Pero sabe bien? ¡Diablos! Lo primero es lo primero: saltear chalotes y ajo en aceite de oliva con hojuelas de pimiento rojo para obtener una base sabrosa y sutilmente picante . ¡A continuación, las verduras llegan a la fiesta del sabor y se ponen a cocinar!

¡Entonces es hora de los frijoles! Esta receta utiliza frijoles blancos por su textura suave y mantecosa y su sabor neutro, pero casi cualquier frijol funcionaría bien.

Después de combinar los frijoles y las verduras, se agrega agua y jugo de limón para que los sabores se mezclen y todo se cocine a fuego lento y se ablande ligeramente. ¡Y eso es!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos frijoles y verduras! Ellos son:

Sabroso Saludable Rápido
fácil
Nutritivo
Versátil
¡TAN satisfactorio!

Son una comida ligera y deliciosa por sí solos, pero también son perfectos para combinar con cereales como quinua o arroz o una proteína como tofu crujiente al horno con hierbas italianas , salmón al horno con limón o pechugas de pollo al horno fáciles .

Recetas más nutritivas

• Tazón nutritivo de batata, lentejas y curry
• Sopa de pollo con fideos (¡clásica o estimulante del sistema inmunológico!)
• Picadillo vegano fácil (inspiración cubana)
• 1 olla de sopa de lentejas para todos los días

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Frijoles verdes súper nutritivos (¡1 sartén!)

Frijoles blancos y verduras salteados, sabrosos y nutritivos. Una comida rápida y fácil entre semana, perfecta con cereales o tostadas. Solo se requieren 8 ingredientes, 30 minutos y 1 sartén. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.89 de 26 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1 chalote grande, finamente picado (1 chalote grande rinde ~3/4 taza o 120 g)
• 4 dientes de ajo grandes, picados o prensados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (omita o reduzca si no le gustan las especias)
• 1 manojo de acelgas u otras verduras de su elección, picadas (1 manojo rinde ~5 tazas o 200 g // hojas de mostaza, col rizada o coles funcionarían)
• 1 lata (15 oz) de frijoles blancos (frijoles mantecosos o cannellini), escurridos y enjuagados
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 3/4-1 taza de agua filtrada
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

• En una olla o en una sartén grande con borde y tapa, caliente el aceite a fuego medio. Una vez caliente, agregue la chalota y saltee durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante y traslúcida. Baje el fuego a medio bajo y agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee por 1 minuto más.
• Regrese el fuego a medio y agregue las acelgas picadas (o las verduras de su elección). Mezcle para cubrir las verduras con el aceite y distribuya la chalota y el ajo. Una vez que las verduras comiencen a marchitarse, agregue los frijoles blancos y la sal y revuelva para combinar.
• Agregue el agua y el jugo de limón, luego cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, los frijoles se ablanden y la mezcla esté un poco picante pero la mayor parte del agua se haya evaporado. Agregue más agua y cubra según sea necesario para lograr la consistencia deseada de sus verduras y frijoles.
• ¡Servir inmediatamente! Delicioso solo como comida rápida o servido con tostadas, cereales , tofu , salmón o huevos . Se conserva durante 3-4 días en el frigorífico o hasta 1 mes en el congelador.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 3 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 230 Carbohidratos: 30 g Proteínas: 10,8 g Grasas: 10,1 g Grasas saturadas: 1,4 g Grasas poliinsaturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 6,6 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 525 mg Potasio: 644 mg Fibra: 10 g Azúcar: 2,4 g Vitamina A: 188 UI Vitamina C: 22 mg Calcio: 42 mg Hierro: 1,3 mg

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