Granola de camote

Granola. ¿No es simplemente un grito de caída? Me encantan todos los tipos, especialmente las variedades de calabaza y especias. Aunque nunca he hecho granola de calabaza, pensé que la batata sería un experimento divertido y una ruta emocionante a seguir. Y así lo hice (con bastante éxito, debo añadir).

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Esta receta comienza con todo lo bueno y abundante: nueces y avena. Opté por almendras, nueces y pepitas, pero realmente puedes usar cualquier nuez o semilla de tu elección. Solo asegúrate de que no estén tostados para que no se quemen en el horno.

Esta granola obtiene su hermoso tono (en parte) del puré de camote. Simplemente hornee una batata, haga puré una porción generosa de su tierno relleno y agréguela directamente a los ingredientes húmedos. Unta la porción restante con mantequilla de almendras y pégala directamente en tu cara. Gana, gana.

La batata no solo proporciona un ligero dulzor y un tono anaranjado a esta granola, sino que también proporciona muchos beneficios para la salud .

Las batatas son ricas en vitamina B6 (previene ataques cardíacos), vitamina C (previene enfermedades) y vitamina D (estimula el sistema inmunológico), así como magnesio , que puede ayudar a aliviar el estrés. También proporcionan grandes cantidades de carotenoides , un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres que causan cáncer en el cuerpo e incluso mejora la vista y la inmunidad. Las batatas también son ricas en fibra , hierro y potasio . Los beneficios son prácticamente infinitos.

Esta granola es muy sencilla de preparar. Solo necesitas:

Avena
Nueces
Azúcar
Miel o jarabe de arce
Sal
Aceite de coco
Camote Canela
Frutos
secos

Me imagino que también sería igualmente delicioso con calabaza en lugar de batata. Supongo que tendré que probar con otro lote para comprobar esa hipótesis. Qué mierda.

Estoy enamorada de esta granola. Es súper crujiente y abundante y perfectamente dulce y picante gracias a la canela. Para gran placer de John, las batatas no son el sabor dominante, sino más bien otra capa de sabor y dulzura.

Las nueces dan mucho poder de permanencia, los arándanos un poco de dulzura agria y la avena toneladas de fibra. Salud en un cuenco, digo.

He estado disfrutando el mío con leche de almendras o espolvoreado sobre yogur o un tazón de avena cortada. Me imagino que también queda delicioso encima de batidos o directamente de la bolsa.

Es simplemente la comida de otoño perfecta por su calidez y sabor. Puedo ver fácilmente que se convertirá en un elemento básico en nuestra casa en los próximos meses más fríos. Aunque normalmente no soy fanático del clima frío, si se trata de mucha granola de camote, creo que puedo ponerme de humor. ¡Salud!

Granola de camote

Granola simple de camote con avena, nueces, pepitas y arándanos. Crujiente, dulce y satisfactorio. Perfecto con avena, yogur o batidos o nadando en un tazón de leche de almendras. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.96 de 23 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 3 tazas de copos de avena
• 1 1/2 tazas de nueces crudas de su elección (como almendras o nueces)*
• 3 cucharadas de azúcar
• ¼ cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/4 taza de aceite de coco (derretido)
• 1/3 taza de miel (sirope de arce o agave para veganos)
• 1/2 taza de puré de camote
• 1/4 taza de arándanos secos (u otra fruta seca)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 340 grados F (171 C).
• Mezcle la avena, las nueces, la canela, el azúcar y la sal en un tazón grande.
• En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, caliente el aceite de coco, la miel (o jarabe de arce) y el puré de camote y bata. Vierta sobre los ingredientes secos y mezcle bien con una cuchara grande de madera.
• Extienda la mezcla uniformemente en dos bandejas para hornear (o hornee en dos tandas // use más bandejas para hornear, según sea necesario, si aumenta el tamaño del lote) y hornee durante 20-25 minutos, revolviendo un poco cerca de la mitad del proceso. Si te gusta una granola más gruesa, no la revuelvas, ya que se rompen los racimos. En su lugar, simplemente gire las cacerolas hasta la mitad para garantizar una cocción uniforme.
• Agregue las pasas u otras frutas secas y las nueces tostadas a la bandeja para hornear en los últimos 5 a 10 minutos de cocción para que no se tuesten demasiado.
• Una vez que la granola comience a dorarse visiblemente (generalmente 20 minutos), retírela del horno y déjela enfriar por completo. Transfiera a un recipiente hermético. Debería conservarse durante un par de semanas.

Notas

*Si sus nueces ya están tostadas, simplemente agréguelas en los últimos 10 a 12 minutos de horneado y revuelva ligeramente para cubrirlas. De lo contrario, se dorarán demasiado al final de la cocción.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 10 porciones)

Porción: 1 porción de media taza Calorías: 280 Carbohidratos: 35 g Proteínas: 6 g Grasas: 14 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 51 mg Fibra: 5 g Azúcar: 14,5 g

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