Gratinado De Camote Y Parmesano

Escribo esta publicación con la barriga llena, la mejor barriga si me preguntas. Comí panqueques sobrantes y un batido de chocolate para el desayuno y son aproximadamente las 11:45 am. El hecho es que cuando trabajas en casa algunos días no te despiertas hasta las 8:30 y no te duchas hasta las 10, lo que significa que no tomas café hasta las 11 y simplemente no tienen hambre para desayunar hasta el mediodía. Pero si me preguntas, ¿cuál es el problema? Mi barriga se alimentó de cualquier manera…

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Hablando de barrigas llenas, este gratinado de camote me dio la barriga llena. Batatas en rodajas con una pequeña patata amarilla en la mezcla, espolvoreadas con un toque de tomillo, mucho queso parmesano fresco rallado y horneadas a la perfección: este es el desayuno, brunch, almuerzo y merienda de los campeones.

Me encanta lo sencillo que es preparar este plato. Es de carácter rústico: batatas en rodajas sueltas, un toque de sal, pimienta y tomillo, queso fresco rallado y un chorrito de leche. Métela en el horno durante aproximadamente una hora y tendrás en tus manos un plato impresionante y sabroso. Personalmente prefiero el mío como complemento al almuerzo, pero también sería perfecto junto con huevos o fruta para el desayuno o como merienda.

¿La mejor parte? Está bien caliente, tibio y temperatura ambiente, lo que significa que es un tipo de comida sin complicaciones. Si aún no lo has adivinado, ese es mi tipo de comida.

Gratinado De Camote Y Parmesano

Un sencillo gratinado con batatas, tomillo, leche baja en grasa y queso parmesano. Más saludable que el gratinado promedio pero igual de satisfactorio.

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

• 2 patatas dulces orgánicas (cortadas en rodajas finas)
• 1 pequeña papa roja o amarilla
• ~1/4 cucharadita de cada sal y pimienta recién molida
• 1 cucharadita de tomillo (picado en trozos grandes // fresco o seco)
• 3/4-1 taza de queso parmesano (finamente rallado*)
• 2 tazas de leche baja en grasa (usted usa 2%)*

Instrucciones

• Precalienta el horno a 400 grados F (204 C).
• Unte con mantequilla o engrase ligeramente una fuente para horno o una sartén de hierro fundido.
• Coloque las patatas cortadas en rodajas en un bol y sazone generosamente con sal y pimienta. Agrega el tomillo y la mitad del queso y mezcla.
• Transfiera al plato y vierta la leche. Sólo debería cubrir las patatas.
• Hornee durante 30 minutos, retírelo del horno y escurra con cuidado un poco del líquido (aproximadamente 1/3 de taza como está escrita la receta original). Espolvorea el queso restante por encima y regresa al horno.
• Hornea otros 45-50 minutos, hasta que la leche se absorba, las patatas estén suaves y la parte superior y los bordes dorados. (Opcional: escurra un poco más de líquido, ya que usar leche baja en grasa en lugar de crema puede resultar un poco aguado).
• Deje reposar al menos 20 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
• Se puede preparar con anticipación y recalentar en el microondas o en el horno para servir.

Notas

*Puedes sustituirlo por otros quesos además del parmesano, como el gouda o el asiago.
*Puedes usar crema o mitad y mitad en lugar de leche baja en grasa, pero agregará mucha más grasa y calorías en general.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 gramo Calorías:200 Carbohidratos:27 gramo Proteína:11 gramo Gordo:5 gramo Grasa saturada:3 gramo Fibra:3 gramo Azúcar:6 gramo

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