Helado de coco y té verde

Así que he estado en esta limpieza que no me permite consumir azúcar, lácteos o gluten (entre otras cosas). ¿Sabes que soy goloso, de ahí el nombre minimalista BAKER? Bueno, por decir lo menos, ha sido una LUCHA. Una lucha fructífera y reveladora, pero una lucha al fin y al cabo.

Entonces, ¿qué debe hacer una chica que se limpia cuando tiene un fuerte antojo de helado? Haga un sustituto súper saludable que sea perfectamente aceptable con moderación. Todavía estoy tratando de entender toda la parte de ‘moderación’, pero les daré una actualización después de mi próxima receta de helado (¡la próxima semana!).

Esta receta resultó mucho mejor de lo que esperaba, considerando que no contiene lácteos ni azúcar refinada. La rica leche de coco entera y la leche de almendras sin azúcar se combinan para crear una base espesa y cremosa. La miel y los dátiles añaden un dulzor natural. Y el té verde (usamos matcha en polvo) proporciona color y sabor vibrantes.

¿Qué es Matcha?

Matcha es un té verde en polvo que contiene137 vecesmás antioxidantes que el té verde preparado (como, vaya). Ambos provienen de la planta del té (Camellia sinensis), pero con el matcha se consume la hoja entera. Se ha consumido tradicionalmente como parte de las ceremonias del té japonesas durante siglos, pero se ha vuelto más conocido y popular en los últimos años y ahora se disfruta en todo el mundo enté con leche,batidos,postres,aperitivos, ¡y más! Aprende más sobre la fascinante historia del matchaaquí.

Esta receta es personalizable si no tienes dátiles o prefieres no usar miel, si eres vegano. Puede sustituir el azúcar sin refinar y omitir los dátiles por completo y reemplazarlos con miel. También puede reducir los edulcorantes para obtener un sabor de té verde menos dulce y más vibrante. Lo bueno es que la masa no contiene huevos, por lo que puedes sumergir el dedo y probarla sobre la marcha. Además, no requiere calentamiento: solo una licuadora o un procesador de alimentos. Sencillo, sencillo, sencillo. Pero debes – DEBES – usar leche de coco de alta calidad, no la genérica que cuesta $1 más barata. No quedará tan cremoso como el helado. Elegí una marca orgánica y se nota su alta calidad cuando abres la lata porque una capa gruesa de crema de coco de casi 3 pulgadas se ha depositado sobre la porción de leche. Ahí es cuando sabes que es lo bueno.

Me encantó lo presente que estaba el sabor del té verde, casi terroso y herbáceo por momentos. Me recordó a un viaje reciente a un restaurante de sushi cuando trajeron helado verde frito de postre, solo que el mío es más saludable. Lo siento, pero lo es.

Helado de coco y té verde

Cremoso helado de té verde con base de leche de coco y almendras y endulzado con miel y dátiles. Cremoso, terroso, tan delicioso.

Ingredientes

• 1 14 onzas lata de leche de coco entera de calidad (derrochar en las cosas buenas)
• 1 taza leche de almendras y vainilla sin azúcar
• 2-3 cucharada té verde matcha en polvo
• 1/4 taza dátiles medjool sin hueso
• 1/4 taza Miel (o jarabe de arce para veganos)
• 1/4 cucharadita goma xantana

Instrucciones

• Coloque la leche de coco, la leche de almendras, el matcha, los dátiles y la miel en unlicuadoray licue hasta que esté bien combinado. Agrega la goma xantana y mezcla nuevamente. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más té verde en polvo, dátiles o miel.
• Transfiera a un tazón y déjelo enfriar durante al menos unas horas. Luego verter en un recipiente previamente enfriado.fabricante de heladosy operar de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
• Una vez que termine de batirlo, puede comerlo como un helado suave o transferirlo a un recipiente apto para el congelador y dejar que se endurezca durante 4 a 6 horas.
• Asegúrese de dejar reposar entre 20 y 30 minutos antes de servir para que se ablande.
• Si no tiene una máquina para hacer helados, simplemente vierta la “masa” en un recipiente apto para congelador, cubra, congele y revuelva/bata aproximadamente cada hora para airear.
• Se mantendrá en el congelador durante aproximadamente una semana. Mejor cuando se consume fresco. Estoy segura de que quedará delicioso con granadas, compota de frutas o semillas de cacao.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 porciones de un tercio de taza Calorías:154 Carbohidratos:14 gramo Proteína:5 gramo Gordo:8 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Fibra:4 gramo Azúcar:12 gramo

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