Horneado de papas fritas con brócoli y queso (sin aceite)

Al imaginar lo que sería delicioso disfrutar en un coma alimentario posterior a las fiestas, me vino a la mente un plato de hash brown. Pero en lugar de croquetas de patata básicas, quería un toque más indulgente. Introduzca: salsa de queso.

Este plato está adaptado de la encantadora High Carb Hannah (a quien, si no sigues en YouTube, deberías hacerlo). Su versión utiliza croquetas de patata congeladas y una salsa de queso baja en grasa. Mi versión usa papas frescas ralladas y un queso rápido de anacardo y zanahoria.

El resultado es un plato de papas con ajo, increíblemente reconfortante , salado y con queso (¡con algunas verduras!), tierno por dentro y crujiente por los bordes . Mmmmm, ¡hagamos croquetas de patata con queso!

Este horneado de papas fritas con queso y 10 ingredientes logra el equilibrio perfecto entre comodidad y verduras con una base de papas y brócoli.

Las verduras se sazonan generosamente con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y levadura nutricional.

Luego, la magia viene de la salsa con queso y zanahoria.

Los anacardos proporcionan una base cremosa, la zanahoria agrega un hermoso color (nutrientes), el ajo aporta chispa y la levadura nutricional agrega ese sabor a "queso" (sin queso). Por último, la sal marina realza todos los sabores y la leche sin lácteos lo diluye hasta obtener una textura que se puede verter.

¡Mira esa bondad cursi!

La salsa se vierte sobre las verduras, se alisa con una cuchara y se mete en el horno. ¿Y el resultado? ¡Un horneado de papas fritas crujiente y dorado!

¡Esperamos que te ENCANTE este horneado de papas fritas! Es:

Cheesy
Carby
Garlicky
Tierno
Crujiente en los bordes
¡TAN delicioso!

Este es el acompañamiento reconfortante perfecto para el desayuno o la cena. Combinaría especialmente bien con nuestra Salchicha Vegana Fácil , el “Tocino” Crujiente de Hongos Portobello o los Huevos Revueltos Veganos Esponjosos . O, si no es vegano, ¡un huevo frito perfecto !

Horneado de papas fritas con brócoli y queso (sin aceite)

¡Increíblemente reconfortante horneado de croquetas de patata con brócoli y queso con salsa de queso vegano! ¡La guarnición reconfortante perfecta y rica en carbohidratos para el desayuno o la cena! Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.50 de 34 votos Tiempo de preparación 30 minutos minutos Tiempo de cocción 40 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

SALSA

• 1/2 taza de anacardos crudos (si no tiene nueces, intente sustituir las semillas de girasol)
• 1/2 taza de zanahoria en rodajas (también puede sustituir por pimiento rojo o naranja)
• 5-6 dientes de ajo
• 5-6 cucharadas de levadura nutricional
• 3/4 cucharadita de sal marina y más al gusto
• 1 ¼ tazas de leche sin lácteos sin azúcar (por ejemplo, leche de almendras, arroz o avena)

VERDURAS

• 5 tazas de papas doradas ralladas empacadas (o croquetas de patata subcongeladas, pero estarán un poco más húmedas cuando se horneen)
• 5 tazas de brócoli picado (en trozos pequeños)
• 3/4 cucharaditas de sal marina y pimienta negra, y más al gusto
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 4 cucharadas de levadura nutricional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y engrase ligeramente una fuente para hornear de tamaño de 9×13 pulgadas (o similar) (ajuste la cantidad/tamaño del molde si modifica el tamaño del lote).
• Remojar los anacardos y las zanahorias en agua muy caliente durante 20 minutos. Luego escurre el agua y agrégalas a una licuadora de alta velocidad .
• Si usa un rallador de caja , ralle las papas usando el lado con agujeros medianos. Si usa un procesador de alimentos , córtelo en trozos pequeños y use el rallador para rallar las papas. Coloque las papas ralladas en un paño de cocina fino (o en una bolsa de leche de nueces ) y exprima el líquido sobrante (esto evita que las patatas fritas queden empapadas).
• Agregue las papas ralladas y escurridas y el brócoli picado a la fuente para hornear preparada y cubra con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y levadura nutricional. Mezcle para combinar.
• A la licuadora, agrega el ajo, la levadura nutricional, la sal y la leche de almendras y licúa hasta que quede suave y cremoso. Ajuste el sabor según sea necesario, agregando más ajo para darle sabor, levadura nutricional para darle sabor a queso y sal para darle sabor. Debe tener bastante sabor a ajo, queso y sal, así que no seas tímido.
• Vierta la salsa sobre las patatas y el brócoli y revuelva para combinar. Luego use el dorso de una cuchara para alisar la parte superior.
• Hornee durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes. Hornee un poco más para obtener bordes más crujientes. Opcionalmente, para obtener una superficie aún más crujiente, encienda el horno para asar en los últimos minutos.
• Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. No apto para congelador. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté tibio.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con leche de almendras fortificada.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 236 Carbohidratos: 35,8 g Proteínas: 13,4 g Grasas: 6,2 g Grasas saturadas: 1 g Grasas poliinsaturadas: 1,15 g Grasas monoinsaturadas: 2,9 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 681 mg Potasio: 681 mg Fibra: 8 g Azúcar: 4,5 g Vitamina A: 2265 UI Vitamina C: 79,86 mg Calcio: 163,63 mg Hierro: 3 mg

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Horneado de papas fritas con brócoli y queso (sin aceite) puedes visitar la categoría Recetas.