Ketchup casero fácil (endulzado naturalmente)

¿Podrías darte cuenta a estas alturas de que somos gente de salsa ? Es una obsesión total. Y una de nuestras salsas favoritas es el ketchup, porque las patatas fritas existen y no se pueden comer secas, eso es un hecho. Eso y hamburguesas + ketchup = combinación perfecta.

Sin embargo, aún no habíamos perfeccionado un ketchup casero, así que nos pusimos manos a la obra. Probamos muchas variaciones: puré de tomate versus pasta de tomate, cebolla fresca versus cebolla seca, dátiles versus jarabe de arce y más. Y una noticia sorprendente: ¡desciframos el código!

Este ketchup casero de 1 olla es muy fácil de hacer , fresco y brillante con sabor a tomate y endulzado naturalmente con jarabe de arce. El resultado es un ketchup de tomate perfectamente equilibrado con sabor picante, dulce y salado. ¡Desmayo! ¡Perfecto para todas tus necesidades de hamburguesas y patatas fritas y más! ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

¿Quién inventó el ketchup?

Se cree que la palabra ketchup proviene de la palabra china kê-tsiap. Pero el condimento chino antiguo era muy diferente al producto a base de tomate que conocemos hoy. Era un condimento salado a base de pescado y se extendió desde China a través de las rutas comerciales británicas y evolucionó mucho a lo largo del camino. Las versiones incluían una amplia gama de ingredientes como champiñones, nueces, limones, ciruelas, ostras e incluso anchoas.

Entonces, ¿cuándo aparecieron los tomates? A un científico de Filadelfia, James Mease, se le atribuye la invención de una receta de ketchup a base de tomate en 1812. Poco después, en 1876, la famosa marca Heinz introdujo su versión, añadiendo vinagre para su conservación. Y hoy en día, el ketchup se encuentra en el 97 por ciento de los hogares estadounidenses, ¡y Heinz vende más de 650 millones de botellas cada año! Puede profundizar en la historia de este popular condimento aquí .

Cómo hacer salsa de tomate

Nuestra versión casera, endulzada naturalmente (¡sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa!), consiste en hervir a fuego lento puré de tomate (o tomates triturados) con vinagre, jarabe de arce y especias. Preferimos usar un producto de tomate que contenga solo tomates porque el ácido cítrico agregado puede restarle sabor brillante al tomate.

Para los vinagres, utilizamos vinagre blanco por su sabor clásico y picante, pero también incluimos vinagre de sidra de manzana por su dulzura natural. La cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta de Jamaica le dan aún más sabor al ketchup.

Una vez espesado y enfriado, ¡está listo para usar de inmediato o guardarlo para más tarde! Se mantendrá en el refrigerador durante dos semanas, pero también se puede congelar en una bandeja para cubitos de hielo, por lo que es rápido y fácil descongelar una porción cuando lo desee.

¡Esperamos que te ENCANTE este ketchup casero! Es:

¡Clásico picante
, dulce,
brillante,
fresco
y versátil
!

Mantenlo a mano para todas tus necesidades de untar ketchup favorito. ¡Es perfecto con papas fritas , hamburguesas veganas , salchichas para el desayuno y más!

Ketchup casero fácil (¡endulzado naturalmente!)

¡Ketchup casero fácil hecho en 1 olla con ingredientes simples! ¡Naturalmente endulzado, picante y brillante con sabor a tomate! ¡Perfecto para hamburguesas, papas fritas y más! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.60 de 10 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 1 hora hora Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 lata (14 onzas) de puré de tomate o tomates triturados (¡asegúrese de que el único ingrediente sean tomates!)
• 1/3 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 3/4 cucharadita de sal marina
• 1 pizca de pimienta de Jamaica

Instrucciones

• Si usa tomates triturados y desea un ketchup muy suave, coloque todos los ingredientes en una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede cremoso y suave. De lo contrario, continúe con el paso 2.
• Coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana y revuelva hasta que estén bien combinados, luego encienda el fuego a medio bajo. Revuelva suavemente hasta que todo hierva a fuego lento, luego cubra y reduzca el fuego a bajo.
• Deje cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que se reduzca ligeramente y se oscurezca, revolviendo cada 10 a 15 minutos para evitar que se pegue.
• Una vez reducido, use una cucharadita para sacar una cucharada de la cacerola y déjelo enfriar en la encimera; ¡debe probarlo frío para un ajuste preciso! Pruebe y ajuste si lo desea, agregando sal al gusto, más vinagre (1 cucharada a la vez) para darle sabor, más jarabe de arce para darle dulzura o más cebolla en polvo para obtener notas más sabrosas.
• ¡Disfrútelo con papas fritas , hamburguesas veganas , salchichas para el desayuno y más! Se mantendrá tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador hasta por 2 meses (congelado en moldes para cubitos de hielo).

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 16 porciones)

Porción: 1 cucharada Calorías: 27 Carbohidratos: 6,7 g Proteínas: 0,4 g Grasas: 0,1 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 161 mg Potasio: 125 mg Fibra: 0,5 g Azúcar: 5,1 g Vitamina A: 127 UI Vitamina C: 2,6 mg Calcio: 11,7 mg Hierro: 0,5 mg

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