Leche de almendras y chocolate casera súper espesa

Quizás la mejor parte de la educación vial durante mi primer verano en la escuela secundaria (además de las invaluables lecciones que obtuve sobre cómo comportarme en la carretera, por supuesto) fue mi instructor, Wendell. No sólo tenía la habilidad innata de gruñir instrucciones sin sonar enojado, sino que también le encantaban los donuts. Un hombre según mi corazón.

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Wendell hizo una encuesta un día y todos estuvimos de acuerdo en que deberíamos conducir horas la camioneta azul claro de educación vial de nuestra escuela hacia Lamar's Donuts, una ciudad más allá, y cargarla con azúcar, grasa y lácteos antes de salir a practicar de conducción. .

Cuando era estudiante de secundaria, lo que más me gustaba comprar en una tienda de donas era un calzoncillo largo de arce (o dos) y una jarra de leche con chocolate entera. Ay gloria. Lo sé, las dos peores cosas que podría elegir para mí desde el punto de vista nutricional. Pero yo tenía 15 años, estaba muy delgado y iba a la escuela en VERANO para aprender a conducir. CORTARME UN POCO DE HOLGURA.

La moraleja de la historia: mi amor ni por los calzoncillos largos de arce ni por la leche con chocolate súper espesa se ha desvanecido. Pero lo que ha cambiado es la aparente incapacidad de mi cuerpo para procesar más los lácteos. Entonces, mientras todavía pueda deléitese con una dona. De vez en cuando, lo de la leche tiene que cambiar.

Ingreso: Leche de almendras con chocolate súper espesa casera. ¡No contiene lácteos y es muy delicioso!

Esta leche es fácil de preparar y solo requiere 3 ingredientes y suministros que probablemente tengas a mano. Los ingredientes son:

Almendras
Agua filtrada
Chocolate negro sin lácteos

El equipo incluye una licuadora de buena calidad y una toalla muy fina, una gasa o una bolsa de leche de nueces. Puedes probar con un colador de malla fina, pero no tuve mucha suerte (demasiado pulposo y no me gusta mucho la pulpa en mi leche).

La mejor parte es que puedes hacerlo en una tarde si tienes prisa. Gracias al genio de kathy Ahora sabemos que puedes remojar las almendras en agua hirviendo, ¡lo que las deja listas para mezclar con la leche en aproximadamente una hora!

Pero, para aquellos de nosotros que no tenemos poco tiempo, remojar durante la noche es el camino a seguir. Las almendras pueden tomarse su tiempo y remojarse para volverse regordetas y duplicar su tamaño para mezclar.

Esta leche de almendras es justo lo que esperaba:

Espeso
Cremoso
No demasiado dulce
Súper chocolatoso
y totalmente delicioso con una dona (o cualquier cosa)

¡Espero que disfrutes de esta leche! Ya casi he terminado el mío y ya estoy ideando otras variaciones. Los votos sobre ideas de sabores son bienvenidos a continuación.

Leche de almendras y chocolate casera súper espesa

Leche de almendras con chocolate súper espesa hecha con solo tres ingredientes y sin equipo cómodo.

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

• 1 1/2 tazas de almendras crudas
• 3 1/2 – 4 tazas de agua filtrada
• 1 taza de chocolate negro o semidulce sin lácteos, picado*

Instrucciones

• Remoja las almendras en agua tibia durante la noche a temperatura ambiente. Cubra con suficiente agua para asegurarse de que estén completamente sumergidos más de 1 pulgada de agua. No es necesario cubrir. Si tiene prisa, utilice agua hirviendo; Debería reducir el tiempo de remojo a 1 hora.
• Al día siguiente, escurre y enjuaga las almendras con agua corriente fría.
• Agregue almendras a una licuadora con agua filtrada (cuanta más agua, más fina quedará) y tapar bien con una tapa y una toalla por si se filtra algún líquido.
• Licue a velocidad alta durante 1 minuto o hasta que la leche se vea cremosa y solo se vean pequeños trozos de almendras.
• Para colar la leche de almendras puedes usar una bolsa de leche de nueces, una gasa o mi favorita: un paño de cocina limpio y súper fino. Simplemente coloque la toalla sobre un recipiente y vierta la leche de almendras, luego junte las esquinas de la toalla, levante y exprima suavemente el líquido en el recipiente hasta que solo quede la pulpa. Mira esta receta para obtener más ayuda visual.
• Una vez que la leche esté completamente colada, puedes conservar la pulpa para agregarla a productos horneados (como muffins, panes rápidos, granolas) o desecharla. Tu elección.
• En un recipiente pequeño aparte, agregue el chocolate y derrítalo en incrementos de 30 segundos en el microondas o en baño maría (un recipiente grande sobre una cacerola con una pulgada de agua hirviendo).
• Una vez derretido, vierta 1/3 de taza de leche de almendras en el tazón y bata para combinar (la cantidad es la que está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Quieres una “salsa” de chocolate para que se mezcle más fácilmente con la leche.
• Una vez combinado, agregue a la leche de almendras y bata hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste el sabor. Puedes agregar más chocolate derretido usando el mismo método, o incluso otro edulcorante de tu elección o cacao en polvo para obtener un sabor a chocolate más completo.
• Transfiera a un recipiente con tapa y guárdelo en el refrigerador por varios días. Agite antes de servir. También puedes congelarlo para almacenarlo a más largo plazo.

Notas

*Si no tiene chocolate a mano, puede sustituir 1/4 taza de cacao o cacao en polvo y 2-3 dátiles para darle dulzor durante el proceso de licuado (las cantidades están escritas en la receta original).
*La información nutricional es una estimación aproximada.
*El tiempo de preparación no incluye remojar las almendras durante la noche.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 tazas Calorías:50 Carbohidratos:6 gramo Proteína:2 gramo Gordo:3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:180 mg Fibra:1 gramo Azúcar:5 gramo

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