Pad Thai de tofu sin fideos

Por aquí somos fans del pad thai desde hace mucho tiempo. Antes de probar versiones caseras, la mayoría de las semanas cuando éramos recién casados ​​comprábamos algún tipo de pad thai para llevar.

Una noche en particular, cuando John todavía era el gerente de nuestro edificio de apartamentos en el centro de Portland, conseguimos rollitos de primavera picantes de tofu tailandés y vegetales y los comimos en cajas marrones con palillos en el piso de una suite vacía en el último piso de nuestro edificio. . Con la nariz lloriqueando y el estómago lleno, miramos el centro de la ciudad a través de las ventanas de seis metros y nos sentimos terriblemente bendecidos por la forma en que estaban resultando nuestras vidas, aunque solo fuera por refugio, matrimonio y comida tailandesa para llevar.

NUESTROS ÚLTIMOS VÍDEOS

Afortunadamente, comencé a experimentar con pad Thai aproximadamente un año después de nuestro matrimonio, principalmente para ahorrar dinero y personalizarlo según nuestras preferencias. Desde entonces he dominado nuestra versión favorita: pollo o tofu, muchas zanahorias frescas para decorar, toneladas de salsa de maní y una cantidad ridícula de sriracha.

A John le encanta lo abundante y sabroso que es, y cómo implica grandes cantidades de salsa de maní en cada bocado. Me gusta que tiene muchas verduras, una combinación de sabores dulces, salados y picantes, y que es bastante saludable a pesar de tener un sabor completamente delicioso.

Sin embargo, una cosa que no nos gusta del pad thai es que requiere un millón de platos y siempre hace que nuestra cocina parezca un completo desastre cuando termino de cocinar. Esta versión es un intento de remediar ese problema al requerir menos platos e incorporar aún más verduras a la mezcla, eliminando por completo la necesidad de fideos.

Y con eso, les presento pad Thai sin fideos. Es una versión muy modificada (no tradicional) pero está inspirada en los sabores y el concepto del Pad Thai.

Origen del pad thai

Se cree que el pad thai se originó en Tailandia durante la Segunda Guerra Mundial. Nació de una combinación de escasez de arroz y el deseo del primer ministro de Tailandia de crear un plato nacional.

Se elabora tradicionalmente con fideos de arroz (que se tomaron prestados de la cocina china), huevo, tofu, camarones secos y una salsa agridulce salada. La salsa suele prepararse simplemente con azúcar de palma, tamarindo y salsa de pescado o salsa de soja. ¡Puedes encontrar una preparación auténtica aquí de Hot Thai Kitchen!

Acerca de este pad thai sin fideos

Este pad Thai utiliza zanahorias y calabacines finamente rallados en lugar de los tradicionales fideos de arroz, aderezado con una sencilla marinada dulce y salada que recuerda a la tradicional salsa pad Thai. Luego agrego tofu fresco, salsa de maní, sriracha, cilantro y maní fresco.

El resultado es una versión más fresca y menos sucia que tarda unos 20 minutos en prepararse y no requiere calor, lo que la hace aprobada para el verano.

Si no eres fanático del tofu, reemplaza el pollo o simplemente agrega más maní. Si no le gusta el maní, utilice almendras tostadas y mantequilla de almendras para la mantequilla de maní y el maní triturado. Y para que esto sea súper rápido, omite el aderezo por completo y simplemente unta con salsa de maní. Nunca puedes equivocarte con más salsa de maní.

Pad Thai de tofu sin fideos

Pad thai sin fideos elaborado con zanahorias y calabacines rallados, aderezo a base de tamarindo, salsa de maní y tofu crudo. Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 4 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo total 15 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

VENDAJE

• 1 cucharada de salsa de tamarindo
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (sin gluten según sea necesario)
• 1 lima mediana, exprimida
• 1 cucharadita de salsa asiática de chile y ajo
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado*
• 1 cucharada de jarabe de agave o de arce (o miel si no es vegano)

PAD TAILANDÉS

• 5 zanahorias medianas (lavadas y encintadas con un pelador de verduras)
• 1 calabacín mediano (lavado y encintado con un pelador de verduras)
• 1/4 taza de tofu firme (escurrido, prensado y cortado en cubos)
• Toppings: salsa de maní , sriracha, maní triturado, cilantro

Instrucciones

• Batir los ingredientes del aderezo y probar para ajustar los condimentos.
• Agregue las zanahorias y el calabacín y revuelva para combinar. Deje marinar durante 5 minutos. Luego agregue el tofu y revuelva nuevamente.
• Divida en dos platos para servir (como está escrita la receta original) y cubra con salsa de maní, cilantro fresco, sriracha y maní triturado.

Notas

*Puede sustituir 1/4 cucharadita de jengibre en polvo por 1/2 cucharadita fresca.
*La información nutricional es una estimación aproximada para la mitad de la receta con 1/4 taza de salsa de maní.

Nutrición (1 de 2 porciones)

Porción: 1 g Calorías: 291 Carbohidratos: 45 g Proteína: 9 g Grasa: 9 g Grasa saturada: 1 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1023 mg Fibra: 7 g Azúcar: 30 g

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