Panqueques de linaza y mantequilla de maní

Me encantan los panqueques. Pero no me encanta cómo a veces pueden hacerme sentir como si me acabara de comer una barra de pan entera. ¿Alguna vez te sentiste así? Esto debe ser un síntoma de envejecimiento. Pero podemos arreglar eso.

¡Un grano que no me deja perezoso es la avena! Por eso he hecho esta tortita a base de harina de avena en lugar de todo uso, porque es más saludable.

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Para empezar, 1/2 taza de harina de avena tiene 80 calorías menos y 20 gramos menos de carbohidratos que 1/2 taza de harina integral. También tienen un alto contenido de hierro, magnesio y fibra, y contienen el aminoácido lisina, que promueve la reposición de los tejidos corporales como los músculos y los nervios; Esto los convierte en un excelente alimento básico para los adictos al fitness. La avena también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y ayudarnos a sentirnos llenos por más tiempo. En serio, comida súper poderosa en la casa.

Para hacer harina de avena simplemente procesa la avena en un molinillo de café hasta que quede un polvo fino. También puedes comprar en el supermercado (opcional sin gluten) o hacer una tanda grande en casa y guardarla en tu despensa para desayunos rápidos por la mañana como estos panqueques.

Estos panqueques son muy sencillos de hacer: solo se requiere 1 tazón y 15 minutos. Incluso puedes prepararlos con otras mantequillas de nueces si tienes alergia al maní.

Más importante aún, son esponjosos, están llenos de ingredientes buenos para usted y tienen un sabor intenso a mantequilla de maní. Cubrí el mío con un poco de salsa de mantequilla de maní (solo mantequilla de maní batida con agua muy caliente) y un poco de jarabe de arce. Pero también quedarían geniales con plátanos en rodajas, miel o mermelada (hola PBJ).

Estos definitivamente serán mis nuevos panqueques favoritos, ya que siempre tengo los ingredientes a mano y son perfectos incluso para las mañanas ocupadas de los días laborables. Estoy muy emocionado de compartir estos deliciosos pasteles contigo. Espero que lo disfrutes.

Panqueques de linaza y mantequilla de maní

Panqueques esponjosos de mantequilla de maní elaborados con linaza y harina de avena y endulzados con néctar de agave. Saludable, satisfactorio y 100% vegano.

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU. – Métrico

• 1 cucharada de harina de linaza (para hacer huevo de lino )*
• 2 ½ cucharada de agua (para hacer huevo de lino )*
• 1 cucharada Equilibrio de la Tierra (derretida // u otra mantequilla vegetal)
• 1/2 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
• 1 cucharada de néctar de agave o jarabe de arce (o miel para no veganos)
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de mantequilla de maní salada natural (crujiente o cremoso // más extra para cubrir)
• 1 sal pellizco
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 taza de harina de avena
• 1/4 taza de harina de pastelería trigo entero

Instrucciones

• Precaliente una plancha eléctrica a fuego medio (o aproximadamente 350 grados F / 176 C), o una sartén grande sobre la estufa. Desea que la superficie esté caliente pero no extremadamente caliente; el aceite no debe humear cuando entre en contacto con la superficie.
• En un recipiente grande para mezclar, agregue harina de linaza y agua y déjelo reposar durante uno o dos minutos. Luego agrega Earth Balance derretido, néctar de agave, mantequilla de maní, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal, extracto de vainilla y bata para combinar. Agrega la leche de almendras y bate nuevamente hasta que esté bien combinado.
• Luego agregue la avena y la harina de repostería integral y revuelva hasta que estén combinados. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
• Engrase ligeramente la plancha y vierta escasas medidas de 1/4 de taza de la masa en la plancha. Deben quedar 6 panqueques (como está escrita la receta original). Voltee cuando aparezcan burbujas en el medio y los bordes se sequen un poco, teniendo cuidado de no quemarse.
• Cocine durante 1-2 minutos más por el otro lado y luego cubra con Earth Balance o más mantequilla de maní y un ligero chorrito de jarabe de arce, o lo que desee.
• Se recalentará bien al día siguiente en el microondas.

Notas

*Si no eres vegano, puedes sustituir 1 huevo de gallina en lugar de 1 cucharada (7 g) de harina de linaza y 2½ cucharada (37 ml) de agua.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin aderezos.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 porciones de tres panqueques Calorías:302 Carbohidratos:37 gramo Proteína:7.8 gramo Gordo:13 gramo Grasa saturada:2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Fibra:6.3 gramo Azúcar:8 gramo

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