Patatas con coliflor dos veces al horno

¿Hey, adivina que? Hay coliflor allí (debajo de toda la bondad del queso y la cebolla). ¡Comida saludable para ganar!

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Hace tiempo que quiero experimentar con la coliflor, pero siempre me ha asustado por su apariencia original y su textura y sabor distintivos. Así que hasta que descubra cómo comer coliflor sola, la acompañaré con patatas. No es una mala combinación si me preguntas.

Estas papas dos veces horneadas tienen aproximadamente 1/3 de coliflor en su interior, pero realmente no se nota. La textura sigue siendo la misma que la de una papa tradicional dos veces horneada, con solo un ligero sabor a coliflor fresca al vapor.

Lo que necesitas saber sobre esta receta:

– Es súper simple y requiere solo 7 ingredientes.
– Se puede preparar sin lácteos utilizando alternativas lácteas a la mantequilla, la crema agria y el queso.
– Es una guarnición realmente satisfactoria o, con el agregado de chile encima, podría ser una comida completa.
– Es cursi, denso y muy sabroso.
– Aunque no tengo temas para probar (todavía), apuesto a que a los niños les encantarían.

Serví el mío junto con pollo a la parrilla y brócoli y zanahorias al vapor, pero también combinarían bien con sopas abundantes, platos principales de carne o ensaladas para cenar. Y se recalientan muy bien, así que prepare algunos con anticipación y luego cómelos como refrigerio durante la semana.

Patatas con coliflor dos veces al horno

¡Una lujosa papa con queso, horneada dos veces y con coliflor al vapor en su interior! La guarnición vegetariana perfecta. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 9 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 1 hora hora 45 minutos minutos Tiempo total 2 horas horas Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 3 patatas rojizas grandes
• Aceite de oliva o de coco
• 1/4 cabeza de coliflor (sin tallos y picada sin apretar // 1/4 cabeza rinde ~1 1/2 tazas)
• 1 1/2 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de crema agria ligera
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cada sal marina y pimienta
• 3 cucharadas de queso cheddar rallado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C).
• Lava y frota tus patatas. Luego secar y cubrir ligeramente con aceite. Colóquelos directamente en la rejilla superior o intermedia y hornee durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén dorados y "cedan" un poco cuando se aprietan ligeramente.
• Retirar del horno y dejar enfriar hasta que sean cómodos de manipular.
• Mientras tanto, cocine la coliflor al vapor a baño maría (o en el microondas) durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna.
• Cuando las patatas estén frías, córtalas por la mitad y saca suavemente el interior con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. Agregue la papa y la coliflor al vapor a un tazón grande para mezclar, junto con la mantequilla, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la crema agria y combine con un machacador de papas o una batidora de mano. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o las patatas pueden volverse pegajosas. Añade un chorrito de leche si te parece demasiado espesa.
• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C).
• Vuelva a colocar el relleno en las patatas y colóquelas en una fuente para horno. Cubra con una pizca de queso cheddar (opcional) y hornee por 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y las papas estén bien calientes.
• Sirva inmediatamente, cubriendo con cebollino o cebolla verde (opcional). Cubra y guárdelo en el refrigerador por hasta unos días.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 mitad de papa Calorías: 187 Carbohidratos: 30,9 g Proteínas: 4,8 g Grasas: 5,5 g Grasas saturadas: 3,4 g Sodio: 142 mg Fibra: 5,1 g Azúcar: 2,8 g

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