Pesto cremoso de nueces y chipotle

Amigos, ¡realmente lo logramos esta vez! Nos inspiramos en Bouldin Creek Cafe para este pesto de nueces y chipotle, pero terminamos con algo que, nos atrevemos a decir, amamos aún más. Es innegablemente adictivo, versátil y perfecto para sándwiches , verduras asadas , wraps, tazones , tacos , ensaladas y más. Este pesto no conoce límites.

¡Estamos seguros de que estarás de acuerdo una vez que pruebes esta creación cremosa, con sabor a nuez, ahumada y súper sabrosa! ¿La mejor parte? Solo se necesitan 5 minutos , 9 ingredientes y 1 licuadora . ¡Hagamos pesto!

Cómo hacer pesto de nueces y chipotle

Las nueces son la base rica y cremosa de este pesto, mientras que el toque ahumado proviene de los chiles chipotles en salsa de adobo (también conocido como nuestro fiel compañero para todo, desde tacos hasta chilaquiles , aderezos para ensaladas y más). ¡Conozca los orígenes de este ingrediente versátil aquí !

Los tomates secados al sol y el jarabe de arce agregan dulzura para equilibrar el picante de los chipotles, mientras que el ajo y la levadura nutricional agregan dimensiones extra de sabor y la sal marina hace que todo brille.

El aceite de oliva , el agua y el jugo de limón son los ingredientes líquidos que hacen posible la textura del pesto.

Mézclalo todo hasta obtener una pasta casi suave (¡un poco de textura está bien!), ¡y tendrás pesto!

¡Esperamos que te ENCANTE este pesto! Es:

Ahumado
Rico
Nuez
Sabroso
Equilibrado
Versátil
¡TAN delicioso!

¡Disfrútalo en todos tus sándwiches , verduras asadas , wraps, tazones , tacos , ensaladas y más!

Más salsas para untar veganas

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• 1 taza de mantequilla de manzana (¡endulzada con dátiles!)

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!

Pesto cremoso de nueces y chipotle

Un pesto rico, con sabor a nuez y ahumado, con chiles chipotles picantes y nueces mantecosas. Increíblemente versátil y adictivo, ¡con solo 9 ingredientes y 5 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.91 de 32 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo total 5 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/2 taza de nueces crudas
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 chile chipotle adobado (enlatado*)
• 1 ½ -2 cucharaditas de salsa de adobo (de chipotles enlatados en adobo)
• 2 cucharadas de tomates secados al sol (rehidratados si están secos // si están envasados ​​en aceite, reducir el aceite de oliva // nos gustan los tomates secados al sol cortados en juliana de Trader Joe)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1-2 cucharaditas de jarabe de arce

Instrucciones

• En una licuadora pequeña (o procesador de alimentos para obtener un pesto más grueso), agregue todos los ingredientes (nueces, ajo, chile chipotle, salsa de adobo, tomates secados al sol, aceite de oliva, agua, levadura nutricional, jugo de limón, sal y jarabe de arce). . Licue durante unos 15 a 30 segundos o hasta que quede casi suave y con algo de textura restante.
• Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más jarabe de arce para darle dulzura, jugo de limón para darle brillo, chile chipotle para darle picante, salsa de adobo para darle un toque ahumado o sal para darle un sabor general.
• ¡Sirva sobre verduras asadas , tacos , tazones , sándwiches , pasta, ensaladas y mucho más! Guarde las sobras en un recipiente sellado por hasta 4 a 5 días o en el congelador por hasta 1 mes.

Notas

*La receta tal como está escrita rinde ~1 taza de pesto.
*Los chiles chipotles sobrantes en adobo se pueden congelar en una bandeja para cubitos de hielo, luego transferirlos a un recipiente sellado y mantenerlos congelados hasta por unos meses. O pruébalos en nuestros tacos picantes de yaca veganos , tazones de burrito ahumados con tempeh o chilaquiles de tofu y chipotle .
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de jarabe de arce.

Nutrición (1 de 16 porciones)

Porción: 1 cucharada Calorías: 52 Carbohidratos: 1,6 g Proteínas: 0,7 g Grasas: 5 g Grasas saturadas: 0,6 g Grasas poliinsaturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 3,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 46 mg Potasio: 42 mg Fibra: 0,5 g Azúcar: 0,6 g Vitamina A: 20 UI Vitamina C: 0,7 mg Calcio: 4 mg Hierro: 0,2 mg

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