Pops Larabar de galleta de chocolate y anacardos

Una de mis cosas favoritas de este blog es que puedo compartir mis combinaciones de sabores favoritas contigo. Albahaca con mantequilla de maní, chispas de chocolate con plátano, salsa de maní dulce y sriracha picante, y ahora: arándano, anacardos y chocolate.

Recientemente, descubrí la belleza de los arándanos, los anacardos y el chocolate durante un almuerzo al azar en el trabajo.

Salí a un banco con sombra con algunas personas en mi espacio de trabajo conjunto y, como “postre” de mi hummus y verduras, llevé un puñado de anacardos crudos, chispas de chocolate amargo y arándanos secos. ¿El resultado? Una combinación de sabores para la que no estaba del todo preparada.

Simple pero increíblemente delicioso, tanto es así que me sentí obligado a detenerme a mitad del bocado, examinar mi pequeño puñado y anunciarles a mis amigos que necesitaban probarlo.inmediatamente. De ese momento nació esta pequeña receta.

Otro de mis amores gastronómicos es Larabars. Todavía recuerdo cuando mi hermana los descubrió y rápidamente me entusiasmó el sabor de la tarta de manzana. La experiencia estuvo a punto de cambiar la vida. Desde entonces, han ido apareciendo recetas sobre cómo recrearlos en casa. Entonces, cuando descubrí mi combinación de sabores más reciente, supe que tenía que combinar los dos gustos para hacer una hermosa receta. Y eso lo hice.

Pops Larabar de galleta de chocolate y anacardos

Esta receta combina los sabores de los arándanos secos, el chocolate amargo y los ricos anacardos en un ‘cake pop’ de galleta inspirado en Larabar. Son una merienda deliciosa o un postre súper saludable.

Ingredientes

• 15-20 deshuesado fechas medjool*
• 1 taza anacardos crudos o tostados (sin sal // usé mitad y mitad)
• 1/2 taza arándanos secos (endulzado o sin endulzar)
• 1/2 taza chispas de chocolate negro o semidulce sin lácteos

Instrucciones

• Coloque los anacardos en unprocesador de alimentosy procesa hasta que queden en trozos pequeños, pero no tan finos como la harina. Todavía quieres algunos trozos. Vacíe en un tazón y reserve.
• Procese los dátiles hasta que se formen trozos pequeños y estén pegajosos.
• Vuelva a agregar los anacardos molidos, los arándanos y las chispas de chocolate. Mezcle o presione hasta que esté bien combinado.
• Abra la tapa, tome un puñado y apriete para ver si la mezcla se pega. Si todavía se desmorona demasiado, agregue algunos dátiles más y procese.
• Vierta la mezcla en un tazón, luego tome medidas de 1 cucharada y forme bolas, dejando que el calor de su mano las derrita. No los enrolles con las manos, sino forma bolitas con cuidado.
• Coloque las bolas en una bandeja para hornear y refrigere. Agregue brochetas o palitos de paleta una vez fríos y guárdelos a temperatura ambiente en una bolsa de plástico o Tupperware para mantenerlos frescos.

Notas

*Comencé con 15 dátiles y finalmente llegué a unos 20 para asegurarme de que las bolas estuvieran lo suficientemente pegajosas.
*¿Tienes preguntas sobre sustituciones, equipos o solución de problemas? Echa un vistazo a nuestroPreguntas frecuentes sobre recetaspágina.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de20porciones)

Servicio:1 pelotas Calorías:132 Carbohidratos:22 gramo Proteína:1.9 gramo Gordo:4.8 gramo Grasa saturada:1.6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Fibra:2.2 gramo Azúcar:18 gramo

Literalmente saben a galleta de barra de granola. Húmedo por los dátiles, un poco crujiente por los anacardos, muy dulce por los arándanos y 100% chocolate por las chispas de chocolate. Poner palos a estos chicos malos es totalmente opcional. Estaba llevando los míos a una cena donde quería compartirlos como postre divertido. Pero comerlos tal cual, o directamente del tazón, también está bien. ¡De cualquier forma que los sirvas, están deliciosos!

Disfrutar,
Dana

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pops Larabar de galleta de chocolate y anacardos puedes visitar la categoría Recetas.