Sabzi de patatas (Aloo) en 1 sartén

No es ningún secreto que nos gusta la cocina india: ¡las texturas, técnicas y combinaciones de sabores son increíbles!

Este sabzi, el término que se utiliza en la cocina india para describir las verduras cocidas, surgió durante la creación de nuestra receta inspirada en dosa . ¡Necesitábamos un relleno sabroso y esta era la solución perfecta! Nos inspiramos gran parte de esta receta más tradicional de Holy Cow Vegan.

La mayoría de los sabzis de papa (aloo) requieren pelarse y sancocharse, pero nosotros simplificamos las cosas cortando las papas en cubitos y cocinándolas directamente en la sartén con los demás ingredientes. ¡Solo se requiere 1 sartén para este acompañamiento o relleno para platos de inspiración india y más!

Cómo hacer Aloo Sabzi

Esta receta comienza salteando la cebolla con semillas de mostaza, hojuelas de pimiento rojo y sal marina hasta que la cebolla esté transparente.

Luego se agrega pimiento rojo, lo que le da al plato un ligero dulzor y un toque de color.

A continuación se añaden las patatas cortadas en cubitos. Recomendamos cortarlos en cubitos pequeños para permitir que se cocinen completamente sin tener que hervir antes de agregarlos a la sartén.

Luego se tapa la sartén para permitir que las patatas se cocinen al vapor y se ablanden. Si empiezan a pegarse a la sartén, puedes agregar aceite adicional o un chorrito de agua para ayudar. Cocine durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente cocido.

Esperamos que te ENCANTE este plato. Es:

Sabroso
Rápido Fácil
Reconfortante
Relleno
Versátil
¡TAN delicioso!

Combina bien con una variedad de platos de inspiración india, como dosas , cheelas y curry. ¡O pruébalo en cualquier momento en el que puedas servir croquetas de patata, como junto con platos de huevo y más!

Sabzi de patatas (Aloo) en 1 sartén

Una versión sencilla en una sartén del aloo sabzi, un plato tradicional indio de patatas sazonadas y salteadas. ¡El complemento perfecto para dosas, cheelas, curry, platos de huevo y más! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 19 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 25 minutos minutos Tiempo total 35 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

SABZI

• 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de coco
• 1/2 taza de cebolla morada (finamente picada)
• 1 ½ cucharada de jengibre recién rallado
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 pizca saludable de sal marina y más al gusto
• 1/2 taza de pimiento morrón picado (preferimos rojo)
• 4 papas medianas amarillas o rojas (peladas y cortadas en cubitos)

PARA SERVIR opcional

• 1/4 taza de cilantro finamente picado

Instrucciones

• Calienta una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido ) a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite, cebolla, jengibre, semillas de mostaza, hojuelas de pimiento rojo y una pizca saludable de sal marina. Saltee durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén ligeramente traslúcidas.
• Agrega el pimiento morrón y otra pizca de sal. Saltee durante 2-3 minutos. Luego agregue las papas cortadas en cubitos y otra pizca generosa de sal marina y revuelva para cubrir.
• Cubra (para ayudar a cocinar las papas al vapor) y saltee durante 20-25 minutos, reduciendo el fuego según sea necesario y agregando un chorrito de agua (o aceite) si el contenido comienza a pegarse al fondo de la sartén. Revuelva de vez en cuando.
• Sirva como está o decore con cilantro fresco picado. ¡El complemento perfecto para dosas , cheelas , curry, platos de huevo y más! Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 a 5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. No apto para congelador.

Notas

*Adaptado de Holy Cow Vegan .
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 201 Carbohidratos: 38,3 g Proteínas: 4,7 g Grasas: 4 g Grasas saturadas: 0,5 g Grasas poliinsaturadas: 0,67 g Grasas monoinsaturadas: 2,54 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 59 mg Potasio: 1064 mg Fibra: 4,4 g Azúcar: 4,4 g Vitamina A: 375,61 UI Vitamina C: 35,22 mg Calcio: 30,34 mg Hierro: 1,75 mg

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