Tazón de fideos de arroz y verduras con aderezo de maní y jengibre

Me gustan los tazones de fideos, especialmente este, ya que satisface prácticamente todos los requisitos que busco en una comida: rápido, fácil, sabroso, saludable y satisfactorio. Además, este plato proporciona tanto el calor de la sriracha y la cebolla verde fresca como el dulce de una salsa cremosa de jengibre y maní. Amigos, esto es una deliciosa simplicidad en su máxima expresión.

El concepto es simple: prepare fideos de arroz, pique las verduras frescas de su elección (prefiero zanahorias y cebollas verdes), agregue un poco de proteína (como tofu), hierbas frescas (la albahaca es mi mermelada) y bata un aderezo rápido y tírelo. todo junto. Es increíblemente abundante y requiere solo de 10 a 15 minutos de su tiempo. También es vegano y no contiene gluten, y para nuestros amigos adversos a la mantequilla de maní, simplemente sustitúyala por mantequilla de anacardo o tahini. Por fin algo que TODOS podemos disfrutar totalmente libres de culpa.

Normalmente preparo este estilo de plato para la cena, pero agrego una salsa a los fideos y cocino todo junto. Pero esta nueva versión es muy ligera y refrescante y definitivamente da en el clavo al mediodía. Sin embargo, sería una excelente comida a mitad de semana, ya que requiere poco tiempo y pensamiento y se puede preparar estilo buffet para que incluso los más quisquillosos con la comida obtengan lo que quieren.

El aderezo de maní es lo que hace este platillo: mantequilla de maní, aceite de sésamo tostado, miel, salsa de soja, lima, jengibre, salsa de ajo y chile y agua caliente.

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Estos ingredientes se pueden encontrar en cualquier mercado asiático. En el mercado, justo al lado de nuestra casa, compro botellas gigantes de Sriracha por 2 dólares, paquetes de fideos por 1 dólar y bolsas enormes de albahaca por 69 centavos. ¡SESENTA Y NUEVE CÉNTIMOS! ¿Saludable y barato? Inscríbeme.

Tazón de fideos de arroz vegetariano con aderezo de maní y jengibre

Una comida de 15 minutos que prácticamente no requiere cocción y solo un plato. Simplemente prepare fideos de arroz, pique verduras frescas, prepare un aderezo rápido de jengibre y maní y mézclelo todo junto con tofu y albahaca fresca. Un plato vegano y sin gluten que saciará por completo. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.95 de 17 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 15 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

FIDEOS

• ~ 3 onzas. fideos de arroz blanco o integral (3 onzas equivalen aproximadamente a un cuarto de una caja de fideos de arroz de 14 onzas)

ADEREZO DE MANÍ

• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada colmada de mantequilla de maní salada natural (u otra mantequilla de nueces, como almendras o anacardos)
• 1 cucharada de azúcar moreno o jarabe de arce (o miel si no es vegano)
• 1/2 cucharada de salsa de soja baja en sodio o tamari (con aminoácidos de coco si no tiene soja)
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1/2 cucharadita de salsa de chile y ajo (y más al gusto)
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado o rallado
• 1-2 cucharadas de agua muy caliente (solo si está demasiado espesa)

VERDURAS

• 1/4 taza de tofu extra firme crudo (seco y cortado en cubos)
• 1/4 taza de zanahorias pequeñas (picadas en palitos)
• 1/4 taza de cebolla verde picada
• Sriracha y albahaca fresca (para cubrir)

Instrucciones

• Prepare los fideos según las instrucciones del paquete; normalmente colóquelos en un recipiente, vierta agua hirviendo y déjelos reposar durante 10 minutos antes de escurrirlos.
• Prepare el aderezo agregando los siguientes ingredientes a un tazón pequeño: mantequilla de maní, aceite de sésamo, azúcar morena o arce, salsa de soja o tamari, jugo de limón, salsa de chile y ajo y jengibre. Si está demasiado espesa, añade un chorrito de agua caliente y bate una vez más. Dejar de lado.
• Una vez que los fideos estén cocidos, escurrir y enjuagar con agua fría. Colóquelo sobre una toalla para que se seque un poco.
• Agregue los fideos, las zanahorias, la cebolla verde y el tofu al tazón para servir. Cubra con aderezo de maní, albahaca fresca y sriracha y sirva inmediatamente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 1 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 553 Carbohidratos: 74 g Proteína: 12 g Grasa: 24 g Grasa saturada: 3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 428 mg Fibra: 6 g Azúcar: 22 g

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