Tortitas Integrales A La Plancha Con Compota De Arándanos Y Naranja

No hay nada mejor que una pila de panqueques calientes en una mañana de fin de semana. Los amo desde que era una pequeña Dana y eran lo único con lo que mi mamá podía sacarme de la cama por la mañana antes de ir a la escuela. Puede que afuera estuviera totalmente oscuro y mi cuerpo estuviera luchando con todas sus fuerzas para permanecer en reposo, pero si supiera que había una pila de panqueques calientes esperándome, de alguna manera reuniría la energía para llegar a la mesa del desayuno, a veces arrastrándome. . Bueno, esto es vergonzoso, pero cuando estaba en la escuela primaria odiaba tanto las mañanas que mi mamá solía envolverme en mi manta y cargarme, sí.llevaryo – a la cocina donde me sentaba desplomado en un taburete de la barra de desayuno. Esto prueba tres cosas: 1) mi madre de 5 pies y 2 pulgadas es santa, 2) yo era una niña extremadamente mimada y 3) los panqueques siempre han estado ahí para mí.

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Estos panqueques se parecen menos a un “pastel” tradicional y más a un pastel a la plancha, que se define como “un pastel plano de masa fina frito por ambos lados en una plancha”. Son similares a un panqueque, pero la masa es más fina y no son tan dulces; más abundantes, por así decirlo. Mucha harina integral, avena, un toque de mantequilla y azúcar, un huevo y un poco de buttermilk. Estos son tan minimalistas como parecen, tal como a mí me gusta.

¿Y la compota? Asombroso. Arándanos tibios con jugo y ralladura de naranja y un toque de azúcar. Consideré agregar una hierba pero simplemente no me parecía bien. Cuando tengas algo bueno, no caigas en la tentación de agregar más “cosas” sólo por ser exótico. A veces, todo lo que necesitas son lo básico (la mayoría de las veces, en lo que a mí respecta).

¿Cómo saben? Estos pasteles a la plancha son muy deliciosos: de textura ligera, un poco menos esponjosos que un panqueque, no demasiado dulces y muy satisfactorios. La compota de arándanos y naranja es el complemento perfecto para hacer de esta una comida completa. El almíbar es ciertamente opcional, pero si es fin de semana, te recomiendo que lo hagas.

Tortitas Integrales A La Plancha Con Compota De Arándanos Y Naranja

Tortitas integrales a la plancha de avena y con compota tibia de arándanos y naranja. Una manera perfectamente sana y deliciosa de empezar el día.

Ingredientes

PANQUEQUES

• 3/4 taza colmada harina de pastelería trigo entero (o sub mitad de trigo integral y mitad de harina para todo uso)
• 1/2 taza avena (cocción rápida o a la antigua)
• 1 taza suero de leche bien batido (o 1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre)
• 2 cucharada manteca (Derretido)
• 1 grande huevo (ligeramente golpeado)
• 1 cucharada azúcar
• 1 pellizco sal
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato

COMPOTA:

• 1/2 taza arándanos (Yo usé congelado)
• 1 medio naranja (entusiasmado)
• 2 cucharada zumo de naranja
• 1 cucharadita azúcar

Instrucciones

• Precalienta la plancha a fuego medio y coloca una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y cocine a fuego lento, triturando las bayas con el dorso de una cuchara. Una vez tibio, burbujeante y espeso, retirar del fuego y reservar.
• Batir los ingredientes secos en un tazón grande. Mezcle los ingredientes húmedos por separado y combine los dos, revolviendo hasta que estén combinados.
• Vierta escasas medidas de 1/4 de taza sobre la plancha ligeramente engrasada y cocine hasta que se formen burbujas en la parte superior y los bordes parezcan ligeramente secos; la parte inferior debe estar dorada (aproximadamente 2 minutos).
• Voltee y cocine por el otro lado durante 1-2 minutos más o hasta que estén dorados por debajo.
• Sirva caliente con compota de naranja y arándanos y sirope de arce.

Notas

*Se guardan bien en una bolsa de plástico o en un tupperware en el frigorífico durante un par de días. De lo contrario, congélelo hasta por un mes.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 porciones generosas Calorías:491 Carbohidratos:70 gramo Proteína:14 gramo Gordo:dieciséis gramo Grasa saturada:8 gramo Sodio:321 mg Fibra:4.2 gramo Azúcar:19 gramo

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