Tostada De Aguacate Y Pesto Con Tomates Frescos

¡Saluda a la tostada de aguacate de verano de tus sueños cubierta con pesto vibrante y tomates en rodajas! Es una tostada de aguacate a un nivel completamente nuevo . Solo se necesitan 15 minutos y 10 ingredientes para este desayuno o refrigerio increíblemente delicioso que celebra lo mejor del verano. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Cómo hacer tostadas de aguacate y pesto

Amigos, puede parecer simple, ¡pero esta tostada de aguacate realmente es una delicia del siguiente nivel! Implica:

1. Tu pan favorito
2. aguacate triturado
3. Pesto de albahaca
4. tomate rebanado
5. Y una pizca de sal marina y hojuelas de pimiento rojo.

Primero, hablemos del pan . Nos encanta una masa madre artesanal abundante, o para una opción vegana y sin gluten, el pan sándwich New Cascadia Farmhouse es el camino a seguir. Y nos gusta tostarlo dos veces para que quede más crujiente (¿alguien más?).

A la hora de conseguir los aguacates perfectos , te recomendamos comprarlos cuando estén casi maduros y preferiblemente en el pico de la temporada (primavera y verano) . Deben ser suaves al tacto, pero no los aprietes demasiado, o aparecerán manchas marrones cerca de la piel.

Creemos que es mejor dejar que los aguacates maduren a temperatura ambiente durante uno o dos días y luego transferirlos al refrigerador, donde se mantendrán frescos durante unos días más.

El siguiente: el pesto . Inspirada en nuestro Pesto Vegano Fácil , esta versión ligeramente modificada y sin nueces mantiene solo lo esencial pero de alguna manera es incluso mejor.

Probamos poniendo el pesto tanto directamente sobre el pan como encima del aguacate. Debido a que puede empapar el pan, ¡preferimos tener la capa de aguacate entre el pan y el pesto (aguacate al rescate)!

Lo terminamos con tomate para obtener una dulzura fresca, picante y natural que es pura magia con la riqueza del aguacate. Una pizca de sal marina saca aún más sabor del tomate. Y una pizca de hojuelas de pimiento rojo agrega un picante suave que hace que esta tostada de aguacate se convierta en "quiero comerla todos los días". ¡Realmente deben intentarlo, amigos!

¡Esperamos que te ENCANTE esta tostada de aguacate! Es:

Crujiente,
picante,
herbáceo,
cremoso
, rápido, fácil
, ¡TAN perfecto para el verano!

¡Prepare el pesto al comienzo de la semana para disfrutar de unas tostadas de aguacate sabrosas y sin esfuerzo durante toda la semana! Es perfecto para el desayuno, la merienda o el almuerzo junto con una ensalada verde fresca y/o sopa ( sopa romesco con garbanzos triturados o sopa cremosa de espárragos y guisantes son nuestras recomendaciones).

Tostada De Aguacate Y Pesto Con Tomates Frescos

Tostadas de verano: aguacate triturado cubierto con un sabroso pesto vegano y tomates en rodajas finas. ¡Solo se necesitan 15 minutos para esta comida o refrigerio a base de plantas! Autor Minimalista Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 3 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo total 15 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

PESTO DE ALBAHACA

• 2 tazas de albahaca fresca bien empaquetada (sin tallos ni cogollos grandes // paquete de ~3 onzas o 85 g como está escrita la receta)
• 2-3 dientes de ajo grandes, pelados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1/4 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de agua (y más según sea necesario // o aceite de oliva adicional)

TOSTADA

• 1 rebanada de pan de su elección (vegano, sin gluten según sea necesario // nos gusta New Cascadia Farmhouse )
• 1/4 – 1/3 aguacate grande, en rodajas (maduro y verde)
• 2 cucharadas de pesto de albahaca (ingredientes mencionados anteriormente)
• 1-2 rodajas de tomate (reliquia para obtener el mejor sabor // o tomates cherry pequeños)
• 1 pizca de sal marina
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

• PESTO: En un procesador de alimentos o licuadora pequeña , agregue la albahaca, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional y la sal marina y mezcle a velocidad alta hasta que se forme una pasta suelta.
• Agregue aceite de oliva poco a poco (si es posible, vertiendo mientras la máquina está encendida) y raspe los lados según sea necesario. Luego agregue agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada: una salsa suelta que se puede sacar con pala y que no es demasiado líquida ni aguada.
• TOSTADAS DE AGUACATE: Tostar el pan en tostadora o en el horno hasta que esté dorado. Cubra con aguacate en rodajas y use un tenedor para aplastar. Luego agrega 2 cucharadas de pesto (por rebanada de pan) y extiéndelo sobre el aguacate con un tenedor o cuchara. Agregue los tomates en rodajas y espolvoree con una pizca de sal marina y hojuelas de pimiento rojo. ¡Disfrútalo ahora mismo!
• El pesto se puede preparar con anticipación y usarlo para tostadas de aguacate durante toda la semana. Guarde el pesto sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 semana. Después de eso, viértalo en una bandeja para cubitos de hielo , congélelo y guárdelo hasta por 1 mes o más. Descongelar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante la noche.

Notas

*La receta tal como está escrita rinde suficiente pesto para 3 rebanadas de pan tostado.
*Pesto ligeramente modificado de nuestro Pesto Vegano Fácil .
*Inspirado en Picnik en Austin, Texas.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pan integral y con 2 cucharadas de pesto por rebanada.

Nutrición (1 de 1 porciones)

Porción: 1 rebanada Calorías: 221 Carbohidratos: 23 g Proteínas: 9,1 g Grasas: 11,4 g Grasas saturadas: 1,6 g Grasas poliinsaturadas: 1,8 g Grasas monoinsaturadas: 6,9 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 438 mg Potasio: 512 mg Fibra: 6,5 g Azúcar: 2,6 g Vitamina A: 1419 UI Vitamina C: 13,2 mg Calcio: 112 mg Hierro: 2,2 mg

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