Trufas Mayas Crudas

A veces una chica simplemente necesita chocolate. Pero no siempre puede ser en forma de un cono doblemente bañado de DQ (culpable), una barra entera de chocolate amargo (lo he hecho una o tres veces) o una rebanada gorda de pastel de chocolate (oh Dios, sí). De lo contrario, podríamos convertirnos en ese trozo gordo de pastel, y no queremos eso (¿no es así? Está bien, solo estoy comprobando…).

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Amigos, tengo una solución. Ricas trufas de chocolate con mucho sabor delicioso y un toque especiado gracias a la cayena, la nuez moscada y la canela. Los dátiles lo unen todo y lo hacen dulce. Dulce, picante, achocolatado... Creo que tenemos todas las bases cubiertas, ¿verdad?

Estas trufas veganas se inspiraron en la persona más adorable del mundo, Ashlae de Oh, Lady Cakes . Me topé con su blog hace unos meses y rápidamente le envié un correo electrónico titulado "solicitud de amistad" que expresaba lo fabulosos que pensaba que eran ella y su blog, específicamente su helado de cacao crudo. Ella respondió apenas unas horas después diciendo “…gracias por no escribirme para decirme lo terrible que es que creo que está bien que la gente consuma tazones de helado de 500 calorías. ¡¿QUIÉN CUENTA CALORÍAS??!?!?!! El descaro de algunas personas, te digo una cosa.

Hemos sido amigos desde entonces.

Estas trufas veganas ciertamente se inspiraron en sus adorables Lady Cakes (¿fue inapropiado?). Ella me tenía en carne viva. Luego me echó cacao y luego me mató con trufa. Simplemente agregué un poco de café y especias. Pruébalos de ambas maneras, están deliciosos de cualquier manera, te digo una cosa.

Y en caso de que te preguntes ¿qué los hace mayas? Tenemos que agradecer a los mayas por inspirar la combinación de chocolate + especias. Lea más sobre esto aquí .

Trufas Mayas Crudas

Una deliciosa trufa cruda con almendras, dátiles y cacao en polvo y un toque de canela, nuez moscada y cayena extra picante. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.41 de 5 votos Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 tazas de almendras crudas
• 2 cucharadas de cacao en polvo (y más para enrollar)
• 2 cucharadas de chispas de chocolate semidulce sin lácteos (crudas para mantener la receta cruda)
• 12-13 dátiles enteros (remojados durante 15 minutos en agua*)
• 1-2 cucharadas de agua de dátiles (opcional)
• 1/2 cucharadita de canela vietnamita
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (comience con menos si su cayena es súper fresca/picante)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

• Coloque las almendras en un procesador de alimentos y procese hasta que tengan casi la consistencia de harina de almendras; los trozos deben estar muy finos, pero deténgase antes de que comience a convertirse en mantequilla.
• Luego agregue el cacao en polvo, el chocolate, los dátiles (menos el agua) y las especias y mezcle bien.
• Agregue 1 cucharada de agua de dátiles SÓLO si la masa no se une. Debería ser difícil de procesar en este punto.
• Transfiera a un bol y colóquelo en el congelador durante 15 minutos.
• Retirar del congelador y formar bolitas de 1 pulgada. Quedarán pegajosos pero manejables con el calor de tus manos.
• Enrolle en cacao en polvo (opcional) y manténgalo congelado para conservar la frescura. Puedes comerlos fríos o a temperatura ambiente. Los preferí un poco cálidos, ya que se podían probar más sabores.

Notas

*Yo uso dátiles deglet noor, enteros sin hueso y sin azúcar. Pero también puedes sustituir el medjool u otras variedades.
*Adaptado de Oh, Lady Cakes Mayan Truffles
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 24 porciones)

Porción: 1 trufa Calorías: 65 Carbohidratos: 6 g Proteínas: 1,9 g Grasas: 4 g Grasas saturadas: 0,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Fibra: 1,5 g Azúcar: 3,8 g

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