Ensalada de coles de Bruselas raspadas con manzanas y dátiles

¡Preparen sus papilas gustativas, amigos! Mientras elaboramos la colección de acompañamientos navideños de esta temporada (se avecinan cosas buenas), nos dimos cuenta de que queríamos una ensalada rápida , fresca y versátil con ingredientes de otoño . Ingrese: esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas (con col rizada, manzanas y dátiles, ¡Dios mío!).

Esta ensalada no solo es una deliciosa combinación de salado, dulce, crujiente y agrio, ¡sino que además viene con solo 10 ingredientes en 20 minutos ! Es el plato perfecto para refrescar tu mesa navideña o disfrutarlo como un delicioso acompañamiento cualquier día del año. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Cómo hacer ensalada de coles de Bruselas afeitadas

Por aquí somos grandes fanáticos de las coles de Bruselas asadas , pero ¿alguna vez las has probado crudas? ¡También delicioso! ¿La mejor manera de disfrutarlos crudos? ¡Afeitado en ensalada!

Afeitar las coles de Bruselas es tan fácil como recortar los tallos , partirlas por la mitad y cortarlas en rodajas finas . Servidos crudos, tienen una textura crujiente y un sabor neutro pero ligeramente amargo que los hace ideales para acompañar con aderezos dulces y un aderezo picante.

¡Masajear los brotes (y la col rizada) ayuda a reducir su amargor y los hace más fáciles de masticar y digerir!

Para los aderezos dulces y crujientes , elegimos una combinación de manzana, dátil y avellanas tostadas digna de baba.

¡Pero parte de lo que hace que esta ensalada sea tan especial es la facilidad con la que se puede modificar para usar lo que tienes a mano! ¿No tienes citas? ¡Pruebe los arándanos secos! ¿Sin manzanas? ¡Las peras estarían deliciosas! ¿Las avellanas están prohibidas? ¡Tu nuez o semilla favorita es bienvenida aquí!

Mezcle todas las delicias con el aderezo simple de 5 ingredientes (aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, sal y chalota), ¡y esta ensalada puede conquistar incluso a los escépticos de las verduras!

¡Esperamos que te ENCANTE esta ensalada! Es:

Tarta crujiente
dulce con
nueces
¡Rápido, fácil
, TAN fresco!

¡Está repleto de nutrientes (potasio, ácido fólico, vitaminas C, K, E y B6) y ruega que lo sirvan en sus mesas navideñas y durante todo el otoño y el invierno! Esta ensalada combina maravillosamente con nuestra sopa de calabaza asada , estofado de lentejas y champiñones sobre puré de papas y pollo asado con limón y hierbas .

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Ensalada de coles de Bruselas raspadas con manzanas y dátiles

¡Ensalada crujiente, dulce y salada de coles de Bruselas afeitadas con manzanas, dátiles y avellanas! Oh, tan versátil y súper fresco. ¡Solo se requieren 10 ingredientes y 20 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.93 de 27 votos Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

VENDAJE

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ½ cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de jarabe de arce
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de chalota finamente picada

ENSALADA

• 4 tazas de coles de Bruselas en rodajas finas (3/4 libra de coles de Bruselas rinden ~4 tazas)
• 2 tazas de col rizada finamente picada, sin tallos (¡la col rizada morada es bonita! // o más coles de Bruselas)
• 1 taza de manzana picada (Pink Lady u otras manzanas crujientes y agridulces son las mejores // 1 manzana mediana rinde ~1 taza)
• 4 dátiles medjool sin hueso, finamente picados (4 dátiles medjool rinden ~1/2 taza)
• 1/4 taza de avellanas tostadas picadas (ver instrucciones si se usan crudas)

Instrucciones

• Opcional: si usa avellanas crudas, ase las avellanas enteras en una bandeja para hornear desnuda a 350 F (176 C) durante 12 a 15 minutos o hasta que estén fragantes.
• Prepare el aderezo agregando aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, sal y chalota en un frasco pequeño con tapa y agite para combinar. O agréguelo a un tazón y bata. Dejar de lado.
• Recorte las coles de Bruselas, córtelas por la mitad a lo largo y córtelas en rodajas muy finas con un cuchillo o con el disco rebanador de un procesador de alimentos .
• Agregue las coles de Bruselas y la col rizada a un tazón grande para mezclar o servir, agite o bata el aderezo nuevamente y agregue aproximadamente la mitad. Luego masajee con las manos limpias durante 1 o 2 minutos para infundir el aderezo a las coles de Bruselas y la col rizada y hacerlas más fáciles de masticar y digerir.
• Agrega el resto de los ingredientes de la ensalada (manzanas, dátiles y avellanas tostadas) y el resto del aderezo. Mezcle para cubrir, rompiendo los grupos de dátiles en trozos pequeños. ¡Disfrutar!
• Mejor cuando esté fresco. Las sobras se conservarán en el refrigerador durante 24 horas, pero la manzana comenzará a dorarse y las verduras pueden quedar un poco empapadas. No apto para congelador.

Notas

*La receta escrita rinde ~6 tazas de ensalada.
*El tiempo de cocción no incluye el paso opcional de tostar las avellanas. Las nueces recién tostadas proporcionarán el mejor sabor, ¡pero las compradas en la tienda también funcionan!
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 taza Calorías: 227 Carbohidratos: 28,5 g Proteínas: 5,3 g Grasas: 12,4 g Grasas saturadas: 1,5 g Grasas poliinsaturadas: 1,6 g Grasas monoinsaturadas: 8,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 132 mg Potasio: 664 mg Fibra: 6,9 g Azúcar: 17,2 g Vitamina A: 1306 UI Vitamina C: 107 mg Calcio: 90 mg Hierro: 2,3 mg

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