La ensalada perfecta de Acción de Gracias (¡15 minutos!)

No te quites nuestros cremosos y abundantes clásicos del Día de Acción de Gracias. Pero esta nueva ensalada es increíble junto con ellas: es una ensalada verde fresca, brillante y crujiente con pera o manzana dulce y crujiente, avellanas o pepitas tostadas, una simple vinagreta de limón y queso de cabra vegano opcional .

No solo es una adición colorida a la mesa de Acción de Gracias, sino que también contrasta maravillosamente con los platos más pesados, ayuda a la digestión (¡hola, verduras amargas y vinagre!) ¡Y se prepara en solo 15 minutos ! Sí, es así de fácil alegrar la mesa. ¡Hagamos ensalada!

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Inspiración de recetas

Esta ensalada nació en el Día de Acción de Gracias de nuestro equipo el año pasado. Y cuando publicamos la comida en Instagram , pediste la receta. Prometimos que lo compartiríamos en el futuro, ¡y hoy es ese día, amigos!

Está inspirado en la cocina del noroeste del Pacífico, los ingredientes del otoño y el deseo de hacer algo súper simple que complemente los platos más tradicionales de Acción de Gracias.

Cómo hacer esta ensalada verde de Acción de Gracias

La base de esta ensalada es una mezcla de verduras tiernas y dulces y achicorias como achicoria, escarola y/o frisée. Las achicorias añaden un contraste de textura, un toque de color (¡hola, bonita achicoria morada!) y un ligero amargor que despierta las papilas gustativas y fomenta una digestión saludable.

Mezclamos las verduras con aceite de oliva, jugo de limón y vinagre de sidra de manzana para cubrirlas ligeramente con un sabor intenso y brillante . ¡La sal en escamas y la pimienta negra recién molida añaden un poco de diversión a tu paladar!

A continuación, tostamos las nueces y/o semillas crujientes . Las pepitas son nuestra opción porque son súper rápidas y fáciles, ¡pero las avellanas y las almendras también son deliciosas!

El otro ingrediente crujiente y estrella del espectáculo es la manzana o la pera en rodajas . Nuestra favorita para esta receta es la pera asiática porque es la más crujiente y dulce, ¡pero otras variedades dulces y crujientes también funcionarán!

El ingrediente final (y opcional) es el queso de cabra vegano para obtener un componente rico y cremoso. Pero con toda la riqueza de una comida de Acción de Gracias, ¡no la consideramos necesaria!

¡Esperamos que te ENCANTE esta ensalada! Es:

Brillante
Crujiente
Fresco
Magnífico
Fácil de preparar
¡Perfecto para la mesa de Acción de Gracias!

¡Combina maravillosamente con platos ricos y cremosos como muchos de los clásicos del Día de Acción de Gracias! Para la comida navideña de nuestro equipo, la combinamos con nuestra cazuela vegana de judías verdes , galletas veganas fáciles sin gluten , relleno vegano clásico sin gluten , muslos de pollo asados ​​con hierbas y limón y un pastel vegano de camote épico .

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La ensalada perfecta de Acción de Gracias (¡15 minutos!)

La ensalada perfecta para el Día de Acción de Gracias: verduras frescas, brillantes y crujientes con pera o manzana dulce y crujiente, avellanas o pepitas tostadas y queso de cabra (vegano) opcional. ¡Un acompañamiento fácil, hermoso y nutritivo listo en solo 15 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 1 voto Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 5 minutos minutos Tiempo total 15 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

ADEREZO VERDES

• 6 tazas de verduras tiernas, cortadas en trozos pequeños (recomendamos lechuga gema, lechuga de hoja verde o lechuga mantecosa // o verduras mixtas)
• 3 tazas de achicorias de su elección, cortadas en trozos pequeños (achicoria, escarola y/o frisée // o más verduras mixtas, pero preferimos algunas verduras amargas en esta ensalada para equilibrar el sabor y los beneficios digestivos)
• 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (o vinagre de champán o vinagre de vino blanco)
• Sal marina en escamas, pimienta negra recién molida al gusto

PARA SERVIR

• 1 pera asiática o Bosc pequeña-mediana, sin corazón, en rodajas finas (o substituya por otra manzana o pera dulce y crujiente: Fuji, Honeycrisp o D'Anjou)
• 1/4 taza de pepitas tostadas (o avellanas picadas o almendras fileteadas)
• Queso de cabra vegano (opcional // para comprar en la tienda, nos gusta Treeline // si no es vegano, el queso de cabra normal también funcionaría)

Instrucciones

• Si sirve con queso de cabra vegano casero (opcional), prepárelo al menos 30 minutos antes de servir. Agrega un toque extra de decadencia, pero no es esencial, ¡especialmente cuando se combina con una comida cremosa o decadente!
• Si aún no tienes pepitas tostadas (o almendras o avellanas), tuestalas primero. En una sartén pequeña, tuesta a fuego medio-bajo, revolviendo/revolviendo ocasionalmente hasta que las pepitas comiencen a reventar e inflarse (aproximadamente de 3 a 5 minutos) o hasta que las avellanas/almendras se vuelvan fragantes y ligeramente doradas (aproximadamente de 6 a 10 minutos). Retirar del fuego y dejar de lado. Pica las avellanas en trozos grandes si están enteras.
• En un tazón grande para servir, agregue las tiernas verduras tiernas y las achicorias. Consulte las notas a continuación si prepara la ensalada con anticipación para llevarla a un evento. Rocíe con aceite de oliva, jugo de limón y vinagre, luego espolvoree con unas pizcas de sal en escamas (suavemente triturada entre los dedos) y un poco de pimienta negra fresca. Mezcle para cubrir uniformemente las verduras. Pruebe y ajuste, agregando más aceite para darle sabor o, si está seco, jugo de limón para darle brillo, vinagre para darle dulzura, sal para darle sabor en general o pimienta negra para darle un toque especial.
• Agregue la pera o manzana en rodajas y las pepitas (o nueces) tostadas y revuelva suavemente nuevamente, solo un par de veces. Inmediatamente antes de servir, decora con queso de cabra vegano (opcional) y más pimienta negra recién molida. ¡Disfrutar!
• Mejor cuando esté fresco. Si lo prepara con anticipación, almacene los componentes por separado. No apto para congelador.

Notas

*Si se prepara con anticipación para llevar a una reunión (no recomendamos preparar con más de 12 horas de anticipación), es mejor mantener los componentes separados (verduras, manzana o pera, aderezo, sal, pimienta, pepitas, queso de cabra vegano). ) y montar justo antes de servir. Si corta la manzana o la pera con anticipación, mezcle las rodajas con un poco de jugo de limón para evitar que se doren.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 1 pizca de sal marina y pimienta negra y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 guarnición Calorías: 76 Carbohidratos: 5,5 g Proteínas: 2,7 g Grasas: 5,4 g Grasas saturadas: 0,9 g Grasas poliinsaturadas: 1,7 g Grasas monoinsaturadas: 2,4 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 63 mg Potasio: 167 mg Fibra: 1,9 g Azúcar: 2,6 g Vitamina A: 219 UI Vitamina C: 3 mg Calcio: 12 mg Hierro: 0,8 mg

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