Ensalada cremosa de fideos con sésamo (¡30 minutos!)

Cuando hace calor, anhelamos comidas refrescantes y saciantes que se preparen rápidamente. ¡Ingrese a esta ensalada cremosa de fideos con sésamo de 30 minutos ! Es fresco , picante , abundante, TAN sabroso y delicioso si se sirve frío o caliente.

Nos encanta para picnics en el parque, como acompañamiento para barbacoas o como parte de una comida de verano. Conviértalo en una comida combinándolo con tempeh , tofu asado o brochetas de pollo . ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Inspiración de recetas

Esta ensalada de fideos con sésamo está inspirada en un plato taiwanés llamado Ma Jiang Mian (fideos chinos con sésamo). Nuestra búsqueda de la historia del origen del plato resultó vacía, pero los ingredientes comunes parecen incluir fideos a base de trigo, salsa de soja, pasta de sésamo, vinagre, aceite de sésamo y azúcar.

La siguiente es nuestra versión inspirada, opcional y sin gluten, endulzada naturalmente, que utiliza ingredientes de fácil acceso y un toque de sabor intenso. Puedes encontrar una versión más tradicional del plato en The Woks of Life .

Cómo hacer esta ensalada de fideos con sésamo

Comienza cocinando tus fideos favoritos y luego mezclando un aderezo cremoso y súper sabroso con tamari (o salsa de soja) y tahini. El sabor se equilibra con vinagre de arroz y jugo de lima para darle brillo, jarabe de arce para darle dulzura, aceite de sésamo tostado para darle riqueza y vibraciones de sésamo, y ajo y jengibre para darle más dimensión.

¡Es uno de esos aderezos que están tan buenos que quieres lamerlo de la cuchara !

A continuación, preparamos las verduras, que hacen que esta ensalada se sienta súper fresca.

Mézclalos con el aderezo de sésamo, tus fideos favoritos y maní o anacardos picados para que queden crujientes. Y eso es todo: ¡es hora de cenar, amigos!

¡Esperamos que te ENCANTE esta ensalada de fideos con sésamo! Es:

Cremoso,
picante,
fresco
, rápido, fácil,
¡SÚPER sabroso!

Nos encanta llevar esta ensalada a barbacoas o picnics, o prepararla como parte de una comida de verano. Es delicioso servido con tempeh , tofu a la parrilla o brochetas de pollo , o junto con otras recetas de inspiración asiática.

Ensaladas más satisfactorias para el verano

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Ensalada cremosa de fideos con sésamo (¡30 minutos!)

¡Ensalada cremosa y satisfactoria de fideos con sésamo, perfecta para picnics o barbacoas! Una excelente guarnición para servir con tempeh, tofu o brochetas de pollo. ¡Solo se requieren 30 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.95 de 38 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

ENSALADA DE FIDEOS

• 8 oz. fideos udon de arroz integral (nos gusta Lotus Foods // o substitutos de otros fideos como soba de trigo sarraceno o espaguetis // asegurarnos de que no contengan gluten según sea necesario)
• 1 pepino grande, pelado opcional (nos gusta pelarlo en tiras)
• 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas (2 tallos rinden ~1/2 taza)
• 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas y empaquetadas
• 1/3 taza de maní o anacardos tostados picados (ligeramente salados o sin sal)

ADEREZO DE SÉSAMO

• 1/4 taza de salsa de soja o tamari* (asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
• 3 cucharadas de tahini bien revuelto (¡preferimos el tipo sin cáscara y que gotea! Vea nuestra reseña de tahini )
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 ½ cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes de ajo rinden ~2 cucharaditas)

Instrucciones

• Cocine los fideos según las instrucciones del paquete y luego enjuáguelos con agua fría para enfriarlos rápidamente y evitar que se peguen. Reservar para escurrir.
• Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo de sésamo en un tazón grande. Dejar de lado.
• Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego retira la mitad con semillas con una cuchara. Córtelo en palitos de 5 a 8 cm (2 a 3 pulgadas) de aproximadamente el mismo ancho que los fideos cocidos.
• Agregue los fideos escurridos y 3/4 de los pepinos en rodajas al tazón del aderezo y revuelva bien para combinar. Opcionalmente, transfiéralo a una fuente para servir.
• Cubra con el resto del pepino, las cebolletas, el cilantro y el maní picado. Adorne con rodajas de lima adicionales (opcional). Disfrútelo de inmediato o enfríelo durante 30 minutos antes de servir. Es delicioso servido con tempeh , tofu asado o brochetas de pollo .
• Mejor cuando esté fresco. La ensalada sobrante se mantendrá almacenada en el refrigerador hasta por 2 días. No apto para congelador.

Notas

*Si no contiene soja, utilice aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja/tamari y comience con menos jarabe de arce, ya que los aminoácidos de coco son naturalmente dulces.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con fideos udon de arroz integral de Lotus Foods .

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 taza Calorías: 332 Carbohidratos: 40,6 g Proteínas: 10,5 g Grasas: 15,5 g Grasas saturadas: 2,4 g Grasas poliinsaturadas: 3,8 g Grasas monoinsaturadas: 6,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 679 mg Potasio: 374 mg Fibra: 4,5 g Azúcar: 5,3 g Vitamina A: 310 UI Vitamina C: 3 mg Calcio: 41 mg Hierro: 2,4 mg

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